Испански салата: рецепти с говеждо месо, със скариди, пушено пиле и боб

Тайната на популярността на испански тапас (закуски) е известна. Зехтинът, чесънът, зелените леко насищат и в същото време запалват апетита. И екзотичните южни съставки и топъл испански сос дават на предястия уникален чар. Пиренейските кулинарни традиции се смесват в тази благословена земя с мавританеца и с отварянето на Новия свят в кухнята започва да се използват масови продукти от американския континент.

Освен това трябва да се помни, че Испания е многонационална държава. В Андалусия, Каталония, Галисия и други региони има различни кулинарни традиции. Ето защо няма единна концепция за "испанска салата". Всички тези закуски обаче съчетават лекота в готвенето, изобилие от зеленина и зеленчуци и задължително наситени съставки. В края на краищата, в горещ летен следобед, обядът често е тапас и е ограничен. Салата, пататите брава - какво още имате нужда от това? Това е чаша сангрия.

Салата с пушена сьомга пиле и боб

Това много висококалорично ястие може да се сервира в топла форма. В Испания бобът може да бъде заменен със зелена леща. Има и друга версия на салатата. В него висококалоричните бобчета се заменят със зелен боб. Тук ще опишем тази рецепта. Отстраняваме месото от пушеното пиле и го нарязваме на филийки. Добавете към купата, добавете чаена лъжичка риган, сок от един лимон и половин чаша зехтин. Докато месото е леко мариновано, нека се грижим за бобовите растения. Сто и десет грама подготвени шушулки ще бъдат поставени в осолена вода.

Когато бобът е напълно готов, нека го хвърлим в гърлото. След охлаждане, нарязайте шушулките с големи пръти в купа с месо. Добавяне на салата с пушено пиле и боб половин чаша костилка черни маслини, две супени лъжици каперси, грубо нарязани домати осем череша (за предпочитане червени и жълти). Напълваме ястието на вкус със сол и черен пипер. На ръбовете с листа от маруля оставихме салата. Нагоре с поръсен нарязан магданоз.

Тимбала от риба тон и авокадо

Тази испанска салата е лесно да се подготви, ако има консервирана риба в масло. Вземаме авокадото, нарязваме наполовина, премахваме камъка, а плътта се пират с помощта на вилица. Поръсете скилидки чесън с лъжица зехтин. Запълваме тази смес с пюре от авокадо. Поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер по ваше желание.

Слагаме картофено пюре върху плоска чиния в кръгъл шаблон. Може да се направи от картон. Един узрял голям домат се изхвърля, като се свали за една минута във вряща вода. Доматният пулп се нарязва на големи кубчета. Разстилайте шаблона над авокадото. От съда с риба тон изцедете маслото. Поставяме рибата на върха. Премахнете шаблона. Украсяваме ястието с рукола.

Испанска салата: рецепта от Андалусия

Това ястие ще се хареса на вегетарианците, защото се състои само от зеленчуци. Shinkoo възможно най-тънки двеста и петдесет грама домати, малка черна ряпа, лук и средно големи пресни краставици. Копър зеленчуци и магданоз (малък пакет) котлет. Добавете към зеленчуците. Solim испанска салата от Андалусия по ваш вкус. Можете да добавите още подправки, но можете да се ограничите до един черен пипер.

За пълнене в буркан с капак смесете една супена лъжица винен оцет и три зехтин. Силно разтърсвайки капацитета, правим соса "оцет". Напълнете ги със салата. Ние даваме малко варя. Има и друга версия на това ястие - по-сърдечна. Въвеждаме в салата две стръмно варени и нарязани тънки филийки яйца. В този случай ястието трябва да се напълни с майонеза или сос айоли.

Сомбреро салата

Вземете консервираната сладка пипер от туршия и я нарязайте на ленти. Добавете сто грама консервирана царевица и зелен грах - разбира се и без течност. Крушката е почистена и изрязана голяма (можете просто да я разделите на осем парчета). Триста и петдесет грама шунка нарязани на кубчета. От куп зелен магданоз избираме няколко клонки за декорация, а останалата част се нарязва на ситно.

Направихме ястието с лист айсберг. Ще поставим ястието върху него. Испанската салата "Сомбреро" се приготвя със сос "Винегра". Смесете зехтина, оцета, солта и черен пипер. Да чакаме малко, преди да сервираме. Всички съставки на ястието трябва да бъдат накиснати със сос.

Салата от печени домати и бекон

Първо вземаме дванадесет домата и две скилидки чесън. Печете ги във фурната или на скарата. Нарязахме домати, напоени с чесън, в парчета. Дваста и петдесет грама бекон нарязаха ивици. Запържете ги в сух тиган. Петдесет грама кедрови ядки се пекат така, че да се хранят в устата ви.

Ястието е покрито със смес от листа от маруля. На тази кутия разстиламе печени домати и бекон. Поръсете с кедрови ядки. Този испански салата рецепта предлага да се запълни сос от зехтин (пет супени лъжици) балсамов оцет (1 супена лъжица. L.) и дижонска горчица (2 супени лъжици. L.). И последното докосване. Поръсете салата с козе сирене. Това ще отнеме около двеста грама. Сиренето може просто да бъде смазано с пръсти.

Салата с език

Това е по-скоро като зимно ястие. Ще излеем един език на вряща вода и гответе за около два часа на малък огън. Петнадесет минути преди освобождаването ще го поздравим. Отделно ще заваряме три или четири картофа и един голям морков в униформа. Езикът се обелва и се раздробява със сламки. Картофи и моркови, нарязани на кубчета. В тиган с червено горещо растително масло, поставете двеста грама боб от аспержи. Ще изсипем една четвърт чаша вряла вода и ще я извадим, докато водата се изпари. Добавете подправките и ги запържете за още две минути. Хайде да се охладим и да добавим към испанската салата с езика. Сол течност от буркан с маслини без камък. Те също така добавят към салатата, както и три мариновани ситно нарязани краставици. Нека да представим настъргана глава от зеле от Пекин. Напълнете ястието с майонеза и украсете със зелени.

Салата с говеждо месо

Първо правим марината. Вземете половината чаша зехтин, изсипете няколко капки "Табаско", няколко лъжици соев сос и винен оцет. В тази смес сме поставили около сто грама или малко повече телешко филе. Сготвяме два или три картофа в униформи. Ние почистваме и сезон с лъжица зехтин, нарязан копър и малко количество лют червен пипер.

Листата маруля са разкъсани с ръце. Изваждаме сладката пипер от семената, нарязани на ленти. Напълнете червен пипер и маруля с балсамов сос. Ние приемаме говеждото от марината, нарязано на кубчета. Сварете в сух тиган. Започваме да добавяме испанската салата с говеждо месо. В прозрачно ястие, първо поставяме картофите. Подравнете слоя. Слагаме говеждо на картофи. На върха, нека сложим салата с български пипер. Украсяваме ястието с половин черешов домат.

Ensalada de Mar

Полагаме шепа тостчета върху две салатни листа. От горе се поставят: нарязани една краставица и няколко чери домати. Скариди (50 грама) се запържва в растително масло с чесън, сол и черен пипер. След охлаждането го поставяме на зеленчуци. Испанска салата с скариди се поръсва с настъргани полукръгли лук и рукола, пълни със зехтин.