Полокатница. Полезни свойства, противопоказания. Как да сол праскова?

Полокът се отнася до долната пелагична студолюбива риба от половия род. Най - често срещана треска в България Тихия океан (северна част). Alaska pollock е една от основните риби на Русия.

Alaska pollock яре

За съжаление, хайверът на тази риба не ни прави особено уважение, защото цената му е по-евтина от тази на червения хайвер и изглежда по-малко изявена. Но струва ли си да мислиш, че червеният хайвер е много по-добър от прасковата?

Чрез своите свойства той в никакъв случай не е по-нисък от черния или червения хайвер. В полковника рибата съдържа много голямо количество витамин Е и С, които са толкова необходими за човешкото тяло за хематопоеза, за подобряване на функционирането на нервната система и за лекуване на рани.

Също така в сърна на pollock риба съдържа много натрий, което е много важно, за да се поддържа нормална кръвното налягане, допринася за предаването на нервните импулси и мускулната контракция, като по този начин поддържа човешката нервна система в добро състояние.

Полюсът е фосфор, който е по-нисък от червения хайвер, а фосфорът е важен компонент на костната тъкан. Но мазнините в хайвера са седем пъти по-малко, така че могат да се консумират от хора, които се придържат към нискокалорични диети. Тук, например, хайвер от полковник е по-малко калории на яйца теле. Известно е, че се съдържат 250 калории червей сьомга, и в половинка сърна - само 131.

С помощта на хайвер pollock, тялото се възстановява след злоупотребата с алкохолни напитки (има недостиг на витамин B). Такава неуспех води до нарушаване на метаболитните процеси и ефективността на централната нервна система.

Alaska pollock също подобрява паметта, защото съдържа много витамин РР (никотинова киселина), разширява малките съдове, подобрява микроциркулацията, координиране на движенията, памет.

Когато купувате хайвер, помнете, че трябва да го консумирате само когато е свеж. Свежестта се определя от появата на яйца - те трябва да бъдат еластични и песмонични, с миризма - трябва да са хайвер, приятни, да вкусят - трябва да са присъщи на хайвер от този вид риба.

Има огромно разнообразие от ястия с компонент като хайвер Полок. Рецептата, даден по-долу, разнообразява масата ви, ще задоволи Вашия вкус и вашите гости.

Не забравяйте обаче, като сърна от рибата е много солено, той е противопоказан за хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, високо кръвно налягане, и разбира се хората, които имат алергични реакции към морски дарове.

"Taramosalata"

За да приготвите това ястие, ще ви трябва халвера Pollock - две супени лъжици, половин килограм бял хляб или грозде, зехтин - 100 грама, един скилидка чесън, прясно изцеден сок един лимон.

Натрошете трохичката във вода и внимателно изцедете. Сложете хайвер и чесън в блендера, превъртете (средна скорост). Добавете пресен лимонов сок и масло. Размахване до гладка. Поставете ги в купа или направете сандвичи, украсете с пресен магданоз и сервирайте на масата.

Как да си направим сол

Около половината килограм Pollock сърна, добавете две супени лъжици сол, една чаена лъжичка захар (дава специален вкус). Освен това, ако хвърлят хайвера си в yastiks, запълнете го с топла вода, като се разбърква с вилица, ако има plenochka, той трябва да се появи, да го премахнете, сгънете в сито, нека се отцеди добре, го поставете в съд. Ако хайверът е замръзнал, веднага започнете да осолявате. Добавете сол и захар към контейнера. За вкуса е добре запазена, капват няколко капки лимонов сок, добавете една чаена лъжичка зехтин. Можете също така да добавите подправки: билки, чушки. След това разбъркайте внимателно хайвера. Всичко е готово сега го оставете да престои в хладилника за няколко часа, можете да оставите през нощта.