Как да готвя макарони, така че да не се придържат заедно

Вероятно една от най-популярните странични ястия и със сигурност най-простият в продуктите за готвене са пастата. Изглежда, което е по-лесно - ги хвърли във водата и ги остави да готвят, но дори и тук е необходимо да знаем, как да готвя тестени изделия правилно, в противен случай дори такова просто ястие може да не работи.

Обикновено правим това: събираме вода в тигана, чакаме да заври, сложи сол, паста и готвене до готовност. Водата обикновено не е много - обикновено толкова, колкото е поставена в тиган, но това не е съвсем вярно. В допълнение към количеството вода има много други фактори, които оказват влияние върху начина на приготвяне на тестените изделия.

Най-често срещаният проблем - тестените изделия се залепват заедно. Този проблем може да възникне по няколко причини. Най-често срещано е качеството на тестените изделия. Най-евтината тестени изделия се произвежда с меко пшенично брашно с най-ниско качество и е хубаво, ако изобщо, от пшеница. Доколкото е добър експерт в това, как да готвя тестени изделия, Вие сте били и не можете да ги заварявате правилно. Обикновено тези юфка имат мръсен сив цвят, но напоследък производителите прибягват до различни трикове, за да го скрие, по-специално, използваните багрила често са елегантни и апетитни жълто. Този цвят паста казва, че може би те имат нещо да се скрие, но това не е показател за качество, тъй като боята може и тестени изделия е доста съвестни производители, само за стоките, които се погледна бледи на фона на конкурентите весели цветове. Трябва да се отбележи, че в хранително-вкусовата промишленост обикновено каротеноидите се използват като жълти багрила и не са вредни, дори напротив.

Индикаторът за качеството на макароните ще бъде броят на трохи и парчета на дъното на опаковката. Ясно е, че по време на транспортирането с тях може да се случи нещо и те биха могли да се счупят, но качествените тестени изделия няма да се разпаднат и да се счупят на малки части. Чиповете върху тях ще бъдат блестящи и равномерни, сякаш са направени от трайна, но крехка пластмаса. Както и да е, но защо по принцип сте счупили тестени изделия? Купете тези, в които в дъното на опаковката няма абсолютно никакви трохи и не се объркайте. Друго е да се обърне внимание на външния вид на пастата: цветът им трябва да е единна, повърхността - малко блясък, както и високо качество на продуктите са като полупрозрачен ефект, като добър порцелан - това е особено забележимо в случая, ако решите да се готви паста рога или, например, миди, т.е. фигурни и триизмерни макаронени изделия, както и тънки фиде.

Правилно е да се избере количеството вода - това умение също е включено в задължителната програма за обучение, как правилно да приготвяте тестени изделия. Според класическата италианска формула, 100 литра тестени изделия се вземат от един литър вода. Разбира се, ако не планирате вечеря или с вдигане на собствените си постижения, водата може да отнеме малко по-малко, толкова дълго, тъй като тя е най-малко седем пъти по-голяма в маса от макаронени изделия - с много вода юфка почти със сигурност няма да се държим заедно, а водата не е ще се превърне в зловеща слуз, която след това ще трябва да се измие. Най-добре е да не действате на окото, но преди да приготвите макарони, измерете необходимото количество вода.

Макароните се поставят само в интензивно кипяща солена вода, която може да добави и малко растително масло - това ще бъде допълнителна гаранция за приемлив резултат. След като водата отново кипи, тестените изделия трябва да бъдат предотвратени, така че те да се отделят един от друг и от стените и дъното на съдовете. В бъдеще, можете да ги разбъркайте отново някъде за няколко минути, не повече - тогава не трябва да се направи, тъй като спагетите ще има мек, или най-малкото трябва да се направи внимателно, ако е необходимо. Вие не трябва да се ръководи от времето, определено върху опаковката на готвенето - може да се наложи доста различен период от време, тъй като зависи от количеството на водата и тестени изделия, и интензивността на пламъка и качеството на газа, както и твърдостта на водата. Освен това, след като знаете как да се готвя паста за себе си - в любимия си италиански състояние на "ал денте", или докато напълно сварени, тъй като те имат, така че те периодично трябва да се опитаме да не пропуснете най-подходящия момент, в противен случай те се извари и opjat все още се придържаме заедно.