Кефир с ниско съдържание на мазнини: полза и вреда

Всички видове млечни продукти съдържат полезни вещества, които подобряват цялостния тонус на тялото. Кефирът е незаменим продукт не само за привърженици на правилното хранене, но и за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.

Нискомаслените млечни продукти бързо се смилат и не оставят тегло в стомаха. Всеки знае, че чаша кефир е най-добрата вечеря. Поради ниското си съдържание на калории, напитката се използва за намаляване на теглото, а насищането с полезни вещества го прави отлична закуска за спортистите.

В рафтовете на супермаркетите можете да намерите млечни продукти с различно съдържание на мазнини. Преработеното кисело мляко изглежда е най-полезният вариант, но има редица недостатъци, които не могат да бъдат пренебрегвани. В крайна сметка много хранителни специалисти се съветват да дават предимство на суровите храни.

Полезни вещества

Кефирът е наситено с минерали и витамини дори повече от обикновеното мляко, тъй като много от тях се образуват по време на ферментация. Продуктът е наситен с калций, който спомага за подсилване на костите, зъбите и ноктите, както и холинът, който помага за нормализиране нивата на холестерола. В допълнение, кефирът в малки концентрации съдържа калий, фосфор, манган, хром и мед.

Съставът на напитката включва значително количество витамини А, Е, Н, С, D и група В. Положително засягат организма, съдържащ се в кефирните бактерии и аминокиселините.

Хранителни факти

Всички млечни продукти са богати на полезни вещества. Независимо от това, тялото поема по-добре протеина, който съдържа без съдържание на мазнини кефир, отколкото тези, които получаваме чрез обикновеното мляко.

При избора на напитка е важно да се обърне внимание на опаковката с таблица с хранителна стойност. Няма забележими разлики между киселото мляко от различни видове, дори и в количеството калории, които се съдържат.

Ползите от естествения кефир

Важно е да се разбере, че млечните продукти с нисък процент, посочени на опаковката, не са непременно полезни. Мазнините са също толкова важни, колкото протеините и въглехидратите. Недостатъчното използване на този компонент може да доведе до влошаване на общото състояние на организма, метаболитни нарушения и заболявания на сърдечно-съдовата система. Много експерти смятат, че една обикновена напитка по-добре се отразява на тялото, отколкото на мазнини кефир. облага и вредата от тях имат свои собствени нюанси.

Положително въздействие

Полезните вещества в продукта имат положителен ефект върху състоянието на организма и спомагат за справянето с много заболявания. Редовното използване на кефир стимулира отстраняването на токсините от организма и бактериите, които съдържа, ще спомогнат за подобряване на метаболизма и възстановяване на микрофлората. По тази причина напитката се препоръчва за хора с стомашно-чревни нарушения. Продуктът също укрепва имунната система, помага за справяне със съня и нервните разстройства.

По-специално, обезмасленото кисело мляко (0-1%) има някои особености на влияние върху тялото. Тя е много по-лека от обикновена напитка и се препоръчва за употреба от възрастни хора, както и пациенти с атеросклероза, хипертония и затлъстяване.

Влияние на обезмасленото кисело мляко върху фигурата

Диетите, базирани на употребата на млечни продукти, са много популярни. Калоричното съдържание на нискомаслен кефир е ниско - от 25 до 35 kcal на 100 грама, поради което може да се консумира безопасно за вечеря или за закуски. Освен това, продуктът подобрява обмяната на веществата и допринася за унищожаването на излишните килограми. Има много диети, които използват тази напитка. Също така е полезно да се организират дни на разтоварване, на които е разрешено да използват само кефир с ниско съдържание на мазнини. Това е чудесен начин да се изчисти тялото на излишните токсини.

Хората, които практикуват спортове, се съветват да пият обезмаслено кисело мляко след упражненията. Факт е, че млечните продукти съдържат голям брой протеини, които участват активно в увеличаване на мускулната маса.

Увреждането на обезмасленото кисело мляко

Самият продукт не може да окаже отрицателно въздействие върху тялото на възрастен здрав човек, но съществуват редица противопоказания. В допълнение към алергиите, кефирът не може да бъде пиян за тези, които имат язва, панкреатит и гастрит с повишено ниво на киселинност, тъй като дразни стените на стомаха. Освен това не се препоръчва да давате на детето си напитка в големи количества поради високата концентрация на соли в него, особено за бебета до 8 месеца. Препоръчително е да се купуват млечни продукти за деца със специален етикет.

Обезмасленото кисело мляко не носи много ползи за организма, тъй като е естествено, тъй като съдържа по-малко витамини, така че лекарите препоръчват да се използва обикновена напитка за хора, които нямат противопоказания. Освен това, по време на приготвянето му в течността количеството на природните вещества се намалява. Преработеният кефир съдържа транс-мазнини, които в големи дози допринасят за развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Кога е полезно да се пие кефир?

Продуктът има различен ефект върху тялото (зависи от времето, в което се съхранява). При заболявания на стомаха, свързани с високо ниво на киселинност, е важно да се има предвид, че колкото по-дълго се съхранява кефирът, толкова по-кисела става. Свежите напитки имат слабително свойство, докато тридневната напитка се укрепва. Като се има предвид, че кефирът в опаковките съдържа различни добавки, това правило е по-вероятно да се прилага за продукт, приготвен вкъщи.

Алтернативна употреба

Дестилираният кефир може да се използва не само като напитка, но и като съставка за хранителни ястия. Продуктът се използва като основа за сладкиши и леки десерти. Също така може да се използва като превръзка за салата вместо масло и вредни добавки. В допълнение, кефирът с ниско съдържание на мазнини е ефективна съставка в естествените маски за коса и лице. Тя е подходяща за хора с мазна кожа.

Как да изберем кефир?

Когато купувате млечни продукти, е важно да обърнете внимание на етикета. Ако съставът на натурална напитка може да бъде предсказан, обезмасленият кефир може да съдържа вредни добавки. Факт е, че в процеса на преработка продуктът губи вкусовите си качества, които често се компенсират от различни вещества - аромати и подсладители. Заедно с мазнините, течността губи гъстата си консистенция, поради което производителите добавят към напитката нишесте, гума, пектин и агар.

Най-доброто обезмаслено кисело мляко съдържа само мляко и кисело мляко. Течността трябва да бъде хомогенна - без бучки и междинни слоеве. Важно е да обърнете внимание на името на продукта на опаковката - продуктът на кефира, въпреки че съдържа полезни бактерии, но има значителни разлики от естествената напитка. Срокът на годност на етикета не трябва да надвишава седем дни - това показва, че към течността не са добавени вредни консерванти.

Как да си приготвите питие?

Нискомаслено кисело мляко, кисело мляко и други млечни продукти могат да бъдат направени вкъщи, ако купувате стартер в магазина. Вместо това използва вече приготвения продукт. Необходимо е да се закупи квас само въз основа на гъби от кефир. Тя изисква определени условия на съхранение, които са посочени на опаковката.

За да получите лек кефир, обезмаслено мляко като основа ще бъде достатъчно - няма нужда от повторна обработка. От съдовете за готвене се нуждаете само от гърне и бурканче. Първо, трябва да заври млякото и да го остави да се охлади до 30-40 градуса, след което добавете подходящото количество квас в тавата. Получената в резултат течност трябва да се излива в бурканче, обвита в кърпа и поставена на топло място. Кефирът ще бъде готов за един ден.