Как да накижим червен хайвер у дома

Ние всички обичаме да ядем вкусна храна и дори още деликатеси. Тяхното количество е ограничено и те винаги са скъпи, но какво ще стане, ако ги приготвите сами? Нека се опитаме да разберем как правилно да саливазира червения хайвер. Освен това има много интересни рецепти и съвети, които предполагат как да се изцеждат червеният хайвер у дома.

Червеният хайвер е един от най-полезните деликатеси, известни на човечеството. Тук и голямо количество лесно смилаем протеин и полиненаситени мазнини, които нашето тяло се нуждае. Хайверът може да бъде купен като готов продукт, но често купуваме риба, от която яйцата не са иззети. В този случай, всичко, от което се нуждаем, е да се научите как да смеете червения хайвер и да се насладите на деликатес, приготвен със собствените си ръце.

За осоляване се нуждаем от:

• сол - 1 кг;
• вода - 3 л;
• хайвер - 1 кг;
• сито, можете да пластмаса;
• решетка за триене;
• вид морска птица
• масло - маслини или царевица;
• стерилни кутии.

Преди да започнете да отлагате, определете качеството на хайвера. Най-доброто е това, което се намира във филма (yastyke) без повреда. Възможно е да се измие такъв продукт дори с обикновена чешмяна вода. Но когато ястикът е повреден, ще трябва да страдате малко. Ще бъде необходимо да се мие само със солена вода, така че прясната вода прави обвивката на хайвера твърда и крехка. За да се запази вкусът на хайвера от повредения кит, всеки литър вода трябва да се добави с 40-50 грама сол. По време на процеса на измиване е необходимо да се отстранят изпъкналите и неузрелите краища. Лопаните наричат ​​празни черупки от повредени яйца. В маслото на хайвера е лесно да се изолират, тъй като те се избелват по време на измиване. Махнете ги най-добре с пинсети и пластмасови, за да избегнете повреда на останалата част от яйцата.

Как да се прави правилно саливан червен хайвер? Отговорът е съвсем прост. Крайният резултат зависи от саламура (саламура). Преди всичко, саламура трябва да е повече от хайвер. За 1 кг хайвер са необходими 3 литра вода. За по-доброто разтваряне на солта се препоръчва да се затопли водата или по-скоро да се вари и да се охлади до стайна температура. Това е много важен момент за готвене. В никакъв случай не изсипете горещ саламура. Въпросът за това как да се вдигне червената игра, този момент е важен.

Докато саламура се охлажда, е възможно да се отделят яйцата от филма. За да направите това, трябва да смилате yastik с хайвер на решетката с малко сила. Клетките трябва да са поне 3 пъти по-широки от размера на яйцето. Погрижете се внимателно да разцепите филма и да превърнете yastik на решетката. Гладките движения разтриват яйцата в клетките. В резултат на това хайверът ще бъде в съдовете, а ястикът на решетката.

По отношение на времето за осоляване. Хайверът трябва да се съхранява в саламура за 30 до 50 минути. Но по това време, много фактори, като плътността на яйцата, зрялост, размер и много повече, засягат. Най-добре е да го опитате по време на осоляването. Освен това, ако разчитате на дългосрочно съхранение на деликатеси, тогава ще трябва да останете по-дълго в солената. Когато хайверът се готви, той трябва да се отдели от саламурата. Обикновено се прави с марля или сито. Основното е да оставите остатъците от саламура да се отцедят. Това изисква около 2 часа чакане. След като всички останки от солев разтвор (саламура) оттича в готовите яйцата могат да се добавят масло (зехтин, царевично масло, растително), не позволява на яйцата да се придържат заедно. Но масло отрязва срок на годност, така че бъдете внимателни.

Знаейки как да вземем червения хайвер не е достатъчно за пълен успех. За да се насладите на вкуса си по-дълго, препоръчваме да съхранявате кутии в хладилника или избата. Също така, защитата от светлина ще удължи срока на годност на деликатеса, поради което опакова кутиите с дебела хартия. Не забравяйте периодично да проверявате "усукване" за промени в миризмите. Хайверът трябва да има същата миризма, както при осоляването. Почувствайте аномалии? Подгответе се за скръбното изхвърляне на целия буркан.

Сега, като разполагате с арсенал от знания, вие знаете как да изцелявате червения хайвер у дома. Това зависи от малката риба да купува хайвер. Успех и приятен апетит!