Soba юфка - национално ястие за всеки

Най-вероятно често поръчвате храна в китайски и японски ресторанти. Нещо като това и дори нещо в ежедневната диета. По-често, европейците са любители на супата юфка. Това е национално японско ястие, произведено от брашно от елда. Noodles имат богата история. Той има много интересен вкус и е сравнително полезен. Но в същото време е наистина автентичен, така че не е съвсем правилно да се приготвят адаптирани тестени изделия "на флота" на тази основа. Ще трябва да разширим хранителните ни хоризонти!

На фактите

Така че нарязаните юфка се различават от обикновените на първо място визуално, тъй като имат кафеникаво-сив нюанс. Това е разбираемо, защото е направено от брашно от елда. В Япония, между другото, можете да наречете всякакви тънки юфка, независимо от използваното брашно. Например, на Окинава се нарича яйца юфка, и по-специално елда се определя като nihonsooba, тоест "японски soba." На масата такова ястие се сервира охладено, със сос в отделна чаша. Понякога можете да надувате чаша гореща бульон. Елда брашно, между другото, не се различава в лепкавост, така че по време на готвене често се комбинира с пшенично брашно. Първо направете тестото, след това го извадете и нарязани на тесни ленти. Според селскостопанските стандарти на Япония юфките могат да бъдат наричани "сами" само ако съдържат най-малко 30% елда. Много европейци ще бъдат изненадани, но у дома кучето е бързо хранене, въпреки че е популярно в скъпите ресторанти и у дома с уважавани хора.

За корените

И така, какво е известно за супа юфка? Споменават се за това в средата на 16-ти век. Това е традиционен елемент на хранене във всички азиатски страни без изключение, въпреки че е най-голямата популярност сред юфка в Япония и Китай. Рецептата не е много проста, но е доста достъпна. Елда брашно и вода са необходими, но понякога се използва пшенично брашно или дори зелен чай. "Добавки" са необходими, тъй като основата на елдата може лесно да се разпадне по време на готвенето. Ако приготвяте юфка вкъщи в кухнята си, трябва да се вслушате в упорита работа. Все пак, приличен товар ще падне върху пръстите, ръцете и раменете. Тестото се разпада в процеса и трябва да се омесва до идеална гладкост. Ето едно причудливо юфка soba! Валцуваното тесто трябва да се нарязва на тесни ивици и след това да се заварява.

Фигури в името на

Ако вашата храна има добра цел - да отслабнете, това може да помогне на юфка soba. Снимките на това ястие често се публикуват от отслабващите момичета в техните сметки. Но калоричното съдържание на юфка не може да се нарече малко - за 100 грама продукт има 348 kcal. Но състава на почти без мазнини, но има голям брой витамини и минерали. Вкусът на юфка е много деликатно и приятно. Той не претоварва храносмилането. Това е универсален хранителен продукт, който можете да ядете под всякаква форма и по всяко време на годината. Тя е полезна дори по време на гладуване или строга диета.

Макароните могат да бъдат оригинална самостоятелна чиния или основа за месо, риба и зеленчуци. Продуктът в състава съдържа рутин и това е окислител, полезен за капилярите. Помага за понижаване на холестерола, стабилизиране на кръвното налягане и нормализиране на храносмилането. Ако смените обичайните тестени изделия с елда юфка, дори можете да подобрите потентността.

Към бележката

Много хора трябва да вкусят юфка soba. Какво е това, което вече сте разбрали, но все още някои подробности остават неясни. Например в Япония лъвският дял от събитията се извършва на остров Хокайдо. Реколтата от елда се събира до четири пъти годишно. Ако елдата се събира само, тогава тя е направена от syn-soba с по-сладък вкус от обичайния.

В Япония вилата се продава в евтини таверни, но може да бъде поръчана и в модни заведения. На пазара можете да си купите сушени юфка и бульон за нея. Жителите на Токио особено обичат тези продукти. Факт е, че в епохата на Токугава местното население страда от заболяване, свързано с консумацията на бял ориз, където количеството витамини от вида B е ограничено. Липсата на витамини е помогнала да се компенсират юфките. Следователно, във всеки район на Токио се появиха в няколко институции, които се специализират в него.

Не вземайте под внимание сортовете, които са на разположение за продажба. Какъв вид юфка може да се каже? Какво е това, питаш, гледайки витрините. И има ча-куче с добавяне на мат. Или hegy-soba, в който се добавят водорасли. И в jingenze има брашно от див сладък боб. Най-специфичният вкус на едно събитие на comi или juivari, където 100% е съдържанието на елда. Методите за хранене на юфка също имат свои собствени специални имена. Например, мори е класически вариант, когато охладено куче се сервира със сос в отделна чаша. Но как са топли юфка в бульон, украсени с шалот. Nameco е сервиране на юфка с гъби.

В руската кухня

Ножовете от елда се продават във всеки голям супермаркет, така че продуктът престава да бъде любопитство. Разбира се, в традиционните японски версии не е нужно да го подготвяте. Но за по-голяма автентичност, можете да готвите юфка с гъби, соев сос, пържени зеленчуци и риба. Вкусът на събитието ще ви позволи да засенчвате всяко ястие. Подготовката отнема много малко време, така че обядът ще бъде готов след няколко минути.

Най-лесният начин да се запознаете с даден продукт е да го направите шунка с пиле. Това ще отнеме около двадесет минути. И сега вечерята е готова за трима души и с калории 96 ккал на 100 грама. Пилешкото филе трябва да се измие и да се нарязва на малки парченца. В отопляем тиган, птицата трябва да бъде пържена и леко изгасена със соев сос. Ножове от елда все още не са варени. Преди сервиране, юфките и пилето трябва да се комбинират, поръсени с препечени сусамени семена и ленени семена.

Бързо

За романтична вечеря и полезни юфка soba. Рецепти с такава основа са доста леки, но вкусът ще впечатли дори и гастрономите. Пригответе юфка със зеленчуци. Насищане на ястието ще даде тиквени семки и чесън-фъстъчен сос. Ще ви е необходим зелен лук, червени репички, половин морков, зехтин, половин пипер звънец, чесън, магданоз, мисо паста, направена от ечемик, фъстъчено масло, тиквени семки и, разбира се, юфка. С тази гарнитура юфките са много ароматни. Рецептите поради тази причина са пълни с билки, подправки и сосове. Това ястие предизвиква апетит, но в същото време бързо и гъсто се настанява.