Кафе за френската преса: най-добрите марки, рецептата за готвене

Днес ще говорим за това как да направите кафе. Най-простият и много удобен начин за приготвяне на тази напитка у дома е използването на специално устройство, наречено френска преса.

Какво е това?

Как да използвате такова устройство и какво е то? Самото име е доста интересно. Устройството всъщност е много проста. Френската преса е стъклен съд с филтър за кафе. Той е измислен да произвежда напитка чрез инфузия и центрофугиране.

В магазините техникът беше пуснат за продажба в началото на ХХ век. Първата френска кана за кафе не беше нищо повече от стъклен съд с бутало под формата на мрежа, когато се притисна, върху която течността се отдели от дебелината. Принципът на неговото функциониране не се е променил до днес. Да, и очевидно първите модели не са много различни от текущите.

Те казват, че френска преса е изобретана от французин някога в началото на деветнадесети век. Тогава кафето се приготвя по най-простия метод. Както винаги се случва, самото изобретение се е случило случайно. Историята казва, че човек е варял вода, а след това е добавил мляно кафе. Той естествено се появи на повърхността. Опитвайки се да изчисти напитката от примеси, французинът реши да използва цедка, за да натисне смляното кафе. Разбира се, по-късно дизайнът на устройството бе усъвършенстван.

Как е уредено?

Дизайнът е много прост. Самият апарат се състои от крушка, която обикновено е направена от стъкло. Това се прави, за да е удобно да се спазва процесът на варене. В допълнение, устройството има бутало с малка дръжка и филтърна мрежа. Никакви умни трикове вече нямат френска преса. Как да го използвате, инструкциите ще ви разкажат подробно. Основното нещо е да не забравяме да включите електричеството. Устройството функционира от факта, че буталото е спусната чрез натискане надолу върху него и по този начин удря кафето в дъното на колбата. И на върха има чиста напитка, която се излива в чашата. В същото време всички ненужни частици остават в долната част на пресата на кожуха. Тук е такова просто и интелигентно устройство.

Вкусът на напитката е различен от френската преса?

Кафето, приготвено във френска преса, има свой специален вкус. За да усетите разликата с напитки, приготвени по други начини, просто трябва да опитате това кафе и да видите дали ви харесва или не. В края на краищата, вкусът е много индивидуален въпрос. Безспорните предимства на френската преса включват ниската цена, малките размери (за разлика от кафемашините) и простотата на дизайна. Освен това в това устройство можете да приготвяте чай. Това също е много удобно.

За вкус и консистенция кафе от френска преса е много различно от напитка от кафемашина или турски. Тя не е толкова дебела, че се оказва, и няма горчивина. Кафето има истинска миризма и вкус на самите зърна. Този метод за приготвяне на напитката е много внимателен, което позволява ароматът му да бъде напълно разкрит. Освен това кафе, приготвено по този начин, има най-малко количество кофеин. За някои ценители на напитката това е много важен показател.

По правило кафето се приготвя не повече от пет минути. Това е достатъчно. Въпреки това, за феновете на силна напитка, можете да посъветвате малко, за да увеличите времето за готвене. Но трябва да се помни, че в същото време, съдържанието на кофеин също ще се увеличи. Първоначално френската преса е създадена специално за приготвяне на кафе, но често се използва за производство на ароматен чай, различни билкови и безалкохолни напитки.

Как да направите кафе във френска преса?

Това е много прост процес. За подготовката се нуждаем от:

1. Френската преса;
2. смляно кафе;
3. вряща вода;
4. дълга пръчка или лъжица за разбъркване.

Първо трябва да се вари вода и се смила кафе. Зърната се раздробяват точно след варенето на водата, така че те не лежат на открито и не губят свойствата си. Кафето се подлага на вкус. Обикновено това е една супена лъжица чаша вода.

Мляното кафе е покрито във френска преса и равномерно напълнено с гореща вода. Течностите се нуждаят от толкова, колкото разчитате на чашите. За да може кафето да даде максимално количество вкус, трябва да го смесите с течността - само много бързо. Освен това на напитката трябва да се даде време, така че да се влива (около две до пет минути). След това трябва равномерно и бавно да спускате буталото с филтъра до дъното на крушката. Правете това внимателно и гладко, така че да няма наклон на ретикулума. В противен случай, кафе може да стигне до върха на съда.

