Коктейл "Белини": история на сътворението и рецептата

"Bellini" (Белини) е широко известен алкохолен коктейл в целия свят, който влезе в официалната класификация на Международната асоциация на барманите. Тя се отнася до типа "Long Drink" (същото като например напитките "Skrydraiver" или "Маргарита").

История на творението

Коктейл "Белини" ни отвежда с историята си до старата красива Венеция - град на лукса и благодатта. Тук през втората половина на ХХ век хората първо се опитаха тази прекрасна напитка, която е популярна в наши дни.

За да научим историята на този прекрасен коктейл, ще отидем в далечното неспокойно време на 1934-1948. Тогава култовата институция Harryrsquo`s Bar ("Бар Харис") притежава Джузепе Киприани, който е известен също като създател на италианското италианско карпачо. Изявената кулинарна напитка е кръстена в чест на великия художник на Ренесанса Джовани Белини. Коктейл в цветовата гама наподобява картините на художника, изпълнени в бяло с розови рефлексови тонове.

За първи път тази алкохолна напитка се сервира като летен сезон. Такива редовни посетители на "Бар на Хари", като Орсън Уелс, Ърнест Хемингуей, Синклер Луис, Хъмфри Богарт, с радост оцени освежаващата и приятна напитка. По-късно коктейл "Белини" влезе в менюто и в бара в Ню Йорк Джузепе Киприани, където беше посрещнат и само с одобрение.

Една проста рецепта за напитка, изискан вкус на сладък праскова и пенливо prosecco направи този коктейл много популярен. Освен това, благодарение на факта, че френските компании организират производството на прасковено пюре за питие, коктейлът "Bellini" може да се подготви и сервира във всяка страна по всяко време на годината.

Съставките

Съгласно стандарта за приготвяне на тази алкохолна напитка са необходими само две съставки:

• Пенливо вино - 100 ml;
• Праскови или 50 мл прасковено пюре.

Начините да направите този коктейл могат да бъдат различни, ще разгледаме всеки от тях.

"Белини" - коктейл: рецептата на Чиприани

За да се подготви на напитката върху класическата рецепта на Твореца използва само бели сортове праскови плът. Плодовете се смилат на ръка, преминават през филтър до хомогенна маса. Ако прасковото пюре се превърне в неподсладено, можете да добавите към него смачкана захар или захарен сироп. След това получената плодова каша трябва да се охлади. В шейкър залейте prosecco и прасковено пюре в съотношение от 3 към 1, добавете малко лед. Съставките се смесват и се изсипват в чаши. Сервирайте напитката веднага след подготовката, "Белини" трябва да е готино. Лед в готовия коктейл не се добавя.

Други рецепти

Съгласно други рецепти в коктейла "Белини" можете да добавите вместо бели праскови жълто. Въпреки това, цветът на напитката, получена в този случай ще бъде различен от оригиналния, обаче, праскова пюре до получаване на желания цвят, е възможно да се добавят няколко капки от червени плодове пюре (например, ягоди, череши, малини). Ако картофените пюрета са твърде дебели, можете да ги разредите малко с вода. Вместо prosecco можете да използвате някоя друга пенливо вино, но експертите не препоръчват използването на шампанско в Bellini. Пропорциите на праскови и алкохол могат да варират от 1 до 2 до 1 до 3. Съставките на напитката, предварително охладени, се препоръчват да не се смесват в шейкер, а директно в чаша. Първо, изсипете една част от плодовата каша, а след това две или три парчета пенливи, всички смесени с лъжица.

За тези, които водят здравословен начин на живот и не приемат напитки с "степен", има и безалкохолна версия на известния "Белини". Той се приготвя по същия начин като класически коктейл, но виното в него се замества с газирана напитка.