Ванилови шушулки: описание, употреба при готвене и не само

Думите "ванилия" и "ванилин" изглеждат много синоними, които се отнасят изключително за готвенето. Днес ще разберем този мит! Нека да поговорим за каква е разликата между тези термини, как да се получи естествена ароматна добавка и в същото време да разберете къде се използват ваниловите шушулки, освен в кухнята.

За ванилия и ванилин

Ваниловият аромат ни съпътства от самото детство. Те миришат на сладолед и крем брюле, майчините ми eclairs и банални пайове, бебешки сапун и бебе бонбони "Montpancier" ... И много повече.

Ароматизатор "ванилия" е много често. Това е вещество, получено чрез лабораторни средства, подобно на оригинала, много отдалечено. Естествена ванилия понякога по-ароматна и вкусна. И по отношение на качеството, разбира се, печели.

С това изглежда разбираемо, но самият въпрос е къде да го получим? И тук ще намерим полезни ванилови шушулки.

Правила за подбор

Когато купувате, обърнете внимание на външния вид. Добрите шушулки блестят, сякаш омаслени, нямат пукнатини и чипове. Но бял къдрик не трябва да плаши - това е така наречената ванилова студ, тя периодично се появява на повърхността и не оказва влияние върху качеството.

Вкъщи, съхранявайте ванилов шушулките няколко седмици, като ги опаковате във фолио. Имайте предвид, че това растение не толерира ниски температури, то бързо ще се влоши в хладилника. По-добре е да сгънете детайла в шкаф.

Заради предназначението си: правим ванилова захар

Тези фантастични неща се продават навън, подобно на сухото дърво, в отделения с подправки. Трябва да кажа, че цената на единичен шкаф е много по-голяма от цената на цялото саше от ванилин. Но колкото повече от него повече.

За да направите ароматна захар, просто сложете ванилия в захарната купа, покрийте я с гъста капачка и я оставете да варя около седмица.

Такава захар може да бъде поставена в кафе и чай, добавени към сладкиши, използвани за приготвяне на домашно приготвен алкохол.

семена

Ваниловият шушулки се пълнят с малки семена. Те също са широко използвани при готвене на различни ястия. Нежно изрежете кошарата, за да можете да извлечете семената и да ги излеете. Добавете щипка десерти, варено мляко, тесто за бисквити и бисквити, плодове за зрънце, домашно приготвен сладолед.

Можете да използвате тази естествена подправка за детското меню. Донесете разнообразие в обичайните рецепти и детето ви е щастлив да яде кашкавал или кашкавал.

Опитайте се да не съхранявате семена. По-добре отворете подложката непосредствено преди употреба.

екстракт

Ванилията бързо реагира с алкохола, като му дава някои свойства. Ако решите да извлечете, използвайте алкохол със сила 35^за. Разбира се, можете да добавите към бутилката и нещо от класическите 40 градуса, но според технолозите това е оптималната крепост.

Не забравяйте, че за да получите екстракта имате нужда от толкова много шушулки, колкото алкохолът (по тегло). Ако планирате да добавите ванилова коричка в половин литър бутилка коняк, в най-добрия случай ще получите ароматизирана напитка, а не екстракт. Това, че изобщо не е лошо - много хора харесват вкуса на такъв алкохол.

Между другото, шушулките от ванилия в изкуството им често се използват от бармана и бариста.

Ванилия извън кухнята

Pods ванила хареса много творчески природа. Фотографите често ги използват за антураж, работейки с фотография. Особено добре те са в хармония с белите и леки нежни нюанси, създаващи контраст.

Понякога, за същите декоративни цели се използват ванилия и готвач. Не за вкус и мирис, а за красота. Извара, сладка супа от зрънце, profiteroles, топка за сладолед - всяка от тези ястия ще украси ванилия. Снимките са вкусни и запомнящи се.

Тези, които се занимават с производството на домашна козметика, добре съзнават какъв магически аромат може да добави сапун или ванилов крем. И освен миризмата, тя се отразява на цвета, като му придава студени шоколадови нюанси.

Често този материал се използва от иглата. В отвара от ванилия, канела и кафе кипвайте с памук, ленено или грубо калико, за да боите тъканта в красив естествен цвят и дайте ми миризма. Зашити от такива интериорни играчки миришат сладко. Често ваниловите шушулки се използват като естествени аромати.