Кефир 1%: калорично съдържание и състав. Полезни свойства и вреда на млечната киселина. Интересни факти за киселото мляко

Родната земя на кефир е Северен Кавказ. Първоначално напитката беше приготвена по следния начин: вината бяха поставени с гъбички и ги напълниха парено мляко, охладено. От време на време бутилките се разклащаха. Кефирът узрели, развиха се гъбички от гъби. Напитката стана кремообразна в нейната консистенция и вкусът й придобиваше особена аромат и блясък. В бъдеще кефирът е бил произведен в специални резервоари, като суровина използвала още по-горещо мляко. Съвременната технология на производство е направила възможно вкусът на напитката да бъде по-мек и по-нежен.

Какво е толкова полезно 1% кефир, чиято калорична стойност е изключително малка, може да се използва за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт? Какво е калоричното съдържание на ферментирало мляко? На тези и други въпроси ще се отговори по-нататък.

Калорично съдържание на нискомаслен кефир

Има няколко вида кефир. Питието може да бъде нискомаслено, нискомаслено и мазно. Най-калоричният продукт е продукт с 3.2% съдържание на мазнини. Всички останали се считат за хранителни. Кефирът 1%, чието съдържание на калории е изключително малко, съдържа само 1% мазнини. Хранителната и енергийната стойност от 3.2% от напитката е около 56 kcal на 100 грама от продукта. Това е най-високият процент на трите вида. По този начин нискомасленият млечен продукт има около 30 kcal, ниско съдържание на мазнини - около 40 kcal. Най-оптималната опция е 1% напитка. В една чаша от кефир от двеста-ун, калорийната стойност е само 80 kcal. Трябва да кажа, че 100 грама от този полезен продукт съдържа почти три грама протеин и четири грама въглехидрати.

Състав на продукта

Всички млечни продукти са здрави, особено ферментирали млечни продукти. Те трябва да се консумират всеки ден. В кефир съдържа огромно количество витамини В, А, С, Е, РР, има бета-каротин, фолати.

Освен това напитката е наситена с минерални елементи, органични киселини и други полезни елементи, включително калций. В края на краищата един литър кефир съдържа дневната норма на този елемент. Ниска калория (кефир 1%), химически състав и хранителната стойност на продукта го правят незаменим за хората.

Предимства на напитка от кисело мляко

Както вече споменахме в началото, сега тази ферментирала напитка мляко направен чрез ферментация на мляко закваска въз основа на гъбички. Основната стойност на кисело мляко е специален протеин, който има предимството е, че тя се абсорбира от човешкото тяло много бързо. Напитката помага за подобряване на храносмилателната система, като по този начин тя на практика не води до увеличаване на общия калорийната стойност на храната за деня. Благоприятният ефект на киселинния млечен продукт върху метаболизма.

Хората, които са алергични към мляко, не трябва да се избягват яде кисело мляко, защото в този случай протеини напитки перфектно абсорбира от тялото и не предизвикват алергични реакции.

Ако ще включва този продукт в диетата си, да укрепите имунната система и нервната система, намаляват нивата на холестерола, функцията на черния дроб се стабилизира на бъбреците и стомашно-чревния тракт, тялото ще премахне токсините. Кефир с ниско съдържание на мазнини 1% (калории, полезни свойства, ползите от които са описани подробно от специалисти) се препоръчва да се използват често. Разбира се, и те не трябва да се злоупотребяват.

Кефир за отслабване

В храненето, кефирът също така се е доказал отлично. Хората, които гледат фигурата си, този продукт е просто необходим. Тези, които искат да отслабнете, могат лесно да бъдат посъветвани да ядат кефир и да готвят на основата си вкусни нискокалорични ястия.

Но имайте предвид, че съдържанието само с едно кисело мляко не си струва такава моно-диета не може да се прилага повече от три последователни дни. Далеч по-добре да се придържаме в този случай, след диета: един ден се пие само кисело мляко 1 на сто (калории ви позволява да направите това), а във втория може да се яде, както обикновено. Разбира се, всички видове злоупотреба с колбаси и сладкиши все още не си струва, в противен случай можете да отричат ​​всичките си усилия изразходвани. Само за 14 дни можете да загубите до шест килограма, ядейки по този начин.

Има противопоказания!

Разбира се, всички продукти от кисело мляко са изключително полезни за човешкото тяло, по-точно за възрастни. Децата също трябва да ядат кефир рядко, а децата под една година не могат да я дадат. Някои възрастни могат да получат киселини от злоупотреба с този продукт. Трябва да се отбележи, че ниско калорични кисело мляко 1 на сто на (стъкло напитка съдържа около 100 ккал) не показва, че то трябва да се пият в големи количества. Във всичко, което трябва да знаете за мярката.

Как да съхранявате

Всички млечни продукти бързо се влошават, затова при покупка обръщайте внимание на датите на изтичане на срока, посочени на опаковката. Ако се случи случайно да получат по-ниско качество на кисело мляко 1 на сто, което е на калории по-малко от 40 ккал, а го използват в храни, трябва сериозно да се отрови и да прекара в болничното легло в продължение на няколко дни.

Никога не купувайте изтекли млечни продукти и не ги съхранявайте извън хладилника. Заслужава си да оставите опаковката или бутилката с кефир на масата само за няколко часа, тъй като тя ще стане напълно неподходяща за храна. В горещината този път се свежда до два часа. Доста кратък период на изпълнение ви позволява да купувате само свеж кефир 1%. Калоричното съдържание, ползите и вредите от този продукт вече са ви известни.

Интересни факти

От произхода на кефира има истински легенди. Смята се, че пророк Магомед представя като подарък на алпинистите нещо подобно по вид на карфиол. Това беше кефирен квас. Планините му дават името "проклет от просо". Жителите на Северна Осетия и Кабардино-Балкария все още твърдят къде точно е родното място на това кисело мляко.

Така че, кавказките хора внимателно пазеха получения подарък, като не позволиха на никого да завладее това чудо. Но в началото на миналия век "хетеродокс" успя да овладее рецептата за кефир. Факт е, че младият красив Сахаров пристигна в Кавказ, за ​​да разкрие тайната на производството на напитки. Местният принц се влюби в нея и дори я отвлече.

Всички сили на жандармерията бяха хвърлени в търсене на красива жена. Сахаров успя да бъде освободен, но принцът беше заплашен от съд. Момичето му го прости, искайки компенсация на дузина гъби. Производството на кефир в индустриален мащаб започва през 1913 г.