Рецепта на тестени изделия за вечеря на италиански

Паста или италиански "rasta" е част от кулинарната култура на не само жителите Апенински полуостров, но и неразделна част от менюто на жителите на други географски ширини. По-специално, руснаците. В нашата концепция за "тестени изделия" - това е нещо различно от обикновените тестени изделия. И наистина е така. Приготвянето на италиански тестени изделия е различно от тривиалното готвене във вряща вода, което е типично за обработката на тестените изделия.

Няколко думи за тестените изделия

Макароните традиционно се приготвят само от твърда пшеница или с добавяне на яйца. Може да е прясно (обикновено яйце) и сухо. Най-разпространеният тип са цели парчета, известни като "спагети", и тръбни, наречени "паста". Макароните могат да бъдат дълги, къдрави и пълни.

Макароните имат дълъг срок на годност без загуба на вкус и хранителни свойства. Той е бърз в готвене, богат на протеини и затова е отлично решение за готвене на ежедневни ястия.

Най-популярните видове паста - това е спагети, лингуини, талятели, Фусили, orecchiette, пене, фетучини, Фарфале, ригатони, anelini и др.

Как да направите италианска тестени изделия: общи съвети

За 100 грама паста трябва да вземете 1 литър вода. Намаляването на продуктите трябва да се извършва в предварително засолената и предварително осолена вода. Рецептата за тестени изделия сами по себе си е проста. Пикантността и разнообразието от вкусове на ястието дават сосове.

Италианците готвят това ястие само в големи тенджери: тестените изделия обичат пространството. Пастата няма да се слее, ако при готвене във вода добавите няколко лъжици зехтин.

Въпрос на вкус, но любителите на паста, т.е. италианци ядат, че е малко груб, малко недопечен, което на техния език, има определен срок «ал денте» - итал. "За да зъба"

Проста рецепта за тестени изделия

За подготовката на най-простите, класически тестени изделия, имате нужда от 200 gmakarmonnyh продукти спирала форма, всякакви пресни зеленчуци, малки домати, Сирене пармезан, зехтин, черен пипер и сол.

Макароните се варят. Зеленото смесено с настъргано сирене, малко маслиново масло се добавя към масата. Полученият сос се добавя към тестените изделия.

В отделна купа комбинирайте узрели домати със зехтин, сол и черен пипер. Комбинирайте съдържанието на двете чинии и пастата е готова.

Рецептата за тестени изделия fusilli с доматен сос

За 4-6 порции се нуждаете от 100 г бекон, 400 г домати, 1 морков, стрък от целина, 100 гр рикота, риган стрък (или чаена лъжичка суши зелен), 50 г пармезан, лук, чесън карамфил, Фусили тристаграм, 130 мл сухо бяло вино, черен пипер, сол.

Подготовката ще отнеме около час.

Мазнините трябва да бъдат нарязани на парчета. Лук, моркови, целина, чесън. Поставете всичко в санте и се запържете на средна температура.

Добавете вино и го заври. Налейте домати за 1 минута с вряща вода и ги отлепете от кората и семената. Изрежете плътта в малки кубчета и добавете към тенджерата. Добавете сол, черен пипер и гответе докато съставките се превърнат в гъст сос.

В тенджера изсипете 3 литра вода, пригответе я за кипене, добавете fusilli и готвя al dente. Разрушавай рикота. Смесете фузилите със соса, добавете лъжица пекорино, рикота и риган. Сол и черен пипер на вкус. Поръсете със сирене преди да сервирате.

Рецептата за тестени изделия Фарфале с пармезан и риган

За получаването на 4 порции трябва 320гр Фарфале, 50 г масло, 80 грам пармезан литър бульон, чаена лъжичка суши риган, 100 мл сухо бяло вино, лук, сол, смлян черен пипер.

Процесът на готвене ще отнеме 25 минути.

Поръсете пармезана, пригответе бульона да заври. Разтопете половината масло в тенджерата. Смажете лука. Добавете малко количество вода и я разточете. Поставете сухата фарфала и изпържете в олио. изливам бяло вино и се изпарява. Постепенно добавете бульон и поставете пастата в състояние al dente. Завършете farfalle да се смесва с останалото масло, риган и пармезан.