Как да си набавите хайвер на щука

Фактът, че рибните продукти, и по-специално рибата хайвер, са отлични хранителни продукти, вероятно никой не се съмнява. Те са богати на калций и фосфор. осоляване хайвер от щука е от значение за всички любители на деликатеси, хранителни ястия и ястия на гладно.

Лично аз се интересувах от брашнене на хайвер, когато тази риба хвана стръвта ми. Беше пролет. Бяхме в хостела и всяка сутрин взимахме малки лодки, за да се отправим към реката за риболов. Хванахме хляба най-вече за пчеларка, бодли, костур. Разбира се, щуката не отива за хляб.

Оказа се, че малка риба плуваше до стръвта ми и вече беше погълната от прилична щука. Така че аз се закачих. Извадихме я с вода от водата. Оказа се, че рибата също с хайвер. Така че възниква въпросът - как да се марат яйцата на щука? Възможно е, разбира се, и да се запържваме, но си спомням, че почивахме в хостела на ваучерите и готвихме готвача. И като цяло, осолена риба хайвер ми харесва повече.

Като цяло, след като се върнах в центъра за отдих, за да разбера как да се хвана за щука, се обърнах към най-опитния рибар от нас. Той също така беше изключително изненадан от факта, че такава риба е уловена от хляб, но каза, че това се случва. Малек "хвърля" стръв, а щуката го поглъща. Що се отнася до хайвера, старият рибар каза, че времето за размножаване на щука е точно, а хайверът му наистина е много вкусен и здрав.

Тъй като един рибен хайвер не е достатъчен за осоляване, и гореспоменатият рибар, чичо Валера, ни предложи обмен. Рибак добави още няколко пика със среден размер и хайвер и в замяна взе улова ни. Друг го помоли да му купи "бутилка" и той ще разкаже една страхотна рецепта за това как да се махат яйцата на щука. Теглото на хайвера се оказало, вероятно в рамките на един килограм. Рецептата, която дадох във версията, която чух тогава. Всичко беше изпитано на практика, не можеш да се съмняваш.

Как да накижим хайвера щука - рецепта

Имахме нужда от голям тиган и трябваше да се обърнем към кухнята за помощ. В допълнение към саксията бяха открити гънки, няколко чаши и марля. Сол, купена в магазина.

Като цяло хайвер в торбички се извлича от рибното коремче. Тя трябва да бъде поставена в достатъчно дълбока купа. Опитвайки се да стигнете до максималния брой яйца, трябва да излеете хайвер с тънък поток от вряща вода. Това се прави с цел почистване на яйцата от филма и в същото време се извършва дезинфекция. Самият филм се плъзга под влиянието на вряла вода.

Сега хайверът се премества в контейнер със студена вода. Всичко това се раздвижи добре. Необходимо е да отделите останалия филм. Нейното, между другото, рибарят чичо Валера каза да не хвърля. Той го използва за риболов на стръв. Измиването се извършва с помощта на шлайф. Необходимо е да се измие обилно, да се смени водата до десет или дори петнадесет пъти.

Измитият хайвер се поставя в марля. Леко натискане марля, да се отървете от излишната влага. Солта се добавя "по око" на вкус. Това е за щипка сол за половин килограм хайвер. Естествено, всичко е смесено. Такава рецепта е подходяща, ако се интересуваме от това как да ядем яйцата на щука за една седмица или две. Това е хайвер, приготвен по този начин, най-вкусно. За да мариновани яйцата за по-дълго време, например, за един месец, има и друг рецепта за готвене. Аз също не го крия от теб.

Салатата се изработва от варена вода, която трябва да се охлади. Солта се добавя към тази вода на вкус. В моя случай, на килограм щука, получен в лагера, ще са необходими три литра вода и триста грама сол. Напомням ти, че ще напълниш солта според твоя вкус. Хайверът, поставен в марля, се потапя в предварително приготвената саламура и се съхранява там до петнадесет минути.

Сега остава само да се измие веднъж със студена вода в гевгир. Това е всичко! Просто опаковате продукта на брега и го поставете в хладилника. При мен първият път се оказа две полулитровые буркани с деликатес.

Желая ви късмет и приятен апетит!