Брауни - какво е това? Основни компоненти и видове

В готвенето има рецепти, които са малко известни на широките маси на хора. Някои дори не подозират, че съществуват. Например, не всеки може да каже, след като чуе името на Брауни, че такова ястие е много популярно в определени кръгове. Въпреки това, този продукт е достоен да говорим за това по-подробно.

описание

Има ястия, при споменаването на които съществува връзка с определена национална кухня. Всеки американски или канадски гражданин ще каже при споменаването на Брауни, че такова ястие е познато от детството му.

Всъщност това е десерт, приготвен на основата на шоколад. Това отчасти обяснява името му, защото "кафяво" (кафяво) на английски означава "кафяво" дума за дума. Съставът му по правило включва следните продукти:

• животинско масло;
• какао на прах (или шоколад);
• брашно;
• захар;
• яйца.

От тях оригиналния състав е получен които, в зависимост от метода на получаване може да има различна последователност. Има четири вида сладкиши:

• Фъдж шоколад. В буквален превод звучи като "жив Brownie", а масата прилича на нежна пудинг.
• Дъвчащи бонбони. В този случай пълнежът има вискозна консистенция.
• Какъвто и да е. Изглежда като обикновена торта.
• Блондинки. Това е торта, която прилича на буркан с текстура. В състава му няма какао, а цветът се получава при използване кафява захар.

Всеки от тези продукти е добър по свой начин и има определен кръг от привърженици.

История на творението

Много рецепти са силно свързани с историите на дадена страна. В този случай Америка се превърна в предшественик на новия продукт. Всичко започва в Чикаго през 1893 г. на известната изложба в Колумбия. Тогава никой не знаеше за това, което е и как изглежда. Един от най-богатите посетители на изложбата на г-жа Берт, Потър, помоли местния готвач да се подготви за нея с оригинално, но вкусно ястие, което може да се яде по време на посещението. В допълнение, продуктът трябва да е удобен за хранене и компактен, за да се побере в стандартна кутия за обяд.

След малко мисъл готвачът направи най-доброто. Така се появи първата бръмбар. Тя е направена на базата на шоколад, украсен с кайсиево сладко и поръсен с ядки. Оригиналната рецепта беше харесана от много американски домакини и след известно време почти във всяко семейство жените започнаха да поглезят домакинствата си с деликатен ароматен деликатес.

В най-добрите американски традиции

За да получите най-пълната представа за продукта, първо трябва да го подготвите в съответствие с основната рецепта. Само тогава можете да правите различни промени в него, като се съсредоточите върху собствените си предпочитания за вкус. По-добре е да вземете оригиналната рецепта според Американската кулинарна академия. Вярно е, че много хора казват за бонуси, че такова ястие се оказва твърде сладко. Ако количеството захар е леко регулирано, тогава вкусът на десерта ще бъде просто перфектен.

Резултатът е следния набор от съставки: 200 грама масло, за да се вземат същото количество шоколад (какао съдържание в него трябва да бъде по-малко от 60%), една четвърт чаена лъжичка сол, 140 г пшенично брашно, 4 яйца, 240 грама кафява захар, супена лъжица какао на прах и чаена лъжичка ванилова тинктура.

Подготовката на хранене отнема малко време. И това не изисква специални умения. Приготвените храни трябва да се смесват и да се разбиват добре, да се превърнат в хомогенна маса и след това да се пекат на тава за печене при висока температура.

Популярна добавка

Има огромен брой сортове Браун. Рецепта за снимка В този случай е много удобно, когато би било желателно да се опита всеки конкретен вариант. Например, доста често в популярната американска версия, много сладкари добавят ядки.

Това прави продукта по-калоричен. Да, и изглежда по-впечатляващо. За да се работи, се изискват следните съставки: 150 грама тъмна захар и масло, малко сол, 2 яйца, 100 грама шоколад и белени орехи и 60 грама брашно.

Целият процес се осъществява на няколко етапа:

• Първо, маслото и шоколадът трябва да се стопят във водна баня.
• Ядките ситно нарязват обикновен нож.
• Яйцата бият добре със сол и захар.
• Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
• Изсипете масата върху палет, покрит с пергамент, и го изпратете във фурната за 20 минути. Предварително трябва да се загрее до 150 градуса.
• След това крайният продукт трябва да се охлади малко. След това трябва да се опакова в хранителен филм и да се постави за 12 часа в хладилника.

Охладените торти могат да бъдат нарязани на порции и приятно поставени върху чиния.

Шоколадова торта

Брауни у дома е лесно да се подготви. Може да се направи като мек пай. Това ще изисква 150 грама обикновен захар и 2 супени лъжици брашно, 3 яйца, 90 грама шоколад, какао четвърт чаша, при 55 г масло, ванилия чаена лъжичка, 2 супени лъжици сметана и щипка сол.

Метод за приготвяне:

• Работата, като правило, започва с водна баня. Необходимо е шоколадната лента да се разтопи, първо да се раздели на парчета.
• Отделно в купа се разбърква сметана със захар и сол и след това добавете омекотено масло към тях.
• В хомогенна смес постепенно добавете яйцата.
• Комбинирайте получената маса с шоколад.
• Добавете свободно течащи компоненти.
• Изсипете продукта в матрица и поставете в пещ за 25 минути при температура 175 градуса.