Какво е предпочитаното мелене на зърно за френската преса?

Как да направите кафе във френска преса? Това е достатъчно лесно. Но, както във всеки бизнес, има някои нюанси, които трябва да знаете, за да получите добра напитка. Разбира се, най-доброто кафе може да бъде направено само от качествени зърна. Но качеството на тяхното смилане също е важно тук. Кафеът за френската преса трябва да бъде равномерно смлян. Тук един евтин кафевар, който ще ви даде смес от малки и големи частици, е напълно неподходящ.

Зърната трябва да се смилат големи или средни, но основното нещо е много хомогенно. За да постигнете това, трябва да си купите добра мелничка за кафе. Като цяло, ако говорим за това как да направите кафе във френска преса, трябва да кажем, че има редица важни нюанси. За идеален резултат, трябва да имате три неща: прясно кафе качество на земята, добра френска преса и мелене кафе мелница. Тези съставки ще осигурят подготовката на най-добрата напитка.

Защо смятате, че кафето трябва да се приема само от зърно? Отговорът е прост. Мляното кафе започва да губи своите свойства веднага във въздуха: колкото повече е на разположение, толкова по-малко мирис и вкус ще останат за напитката. Още веднъж искаме да подчертаем, че машината за кафе трябва да бъде избрана с мелници - по-стара и равномерна мелене на зърното. Машината с остриета за смилане не е добра, дава много прах и малки частици. Тази смес не е подходяща за френската преса. Хомогенността е много важна тук.

Коя френска преса е по-добре да изберете при покупка?

Да се ​​замислим как да изберем добра френска преса. На първо място, струва си да се обърне внимание на закрепването на стъклената крушка: тя трябва да е достатъчно здрава. Индикаторът за качеството на устройството е самата чаша. Не трябва да съдържа драскотини, мехурчета и пукнатини. В противен случай, по време на употреба, може да се счупи. Колбата, както знаете, е основната част на устройството.

Има и метални френски преси. Те ще бъдат по-практични, защото те са по-трудни за разбиване. Но тогава не можете да наблюдавате процеса на варене. Що се отнася до филтъра в устройството, той трябва да прилепва плътно към стъкло или метална колба, като се движи гладко и плавно, без да се накланя и не се накланя. Това ще гарантира подготовката на добра напитка. И дори кафето със средно смилане ще остане в дъното на колбата и няма да проникне в горната част.

Правилната грижа за устройството

Малко е да знаете как да направите кафе във френска преса. Все още трябва да сме в състояние да се погрижим за оборудването. Както всеки готварски съдове, то трябва да бъде подложено на известно почистване. Трябва да се отбележи, че във френската преса не може да се съхранява кафе. Питието получава лош вкус и мирис. Той трябва да се яде прясно. Освен това, самият уред може да абсорбира неприятна миризма. Ето защо, веднага след като напитката се вари, и настоящето, то трябва да се изсипва в чаши и френска-натиснете разглобени като премахва от него буталото, и се измива. Необходимо е да се справят с мека гъба крушка стена, те в крайна сметка се появи жълтеникава плака от кафе или чай. Филтърът също трябва да се изплакне добре.

Каква степен да избера за френска преса?

Как да изберем кафе? Не е тайна, че една добра напитка може да се получи само от качествени зърна. Така че, необходимо е да изберете кафе с френската преса с ума.

Трябва да се помни, че трябва да е груб. Финият прах няма да направи. Ако нямате кафемашина или не искате да губите време, можете да си купите готови настъргани зърна. Но за добър вкус ви съветваме да смилате кафе точно преди варенето, тъй като бързо губи свойствата си. Да, и е в състояние да абсорбира чуждестранни миризми по време на съхранение. Марка добро кафе ще ви осигури отличен резултат. По-добре е да вземете средно печено зърно. Като цяло във френската преса можете да произвеждате абсолютно всички сортове, дори и ароматизирани видове. Можете да добавите любимите си подправки.

Сортовете кафе

Както знаете, не е възможно да се приготви нещо добро от продукт с лошо качество. Но в същото време дори фини ястия и напитки могат да бъдат развалени от неадекватно готвене. Същото важи и за кафето. Вкусна напитка не може да бъде получена от изтекли или нестандартни зърна. Но е лесно да развалите вкуса чрез неправилно готвене.

