Как да се стопи шоколад в микровълнова фурна за торта?

Как да разтопите шоколад

Горещ шоколад сама по себе си е отлична напитка за затопляне. Можете да го получите от обикновените плочки, като го опечете във фурната, във водна баня или по други начини. В тази статия ще говорим как да разтопим шоколад в микровълнова фурна.

Това е много бърз и трудоемък метод за постигане на течна консистенция на този продукт. Въпреки това, тя има своите особености и нюанси, като се има предвид кой, ще получите желания резултат.

правилник

За да разтопите шоколада в микровълновата печка, е необходимо да изберете правилното качество на продукта. Следвайте правилата по-долу:

1. Изберете шоколадова лента от не-пореста структура. Въздушните слоеве не подлежат на температурно третиране. При безплатна продажба има специална маса или кулинарен шоколад, предназначени специално за топене. Съдържа оптималното съотношение на съставките.

2. Процентът на какаовите зърна не трябва да бъде по-малък от 50%.

3. Използвайте чист продукт без добавяне на ядки, сушени плодове или други съставки.

4. За топене в микровълнова фурна, мляко и горчив шоколад. Първата опция при топене дава точно вискозна и умерено течна консистенция, която искате да получите. Що се отнася до второто, поради високото съдържание на какао се изисква повече време и температура, а получената маса е много по-различна в свойствата си от предишната. За млечен шоколад идеалната температура е 45 ° C, а за горчиво - 50-55 ° C.

5. Проучете състава на съставките на добре закупените плочки. Природен продукт в микровълновата печка ще бъдат приготвени по най-добрия начин, а различните химически добавки и подобрители на вкуса само ще развалят консистенцията.

Първият вариант

Понякога хората мислят дали е възможно топенето на шоколада в микровълнова печка, за да се получи идеална вискозна маса. За да изпълни това условие, продуктът трябва да бъде подготвен предварително. Шоколадовите керемиди трябва да са на стайна температура. Той трябва предварително да се извади от хладилника и да се остави да се загрее. Силните и резки температурни колебания променят свойствата на продукта и неговата последователност. Шоколадовите плочки трябва да се раздробяват: нарязани с нож, счупване, решетка. Ако е възможно, опитайте да създадете парчета със същия размер. Това ще позволи на плочката да се стопи равномерно. Така че процедурата ще бъде по-лесна за изпълнение.

Вторият начин

Можете да разтопите шоколад в микровълнова фурна, като използвате не твърд слой, но трохи.

За тази процедура ви е необходима специална микровълнови прибори или всеки керамичен контейнер без чертежи и метални компоненти. Тя трябва да има дебели стени и дъно, тогава шоколадът няма да изгори и процесът на топене ще премине равномерно. Пластмасовите контейнери в този случай няма да работят, тъй като те са много горещи и променят вкуса на продукта. Съдовете трябва да са сухи, без да съдържат капки вода. Не покривайте контейнерите с капаци. Кондензът на вътрешната им повърхност ще се отцеди в шоколадовата маса, докато накрая се развали. По-лесно е да наблюдавате откритите танкове.

Как да се стопи лечението?

Как да се стопи шоколад в микровълнова печка, за да не изгори? За да направите това, трябва да изберете правилните параметри за вашата микровълнова фурна. Силата трябва да има минимална стойност, а температурните параметри се определят от вида на шоколада, както е посочено по-горе. При топенето много важен и бавен процес се счита за много важен. Поставете плочката в микровълновата фурна, оставете няколко неизползвани парчета. Това ще ви помогне в бъдеще, ако шоколадът започне да кипи. Прегряващата маса трябва спешно да бъде извадена от фурната (това малко ще понижи температурата й), да се изсипе в хладен контейнер и да се добави останалата част.

Времето на тази процедура се избира в зависимост от теглото на плочката. 50 g от продукта изискват 1 минута топене, респективно, топенето на 500 g шоколад ще отнеме около 5 минути. Въпреки това, по време на процеса, не оставяйте микровълновата фурна без надзор. Периодично, веднъж на 30 секунди, извадете контейнера и равномерно разбъркайте шоколада, за да го предпазите от залепване и залепване към стените и дъното на съдовете. Никога не добавяйте вода към разтопената маса.

Ако микровълновата фурна има опция "размразяване", това също е подходящо за тази процедура. Ще са необходими 2-3 минути, за да се стопи половината от плочката (50 g).

Бял шоколад

За да разберете как да разтопите бял шоколад в микровълнова печка, трябва да знаете за точката на кипене. Тя е равна на 44 ° С. За такъв продукт трябва да се гледа със специално внимание. Ето защо, настройте захранването във фурната не повече от 50% от пълната и времето е 30 секунди. Възможно е периодично да спирате процеса и да смесвате масата на топене. Такива малки интервали от време, понякога равни на 15 секунди, ще постигнете желаната консистенция на разтопения бял шоколад. Ако откриете зърното по повърхността на масата по време на готвенето, извадете контейнера от фурната и добавете 1 супена лъжица масло към него.

Последният етап

Как да разтопите шоколад в микровълнова печка, вече знаете. Но с последващата последователност на продукта, трябва да можете да работите бързо. Ако масата е малко скована и не сте успели да се справите с нея, можете да я върнете отново в микровълновата печка - буквално за 30 секунди. Опитните домакини за предотвратяване на бързото втвърдяване на шоколада преди топенето се добавя към парчетата от няколко супени лъжици мляко или сметана. Това ви позволява да работите дълго време с продукта.

заключение

Тази статия е много полезна за съвременните млади домакини, които в процеса на създаване на своите сладки кулинарни шедьоври са зададени много въпроси. Например, как да разтопите шоколад в микровълнова печка за торта. Крем, глазура, всички видове модели и модели се получават чрез нагряване на обикновени плочки по начина, описан в статията.