Паста от елда: начина на готвене

Пастата елда е използвана за първи път в Южна Корея. Елда и пшенично брашно се използват там, за да се правят такива видове преживявания. По време на готвене, макароните от брашното от елда произвеждат същия вкус като обикновената каша от елда. Това ястие е предимно кафяво, но с добавянето на пшенично брашно в състава, цветът става по-светъл. В източната елда макароните се наричат ​​Soba. В някои райони на Китай в процеса на приготвяне на съдове за еластичност, брашното се добавя със смлени водорасли или зелен чай.

Използването на необичайни тестени изделия

Естествените макаронени изделия включват компоненти като протеини, въглехидрати, витамини от група В и РР, а също и минерали - калий, магнезий, фосфор. Благодарение на тези компоненти този продукт има полезни свойства за човешкото тяло, като:

- ускоряване на кръвообращението в тялото;

- повишени нива на хемоглобина;

- нормализиране на метаболитните процеси на тялото;

- осигуряването на благотворителни ефекти върху нервната система;

- нормализиране на кръвното налягане.

Също така елда тестени изделия е нискокалоричен продукт, като сам по себе си, без да се вземат предвид добавки, само 348 kcal на сто грама продукт.

Елда брашно и неговите характеристики

Основният компонент на пастата елда е специално брашно. Брашното от елда, произведено съответно от елда, съдържа много по-полезни микроелементи в състава си от пшенично брашно. Така че брашното и ястията, които се базират на него, имат не само отлични вкусови качества, но и специална полза за целия организъм като цяло. Също така в състава си съдържа такива диетични фибри като пектин, ленин и целулоза. По този начин използването на елда брашно в рецепти е отличен залог за правилно и здравословно хранене.

Как да готвя тестени изделия?

Ножът на елда сам по себе си е отлично и уникално ястие, но възниква въпросът как да готвяте правилно пастата от елда. Технологията за готвене е много проста. За рецептата се нуждаете от елда брашно и варена вода в равни пропорции. Понякога в състава се добавя пшенично брашно в съотношение 1 към 3 в количеството елда. Силното тесто се омесва в продължение на петнадесет минути. След това тестото е покрито с хранителен филм и е изпратено в хладилника за половин час. След определеното време се разточва на плоска повърхност на полупрозрачен слой и се нарязва на тънки юфки с остър нож или със специална машина. завършен тестени изделия изложени на повърхността, поръсени с брашно и сушени през деня. Такива юфка се съхраняват в хартиена торбичка от един до един и половина месеца.

Колко време трябва да готвя?

Времето за приготвяне на елда макаронени изделия във всяка рецепта поотделно. Много е важно продуктът да не се смила, а не да се позволи на теста да абсорбира прекалено много вода и да превърне тестените изделия в овесена каша. И така, колко да готвя паста от елда? Домашните юфка попадат във вряща осолена вода и готвят за не повече от 5 минути. Спагети се готвят малко по-дълго - от 7 до 10 минути до готовност. След готвенето изсушете водата и изплакнете тестото под студена течаща вода. Ако ястието ще се сервира горещо, няма нужда да изплакнете, просто трябва да го обличате със сос, така че тестените изделия да не се придържат заедно.

Ястия с юфка от елда

В класическите рецепти елда тестени изделия се използва като странична чиния на основното ястие или се сервира със сос в комбинация със зеленчуци. Много необичайно и изискано е тяхното съчетание с боб, гъби, пекинско зеле. За пълнене, соев сос, сусам и кориандър са най-подходящи. Ако говорим за източната кухня, то използва елда юфка, облечена с пикантен сос. За приготвянето на пикантен сос се използва равно количество мед и рибен сос (от аншоа или друго), лимонов сок, соев сос и пресен джинджифил.

Нобовете на елда, приготвени в комбинация със скариди, притежават богат и уникален вкус. Това ястие е не само вкусно, но и особено полезно заради богатството на протеини от морски дарове. За готвене, имате нужда от пържени скариди с пресни домати, добавени към елда макаронени изделия. За зареждане, смесено на равни части, се използва ориз от оцет със соев сос. Важна светлина на това ястие е процесът на пържене на скариди, в който преди най-готовата се добавят няколко лъжици кафява захар, за да се придаде карамелена кора.

Как да изберем реалните юфка елда

На рафтовете в магазините елда тестени изделия - доста рядко гост. Въпреки това, в големите супермаркети, които имат широк спектър от продукти, можете да видите такива юфка. Но ще бъде ли толкова полезно, колкото и в Далечния изток? Популярните тестени изделия, които често се намират на рафтовете, са "SOBA юфка". Той се позиционира като национално японско ястие, на етикета има рецепта за подготовка и композиция. Съставът на тези юфка е близък до естествения, съдържа калий, калций, магнезий, витамини В и РР и холин. Въпреки това се смята, че е най-добре да се яде домашно приготвени макаронени изделия препарати, чийто състав ще бъде разбираем и безусловно полезен. Такива юфка ще осигурят ястия с ексцентричност, усъвършенстване, разнообразяване и допълване на диетата и най-важното - полезност. Според експерти, вкусовите качества на тези макаронени изделия, базирани на рецепти от брашното от елда, са ключът към тяхната популярност и популярност сред хората.