Как да сол червен хайвер

Кулинарните вкусове при хората са различни. Някой повече харесва месото, някаква вегетарианска храна и някой предпочита рибата. Особено хайвер. И научаваме как да сол червен хайвер от тази статия.

На всеки празник, заедно с други деликатеси, червеният хайвер винаги е на честно място. Той не само украсява масата, но също така е много вкусен и полезен. Преди много години, когато хайверът беше сметнат за дефицит и нещо невъзможно, тя искаше повече от всякога. Сега всичко е просто. Исках да поглезя себе си и семейството си с хайвер, моля, отидете в магазина и купете най-малко 50 грама, най-малко един килограм. Можете да купите пресен хайвер и да го солите у дома. Има много начини и препоръки как да сол червен хайвер.

Преди всичко трябва да купите риба. И този процес, подобно на посланика, не е толкова просто. Не всеки знае, че при избора на риба е необходимо да се обърне внимание на факта, че не е била подложена на размразяване преди това. Ето защо, за да купуват риба, например, розова сьомга, е по-добре в специализиран магазин. На пазара може да има избор и повече, но магазинът е по-надежден. По-добре вземете цял труп. Пречистване, отрязване на главата, перките и опашката ще бъде у дома.

Всички риби закупени и почистват. Сега да разгледаме как да туршия хайвер от сьомга, така че да е вкусна. До рибата се размразява, ако сте купили това замразено, готвят ястия, както и всички необходими атрибути осоляване нож за рязане, нещо тежко, за да натиснете риба и специална смес сол покритие.

Че нямаше вкус на метал, препоръчително е да се използват пластмасови или емайлирани изделия. Да, когато размразете трупа, не го правете в микровълновата. Целият процес трябва да преминава естествено.

След като рибата е готова за по-нататъшни действия, извличаме хайвера. Повтарям, не всеки знае как правилно да солизира червения хайвер. Разстиламе го в предварително приготвени ястия и го почистваме от филма. Тази операция може да се извърши след осоляване, освен това филмът след осоляване се отстранява по-добре. След това поставете хайвера в осолена вода. Ако яйцата са малки, тогава една супена лъжица сол за 250 милилитра топла вода е достатъчно. Оставете я да престои около 10 минути. Преди да я поставите в осолена вода, хайверът трябва да се дезинфекцира - залейте вряла вода.

Помислете как да сол червен хайвер по начин "посланик влажен". За саламура се нуждаем от сол, захар и вряща вода. Гледайки колко яйца сте на път да солите, толкова много се вземат съставките. За 400 мл вода се нуждаете от 20 грама захар и 80 грама сол. След като саламура се охлади, изсипете го в контейнер с чист хайвер и го поставете на студено в продължение на 2-4 часа. След като хайверът е уредил времето си, изцедете водата през котлен камък. Използвайте стъклен буркан за съхранение. Хайверът за мокро осоляване е готов за употреба.

Сега нека разгледаме как да сол червен хайвер с метода "суха супа". С тази сол червеният хайвер може да се съхранява на студено в продължение на около 14 дни.

Изчистени яйца за 20 секунди в кипяща солена вода. За шлайфането му можете да използвате едно голямо сито и бадминтонна ракета. Много хора правят това. Това е необходимо, за да се отдели черупката от яйцата. Изсипете хайвера в варени ястия и добавете сол. Солта трябва да се използва голяма, тъй като се нуждае от влага. Няколко лъжици за един килограм хайвер ще бъдат достатъчни. Разбъркваме яйцата с ръце. Металните лъжици и друга употреба не са необходими. Целият хайвер ще си спомни. За да добавите допълнителен вкус, можете да добавите растително масло. Колко е на вашия вкус. Разстиламе готовия продукт на стъклени буркани и го затваряме с пластмасови капаци.

Сега, като основно знаете как да сол червен хайвер, можете да се отдадете на въображението си. Сега сте прочели само малка част от това как просто да сол червен хайвер. Основното нещо е да изберете правилната риба, да я почистите, много внимателно, за да отделите хайвера, да се третира и засолява.