Как да изберем кафе? Истинските познавачи знаят, че само един вариант на зърна или на земята може да бъде естествен. И ценителите дори смятат, че смачканото кафе също не достига стандарти, защото губи вкуса си. Има няколко вида кафе зърна. Това е арабика и здрава. Родната земя на първия сорт е Арабският полуостров, а вторият расте в Конго.

Трябва да кажа, че тези сортове имат различни свойства. Здравата, например, никога не се използва сама. Това се обяснява с факта, че има неповторим и напълно незабележим аромат. Но когато се смесва с арабика дава силно напитка и значително намалява цената му. В зависимост от това как се обработват зърната, където се отглеждат, няколко хиляди различни видове кафе се изолират. Земята, слънцето, водата и въздуха в местата на растеж дават напитката уникален вкус и аромат.

Кафе качество имат имена, по правило, по географски признаци. Например, ако е бразилска арабика, тогава е ясно, че тя е нараснала в Бразилия. Въпросът за това как да изберете кафе за френска преса, вместо това, зависи от предпочитанията ви за вкуса и финансовите възможности. Видове зърна много. Цената на най-скъпите видове достига триста долара на килограм.

За една сутрешна напитка, култивар, отглеждан в Кения и смесен с колумбийски е страхотен. Има много ярък вкус, в който има млечни нотки. Тази напитка има тонизиращо свойство. Но за следобед, добра комбинация от индонезийско, кенийско и коста риканско кафе. Добре е, когато зърната са пържени повече от средното.

Печене на зърна

По отношение на печенето, тогава продажбата обикновено идва от преработени зърна. Топлинната обработка може да бъде много различна, което е, което дава на бъдещето да пие разнообразие от вкус и аромат. Например, една кафява печена каша дава зърното на светло кафяв оттенък. Кафето има деликатен аромат с бележки за хляб.

Американската печена напитка дава мека светлокафява тон. В същото време, повърхността на зърната остава суха, кисел вкус се запазва. Градоустройството продължава по-дълго от американското. Семената започват да се разпадат насила. С по-нататъшно печене на повърхността, на някои места има масло, киселинност листа, има ярка наситеност на вкуса.

Виенската обработка прави житото по-жива. Маслото на повърхността се събира в капчици. Вкус се появява в малка горчивина. Насищането на това кафе е много силно. При печене на еспресо, миризмата става по-слаба и вкусът има повече горчивина. Френската преработка прави зърното почти черно. Доминиращият вкус е горчивина. И, разбира се, италианското печене ще накара бъдещето да пие много горчиво с изгорени нюанси.

Ако предпочитате да погледнете на земята, помнете: степента на смилане е много важна. Кафето за френската преса трябва да бъде взето голямо или средно. Също така се използва грубо смилане, за да се направи напитка в турчин. Средна употреба за кафе машини и малки - за приготвяне на известно кафе на турски език. Като цяло изборът на кафе е деликатен въпрос. Разчитайте на вашия вкус.

"Лаваца"

Като алтернатива, при избора на зърно можете да останете на известното кафе "Lavazza". Това е чудесно за правене във френска преса. Това е традиционна италианска марка, която отдавна е на световния пазар. Кафе "Lavazza" повече от сто години задоволява своите клиенти с продукти. Компанията е много внимателна към вкусовите предпочитания на потребителите, отчитайки техните желания, насочвайки изследванията към получаване на нови подобрени смеси. При производството на висококачествени зърна се използват специализирани печене, а също и плътно вакуумно опаковане, което е много важно, тъй като осигурява запазване на вкуса и аромата.

Други марки кафе

В допълнение, най-добрите марки зърно кафе могат да бъдат приписани Jardin. Тя се представя от няколко степени с различна степен на топлинна обработка. Популярността му се обяснява с приемлива ценова политика и добър вкус. Положително се оказаха такива марки като Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee". Отлично качество в зърната EvaDia. Тази марка е много по-евтина от "Lavazza", но не и от вкус и качество на своя конкурент, тъй като производителят използва избрани сортове, което прави най-доброто кафе.

Всички гореописани марки заслужават внимание. Популярността им с потребителите говори сама за себе си. Най-общо най-добрите са тези марки, които могат да предложат на феновете си добра напитка на доста достъпна цена. Опитайте да направите кафе във френската преса и да оцените нейните заслуги. Може би ще станете фен на това да направите прекрасно питие по този начин.