Брауни е ... Брауни: рецепти, функции за готвене и препоръки

Навсякъде по света няма никой, който да не обича шоколадовите десерти. Традиционните деликатеси на базата на шоколад са Brownies. Това са сладкиши или парчета пай, нарязани на квадратчета. В зависимост от последователността на тестото могат да бъдат торти, сладкиши или бисквитки. За това как можете да направите шоколадов десерт у дома, ще кажем в нашата статия.

История на шоколадовия десерт

В далечната 1893 г. никой не би могъл да си представи, че шоколадовият десерт, приготвен от сладкаря на Чикагския хотел Палмър, ще стане известен в целия свят. Според оригиналната рецепта brownie е малка шоколадова торта с ядки и кайсиева облицовка. Между другото, в хотел "Палмър" в Чикаго те са готвени досега.

Първият рецепта буржоа е публикуван през 1896 г. Този десерт включва задължителни съставки като брашно, захар, яйца, масло, какао на прах и шоколад. Същата формула се приема от повечето съвременни домакини.

Brownie с череши: рецепта за готвене у дома

За любителите на шоколада няма по-добър десерт от сладкиши. Този търг пай е вкусно и в традиционното изпълнение. Но в комбинация с череша, крема сирене, извара, други плодове или ядки, става просто невероятно. Чери брашно пай е една от най-успешните възможности за правене на традиционен шоколадов десерт.

Кейкът се прави в следната последователност:

1. Фурната загрява до температура от 180 градуса.
2. Костилка череши (2 чаши) е изложена в кратък формуляр (печене), е изпълнен с захар (2 супени лъжици. Лъжици) и се изпраща на фурната за 10 минути.
3. След определеното време тавата за печене с череши се достига и температурата във фурната се намалява до 175 градуса.
4. Тава за печене от 20 до 20 см, за да покриете с фолио и поръсете с растително масло.
5. На водна баня или в микровълнова фурна се разтопяват парчета шоколад (200 г) и масло (135 г). След това добавете какао на прах (3 супени лъжици), масата се смесва с хомогенна консистенция.
6. Три яйца се бият със захар (200 гр.), Ванилова захар (2 ч. Л. Л.) И сол до пенис. Постепенно се въвежда брашно (1 чаша).
7. Тестото се комбинира с череша и се подготвя в подготвена форма.
8. Brownie с череша, изпечена за 35 минути или до суха клечка за зъби.
9. След като тортата се охлади, тя може да бъде извадена от матрицата.

Brownie с череша, чиято рецепта е представена по-горе, може да бъде приготвена не само от пресни, но и от замразени плодове. От това вкусът на пай няма да се влоши.

"Живи" сладкиши (Fudgy brownies)

Много фенове на бурканчета като Fudgy brownies сред всички видове шоколадов деликатес. Това често се нарича "жив Brownie". Това е десерт с течен пълнеж, който буквално изтича от тортата, когато е счупен с лъжица. Често се приготвя под формата на малки чашки, а понякога се сервира на масата директно в чашите за печене. За да се подготви Brownie за тази рецепта, ще са необходими 8 форми с диаметър 6 см.

Първо, нагрейте фурната до 165 градуса и смажете матриците за печене с масло. Шоколадът и маслото (всяка по 100 г) се стопяват на парна баня. Яйца (2 бр.) И захарта (75 г) се разбърква заедно със смесител и добавете брашно (толкова). Приготвената маса е свързана с шоколад и е смесена. Тестото лежеше в матриците, пълни frac34- на обем. Брауни се пече 12 минути.

Брауни с крема сирене

Представяме рецептата за сладкиши с пълнеж от кремообразно сирене. Шоколадовият десерт с нежно добавяне ще се радва на всички любители на мокрото печене.

