Коктейл "Пеницилин": състав, рецепта, правила за готвене

Коктейл културата завладява света все повече и повече. Но повечето напитки бяха измислени отдавна и те успяха да станат класици. Един от най-скорошните признания асоциация на барманите стана коктейл "пеницилин", въведен от Сам Рос през новото хилядолетие. Самият Mixology казва, че той просто усъвършенства в дългосрочен известен "Whiskey Sour", но колегите не са съгласни: те вярват, това, което той каза съвсем нова дума в изкуството на правене на коктейли.

Рецептата на Сам Рос: десният джинджифил

Какво е уникално за коктейл от пеницилин? Съставът му за първи път в барманската история включва едно малцово уиски. Това обаче не е единственият нюанс и тайна (въпреки че не се пази тайно в тайна). Рос вярва, че залог на правилния вкус - с познаване на варени джинджифил сок. Изцежда се в центрофуга или кухненски сокоизстисквачка и се ароматизира с малко количество захар. Условия за готвене само две. Първо, не можете да замените пясъка със сироп, в противен случай коренният аромат ще изчезне много бързо. На второ място, е строго забранено да се вари в джинджифил в мед или сироп, както правят някои бирмани. С този подход не само аромата на свежия подправка, но и неговите полезни свойства се губят. И коктейл "Пеницилин" се превръща в частна напитка. Но правилно приготвеният сок може да се използва през цялата вечер, без да се повреди коктейлът.

Как да си направим сироп?

Сиропът в напитката е изключително мед. Разнообразието от пчелни продукти няма голямо значение: поне тревисти, поне варови, въпреки че елда. Основното нещо - не захаросани. Сироп се приготвя от три части мед в един обем вода. За да се ускори разтварянето е допустимо да се подгрява сместа, но не повече от 60-70 градуса, за да не се убиват ползите и миризмата, присъщи на меда.

Правила за комбиниране на съставките

Както алкохолен коктейл Сам Рос предлага да се използва Laphroaig уиски, което перфектно баланс и хармония вкусовете на джинджифил с мед. Използването на друг "димящ" сорт обаче е разрешено.

Особено внимание barman плаща по реда на "сглобяване" на коктейл. Според него първо трябва да се поставят цитрусови компоненти, а след това - сладки, след това - алкохолни. Ледът се втурва в последния завой, защото веднага започва да се стопи, намалявайки вкуса на напитката.

Е, накрая, първоначалното съотношение на съставките:

1. 60 мл смесено уиски от Шотландия.
2. 22.5 ml (изглежда, на десети от милилитър точност не е необходимо да се спазват) лимонов сок, само изцедени.
3. 12 ml сироп от мед.
4. Същото количество сок от джинджифил.
5. 7.5 ml (грубо казано - десертна лъжица) уиски Laphroaig.

Бил е всичко, с изключение на последния компонент, филтриран в чаша с лед, горната част излива № 5 от списъка, е украсен с джинджифил (за предпочитане, захаросани).

Пеницилин коктейл: рецепта в опростена версия

Не всички работници на миксера внимателно спазват рецептата на автора. Обикновено барманите вървят по по-прост път. В тяхното изпълнение коктейлът "Пеницилин" изглежда така.

Лимонова кора се отстранява от лимона, предназначена да се превърне в декорация. Сокът се притиска в шейкъра, който също поставя купчината (50 ml) смесено уиски, лъжица (15 мл) сироп от джинджифил, парче пресен корен и яйчен белтък. Последното е изрично позоваване на коктейл "Whisky Sour", който е покрит от скромен Сам. Всичко това се разклаща в продължение на 5 секунди, добавя се лед, още няколко шейкове - и чаша.

Тези, които желаят, могат да подготвят коктейла "Пеницилин" по двата начина и да сравняват. По принцип кой харесва това, както и на всеки негов собствен.

Алтернатива: "Розов пеницилин"

Този коктейл е известен като един от десетте най;"убийци", въпреки доста невинния "външен вид". За него се смесват равномерно банани, японски пити, мидори и сметана (традиционно - по 30 милилитра всяка). За да омекотите остъкления вкус на шнапс, се добавя гренадинът - количеството му зависи от вашите предпочитания. В някои рецепти се препоръчва да замените пъпеш "Midori" с диня.

Коктейлът се смята за ободряващ. Но мисля, че хората, които не се използват за алкохолно разнообразие, повече от една порция няма да стоят във всеки случай, в съзнателно състояние. Ако предпочитате да се помни вечерта и не се изчервявам на сутринта, че би било по-добре да се избере един коктейл "пеницилин", чиято рецепта предложи Сам Рос: вкусно, необичайно и може да бъде достатъчно дълъг, за да пийнете.