Калина: рецепти за напитки, десерти и горещи ястия

Калина се събира най-добре веднага след първата слана. Тогава горчивината няма да се почувства и плодовете дори ще вкусят сладки. Пресни и предварително подбрани плодове, които не сте имали време да използвате, могат да се съхраняват във фризера или да се изсушат. Но през зимата, че е време да си доставки и да ги използват, за да подготвят рецепти за различни ястия, които са дадени по-долу.

Калина: рецепти за напитки

1. Отварване на живак с мед. Изсипете стъклото плодове от вибринум вряща вода (1 литър), готвене за 10 минути, натоварване и добавете мед (3 супени лъжици).

2. Изсипете в купа. В един литър вряща вода разтваряйте захарта (150 g) и охладете. Изсипете в сладката вода водка (1 литър) и да издържат излива два дни.

3. Компотирайте със зеле и ябълки. Вземете вибринум (200 г) и ябълките се нарязват на филийки (400 г). В сварена вода (2 литра), разредете захарта (300 гр.). Плодовете и ябълките се вариха в сироп в продължение на 10 минути. Охладете компот и сервирайте на масата.

Калина: рецепти за десерти

1. Конфитюр Kalinovoe. Използвайки сокоизстисквачка, направете сок от вимерума (1,5 кг) и изсипете в отделна купа. Извадете сърцевината от ябълките (5 кг), нарязани на филийки, налейте захар (5 кг) и гответе. Запалете сладкото, докато капчицата сироп престане да тече. Завършете конфитюр стрък, изсипете в него сок от вимерума, отново гответе, изсипете в буркани и се затварят с капаци от пластмаса.

2. Калинов конфитюр. Изсипете вибринума (1 кг) във вряща вода в продължение на 5 минути, за да премахнете горчивината и да омекотите кожата. Изцедете водата, изсипете ягодите с топла вода (0,5 литра) и гответе до омекване на вибрина. След това, през сито, избършете плодовете, разбъркайте със захар (1 кг) и го пригответе отново за 50 минути. Горещо сладко се излива горещ банки. Съхранявайте продукта на хладно място.

3. Калинова пастила

Бластирайте живака във вряща вода за около три минути, излейте водата и изсипете ягодите с вода (250 ml). Кук до омекотените плодове. Избършете калина през сито, добавете гранулирана захар (800 гр.) И гответе, докато вибринумът има двойна консистенция. Прехвърлете масата върху дървени плоскости и изсушете във фурната. Дръжте пастилата на хладно място.

Калина: рецепти за печене

Шапки с пълнеж от вибринум. Поставете вибринума (500 г) в купа, добавете гранулирана захар (150 г), разбъркайте и поръсете със сок от лимон (2 супени лъжици). Пригответе дрожденото тесто на малки парчета и го оставете да се варят на топло място. Всяко парче тесто се търкаля в една плоска торта, слагат се в центъра на купата и се образуват пайове. Сложете пай в тавата за печене, на която е поставена хартията за печене. Смажете горната част на всяка патица с жълтък и я оставете за 15 минути. В загрята фурна, печете пайките за 20-25 минути.

Калина: рецепти за горещи ястия

1. Крака на свинско с калина в Чуваш. Отнасяйте се, изплакнете обилно и изсипете свинските крачета с вода (900 г). Изперете ги докато са готови. Извадете месото от тенджерата и сложете кисело зеле (200 гр.), Котло-роза (150 г), чифт глави от ситно нарязан лук и лаврово семе в бульона. Сол по ваш вкус и изгоря. Сварете грахът (0,5 кг), прекарайте го през месомелачка и го пригответе с масло (50 г). Грах пюре на плочи, на върха - свински крака. Изсипете всяка сервиса със сос от кисело зеле и живак.

2. Печете с плодове

Парче месо (свинско или агнешко на кост, 150 гр.) Се запържва в тиган от двете страни. Стиснете сока от вимерума (200 гр.) И изсипете месото. Добавете сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигана с капак и сипете на слаб огън, докато месото бъде готово. Печено се сервира най-добре веднага след готвене - с течение на времето вкусът на съда се влошава значително.

Е, как ви харесва червената вибринум, рецепти от ястия, с които току-що научихте? Но това ядро ​​е (освен кулинарната си гъвкавост) невероятно полезен продукт. Така че яжте вибронумите и останете здрави!