Кралски деликатес - хайвер щука, начини за приготвянето му

Много хора вярват, че в старите дни, когато се хранят на царски и търговски маси, еврейският хайвер задължително е бил налице. Всъщност, те използват хайвера на щука, който го обслужва с палачинки и други ястия. Така че щуката с украинем не дава червен или черен хайвер, ако е правилно осолена, става рохкава и придобива кехлибарен нюанс.

Към днешна дата яйцата щука са солени или пастьоризирани. Не е трудно да го подготвите у дома. За тази цел е необходимо само да имате гънка, марля, варена вода и солта. Така че, в хайвера добавете 3% маса сол от теглото си и оставени няколко дни.

Нека разгледаме по-подробно как да се готви с печен хайвер.

Първо, трябва да получите торби за птици от корема на щука, да изплакнете добре под студена вода, да ги разкъсате на парчета и да ги наклоните в гевгир. След това хайверът се измива с чиста вода (два литра се взима), разтрива се с шлифован шлайф, преди това се поставя в трилитрова емайлирана тенджера. След като изтече цялата вода, кориторът се поставя върху друг тиган и продължава да избърсва хайвера с вода от първите чинии. Така тази процедура се повтаря до пет пъти, в зависимост от степента на зрялост на яйцата.

Когато хайвер на щука е напълно отделен от филма, е необходимо за получаване на саламурата за това осоляване. Към това се извършва четири части вода и 30% от масата на сол сърна и един картоф. Картофите се поставят в купи с вода и в тях се разтваря сол. Повърхността на картофа е сигнал, че саламура е готов. Сега хайверът е изпълнен със солен разтвор и настоява не повече от петнадесет минути.

Сега хайверът на щука се навесва върху тензухата, за да изчезне цялата излишна течност и миризмата на рибата. Крайният продукт се поставя в бурканче и се поставя на студено място, докато може да се съхранява за не повече от две седмици. Соленият хайвер може да се смесва със заквасена сметана и зелен лук и можете да се разпространявате върху хляб, всичко зависи от личните предпочитания на човека.

Хайвер от щука със зехтин е подходящ за сандвичи. За да направите това, яйцата се почистват от филмите, поставят се в съдове и се разбъркват, докато станат бели. Разбърква се, изсипва се зехтин (три лъжици) и сок от един лимон. В края на готвенето, можете да добавите копър зеленчуци към него. Трябва да се каже, че в този случай часът трябва да бъде вливан.

В момента можете да приготвите разнообразие от ястия от щука хайвер. Например, в Канада, пастетът от този продукт е широко разпространен. За да готвя пресни яйца се изсипва вряща вода и варете в продължение на около десет минути и след това се стриват и смесват с билки, яйца, галета мелене, сол, различни подправки и добавете лимонов сок и аншоа. Всичко това масово промяна в тавичка, сложи картофите отгоре с масло и се пече в продължение на половин час.

Така хайверът е не само вкусен продукт, но и много полезни свойства. Така че веществата, които се съдържат в този рибен продукт, допринасят за подобряването на работата на мозъка, нормализирането на имунната, кръвоносната, ендокринната и сърдечно-съдовата система. Ако редовно ядете хайвера, можете да спрете стареенето на тялото, да подобрите зрението и да намалите риска от много заболявания.

Хайверът е богат биологично активни вещества, витамини, липиди, фосфор, калий и други елементи, освен това съдържа мастни киселини и голямо количество йод, което го прави ценен деликатес.

Подходящият солен или пастьоризиран хайвер може да се използва за приготвяне на различни ястия или за ядене като лека закуска. Във всеки случай тя ще хареса с отличните си вкусови качества.