Как да готвя узбекски пилаф от патица

Plov се счита за традиционен Узбекско ястие хора. Също така може да се намери в кулинарните книги на други народи в Централна Азия. В този случай една конкретна рецепта за подготовката на това ястие не съществува, въпреки че има някои концепции за технологията. Сред целия този сорт пилаф от узбекска патица е особено подчертан, който се готви просто, но има подчертан вкус и уникален аромат.

Съставките

За готвене ще ви трябва:

- патица - 1,5 кг;

- моркови - 1,5 кг;

- лук - 1,5 кг;

- ориз - 1,5 кг;

- сол;

- сини сливи;

- чесън - 1 глава;

- черен пипер;

- кимион;

- берберис.

Трябва да се отбележи, че пилаф от патица се приготвя в котел или всяка друга чиния с дебело дъно.

Приготвяне на продукти

Преди всичко е необходимо да се работи добре върху открития огън на трупа на птиците, за да се премахнат остатъците от пера. След това се измива и се нарязва на малки парченца. В този случай костите са оставени да получат добър готвач.

След това почистете морковите, които след това се нарязват на малки блокове. Не е необходимо за тази цел да се използва ренде, защото такова лечение се развалят само ястието, и патица ризото губят не само своя естетичен вид, а дори и вкус.

Лукът също се почиства и нарязва на кубчета. Някои готвачи предпочитат нарязването на половин пръстени, но това се смята за грешка.

показалец

На първо място, малко количество растително масло се изсипва в котела, на което лукът се пържи. Когато стане прозрачен, към него се добавят моркови. Всички заедно продължават да готвят на слаб огън за още пет минути.

След това поставете патицата в котела. В този случай цялото ястие може да бъде осолено, подправено и добре смесено. След това затворете капака. В тази форма, пилафът от патицата трябва да се готви за около 15 минути. В резултат на това месото трябва да бъде печено от всички страни и леко изпъкнало.

На следващия етап сливи, берберис и цир се поставят в контейнер. Оризът се допълва и се излива с вода, така че да е над нивото на продуктите с два сантиметра. Трябва да се направи много внимателно, така че пилафът от патицата да не се смесва и да се превърне в бъркотия. Затова поставете плаката с главата надолу върху повърхността, върху която се излива вода. Когато котлето се напълни до желаното ниво, той се отстранява, внимателно се повдига над ръбовете, за да не се повреди маркера.

След това казанът е затворен с капак и продължава да се готви за половин час при бавен огън. Когато това време изтече, сложете ненаготвената глава чесън, която се поставя в центъра и леко погребана с ориз. След това пилафът от патицата отново се покрива и се държи на слаб огън, докато зърното не бъде готово.

фураж

На масата пилаф се сервира по специален начин. За да направите това, вземете голямо ястие, което е вертикално обърната на котела, след като издърпате от него чесън. По този начин оризът се появява отдолу и се влива в него сос от месо, напоени с подправки и сини сливи. Главата на чесъна коронира ястието, което се смята за истински деликатес и служи на почетните гости. Добре приготвеният пилаф ще се превърне в истинска декорация на масата и ще бъде основното ястие, което може да се сервира както на почивка, така и на ден.