Ето как буржоа (стъпка по стъпка):

1. Фурната загрява до температура от 180 градуса.
2. Тава за печене с размери 20 х 20 см е облицована с фолио и омаслена.
3. От крема сирене (200 г), прахообразна захар (60 г), ванилов екстракт (frac12 к.с.), сметана. В края на готвенето яйцето се вкарва в кремообразната маса.
4. На водна баня, разтопен шоколад (60 г) и масло (5 супени лъжици).
5. Брашно (1 чаша), пресято с какао на прах (frac12-cent.), Прах за печене (1 ч.л.) и щипка сол.
6. Захар (1 чаша) с бита фрак12 - чаши от естествено кисело мляко. Въведете яйчен белтък (2 бр.) И екстракт от ванилия (на върха на ножа). Приготвена маса за комбиниране с разтопен шоколад.
7. Постепенно влизайте в брашната смес. Изсипете малко тесто в отделна купа и разпределете насипно състояние в тавичка. Нагоре с крема сирене. Останалата част от теста трябва да се излее върху кремообразния слой и да се образува дървена пръчка.
8. Печете кафяво в продължение на 45 минути, охладете и след това нарязани на квадратчета с размери 5 на 5 см.

Бананова извара

Друг вариант е готвене brownie, но не с крема сирене, но с извара. Десертът също е много вкусен, особено ако не вземете сухо и влажно извара и го разбийте малко блендер.

Разтопеният шоколад и маслото (всяка по 100 g) се разтопяват по известен начин. Яйцето бие със захар (4 супени лъжици), за да се пени. След това добавете брашно (2 супени лъжици) и щипка сол. Разбъркайте добре. След това можете да подготвите пълнежа. Банан, извара (250 г), захар (50 г) и 1 яйце с миксер до гладка.

Поставете половината от тестото в малка тавичка. Нагоре разстилайте пълнежа и изсипете останалата част от тестото. Брауни с извара се пекат за 35 минути на 180 градуса. Десертът се нарязва на части само след пълно охлаждане.

Шоколад Браули Торта: рецепта

Увеличаване на количеството съставки в рецептата Brownie, можете да получите голяма и вкусна торта. При сервирането можете да излеете на шоколадова глазура или да разделите няколко торта и да ги смажете с вкусен крем.

Тестото за утайката се приготвя във водна баня в следната последователност:

1. Фурната загрява до 175 градуса.
2. Във водна баня шокът се стопи (200 g) и маслото (150 g).
3. Когато масата стане гладка, захарта (frac12-cent.) И какао на прах (1 супена лъжица) се добавят.
4. Три яйца се въвеждат едно по едно, една непълна чаша брашно, един прах за печене (1 фрак 12 к.с.) и шепа орехи, натрошени в брашното.
5. Тестото се поставя в кръгла тава, покрита с пергамент.
6. Само половин час торта се пече. Желание да се провери с клечка за зъби, който трябва да остане леко влажен, но не лепкав.
7. Докато тортата се охлажда, гответе глазурата. За да направите това, стопете 100 грама тъмен шоколад и няколко супени лъжици масло. Готови сте да покриете тортата с варени заледявания и оставете да се охладите напълно за през нощта.

Препоръки за готвене Brownie

Шоколадовият десерт има свои собствени характеристики за готвене и без препоръки в този случай е незаменим.

1. За "Брауни" можете да вземете горчив или полутвърд шоколад. Но млякото за този пай няма да работи. В екстремни случаи може да се използва в съотношение 1: 1 с черно.
2. За да се приготвят сладкиши с череши е необходимо да се вземат само зрели плодове, без недостатъци. Тогава резултатът ще се окаже впечатляващ дори и за истинските гастрономи.
3. Не печете кафяво при температури над 180 градуса. В противен случай просто ще изсъхне, но няма да бъде изпечено.
4. Нарежете кафето само след охлаждане. В противен случай, десертът може да се придържа към ножа и горната кора се къса.
5. Сервирайте сладкиши с кафе, чай или топка от ванилов сладолед.