На масата такъв десерт може да се сервира както топъл, така и напълно охладен. И като добавка е по-добре да използвате всякакви плодове или няколко топки за сладолед.

Ароматно добавяне

Много вкусно се оказва шоколад шоколад с череша и извара. В тази версия продуктите са съвършено комбинирани, като в идеалния случай се допълват взаимно. В този случай на снимачната площадка на изходните съставки е както следва: 100 грама тъмен шоколад за 150 грама захар и брашно, 4 яйца, 120 грама масло, чаена лъжичка бакпулвер, саше ванилова захар, щипка сол, 300 г меко сирене и същото количество замразени плодове череши.

Технологията на подготовка на продукта е в много отношения подобна на предишните версии:

• Чрез водна баня трябва да разтопите напълно маслото и шоколада.
• Половината от обичайното и всичко ванилова захар камшик с миксер заедно с две яйца и сол.
• Добавете шоколад с масло, след това печене на прах и брашно.
• Отделно, пригответе сметаната. За да направите това, останалата захар и яйца, заедно с крема сирене трябва да се превърнат в мека гладка паста.
• Форма с високи мъниста, за да се покрие с растително масло. След това поставете продуктите в нея в определена последователност: 1/3 от теста - 1/2 от сместа - половината от всички череши - останалата част от сметаната - череши - останките от тестото.
• Получената маса трябва да се пече 45 минути при 180 градуса.

Охладете продукта по-добре във формата. След това трябва да се постави върху чиния и да се нарязва с нож.

Оригинална композиция

Home Brownies може да има необичаен набор от продукти. Всичко зависи от това, което в момента има домакинята. Например, можете да опитате следния състав: стъкло брашно от бадем, 1/4 чаена лъжичка сода за хляб и морска сол, 3 яйца, 400 грама какао на прах, тъмен шоколад 1, половин чаша кокосово масло, 7 дати целулоза и половин чаена лъжичка ванилия.

Процес на готвене:

• Първо, трябва да включите фурната, така че да може да се нагрее до 280 градуса.
• За смесване на продуктите е по-добре да използвате кухненски процесор. Първо трябва да се натовари брашно, сол и сода, след това да се добави шоколад.
• Постепенно влезте в яйцата. При желание те могат да бъдат бити отделно със смесител или миксер.
• И накрая, натрошени дати са попълнени.
• Готови ли сте да излеете сместа в мухъл и я поставете във фурната за половин час.

Охладената маса може да бъде разделена на части на парчета от всякакъв размер и да се подава на кафе или горещ чай

Десерт с тайна

Някои дори не подозират, че можете да направите Brownie течност. Това е тази версия на известния Американски десерт използван във френската кухня. За работа трябва да бъде на разположение следните храни: 200 грама тъмен шоколад 100 г масло, чаена лъжичка сол една четвърт 2 яйца и 3 жълтъка, 60гр брашно, 50 грама захар и 20 г на прах.

Приготвените компоненти трябва да преминат през следните пет стъпки:

• Шоколад, за да разбие парчетата и да сложи масло заедно с него в купа.
• Разтопете храни във водна или парна баня.
• Яйцата със захар и жълтъци се превръщат в стабилна пяна.
• Комбинирайте двете смеси и след това добавете сол и брашно към тях. Смесва се със смесител.
• Полученото тесто трябва да се разстила върху матриците, обработени с растително масло, и да се постави в пещта за 8-10 минути.

След това можете да ядете десерт, поръсен със захар на прах. Особеността на режима на печене е, че при такава температура в относително кратко време вътрешността на кексчетата остава течна. Затова яденето в гореща форма е истинско удоволствие.

Необичаен начин

Веднага след като любовниците не подготвят известната буржоа. Готвенето е изкуство, в което можете да покажете своята индивидуалност. Например, малко хора могат да си представят, че вкусното лечение е направено от някой на бира. Въпреки това, такава рецепта също съществува. За това е необходимо да има 160 г брашно, 100 г шоколад (тъмно), 110 г масло, 30 г какао, щипка сол 4 яйца, 125 мл бира, 200 грама бяло и кафява захар 2 чаени лъжички ванилия екстракт.

Метод за приготвяне:

• На първо място, в дълбоката резервоара трябва да се смесва прахообразни съставки: брашно, сол, и какао.
• Разтопете маслото в тиган на средна температура.
• Извадете я от чинията и добавете нарязания шоколад. Разбърквайте продуктите, докато се разтвори напълно.
• Добавете бирата.
• Отделете яйцата със захар (кафяво и бяло).
• Добавете ванилата и след това, без да спирате смесването, изсипете тънка маса шоколад в тънка струйка.
• Комбинирайте всички съставки.
• Полученото тесто да се постави във форма, облицована с хартия за печене.
• Печете за 30 до 45 минути до желаната консистенция.

Най-добре е преди да използвате продукта, за да го държите в хладилника по-дълго.