Хлад в бутилка под формата на прасенце. Оригиналният дизайн на познатото ястие

Охладеното е любимо ястие в много руски семейства. Но как да го приготвите и най-важното, да служите по такъв начин, че да се превърне в истинска декорация на празничната трапеза? Днес ще ви кажем как да направите студено в бутилка във формата на прасенце. Ястието не само ще вкуси добро, но и ще бъде оригинално.

Месо за студа

Всъщност варианти по темата за месото за това ястие могат да бъдат огромни: от говеждо, от главата на свинята, само от пилешко месо с добавка на желатин, охладено свинско кокалче и пиле. Това е последният вариант, който ще възпроизведем днес. Такава медуза, която съчетава няколко вида месо, се счита за най-популярна сред домакините и вкусна.

Комплект продукти за охлаждане

• Свинските крака са две парчета.
• Пилешки гърди - две парчета.
• Чифт големи крушки.
• Четири или пет скилидки чесън.
• Пипер с грах.
• Лист на залива.
• Сол.
• 200 грама варен колбас (за декорация).
• Листа зелена салата (за подаване).

Подготовка на месо

За да се приготви богато и добре замразено желирано мляко в бутилка, не е необходим прасен компонент. В нашия случай това ще бъде свински крака. Преди да подготвите краката, попийте във водата от пет до шест часа. Опитайте се да смените водата по-често, поне веднъж на всеки два часа. След като краката са напоени и изливат повече кръв, можете да готвите допълнително. Трябва да се изплакнат добре с нож. Кожата върху месото трябва да бъде напълно чиста.

След това приготвеното месо се поставя в голяма тенджера и се изсипва студена вода. Какво трябва да бъде нивото на водата в съдовете? Тук всичко ще зависи от факта, толкова плътен стил на месото. Ако месото е поставено достатъчно здраво, водата трябва да го покрие и да се издигне над него с пет до седем сантиметра. След като водата кипи, отстранете формираната пяна и добавете подправките: сол, черен пипер, дафинов лист. Луковиците трябва да бъдат почистени и потопени във водата изцяло. Можете да го нарежете на две големи части.

По отношение на времето за готвене, както при всяка стандартна рецепта, процесът на готвене продължава, докато месото буквално изостава зад костите. Приблизително това обикновено отнема от три до четири часа. И още нещо. Покритие или не? Правилата и съветите на опитни домакини казват, че не можете да покриете студ с капак. Ако направите това, бульонът ще има силен мазен вкус. Въпреки че готвенето под капака е много по-бързо и по-удобно. Така че изберете опцията, която ви харесва най-добре.

Сега нека поговорим за пилето. Нашият студ в бутилката ще се състои от два вида месо. Свинското месо вече е приготвено. Сега е време да обърнете внимание на пилешките гърди. Те също трябва да се отървете от всички ненужни, т.е. да премахнете кожата (ако е била) и да изплакнете добре под течаща вода. Пилешкото месо е по-нежна от свинското, затова не е необходимо да се накисва. Ние само ще го варят в солена вода за половин час. На пилето можете да добавите и половин крушка, няколко грах черен пипер и дафинов лист. Разбира се, няма да използваме бульона, но месото, наситено с ароматни подправки, в рецептата няма да бъде излишно.

Пригответе бутилката

Така че, подготвяме студа в бутилката. "Прасчо" няма да остави никой безразличен! Нуждаем се от широка бутилка, от която е необходимо леко да отрежете врата. Може да се остави, но когато има вътрешна месо, ще бъде много по-трудно да се направи това без да се повреди структурата. Ето защо, ние се отърваваме от ненужни неща предварително. След като бутилката бъде нарязана правилно, тя трябва да се измие и добре да се изсуши. Освен това, трябва да намерите някои прибори, в които можете да поставите бутилката, така че да поддържа добре хоризонтална форма по време на замръзването на желе.

монтаж

След като месото е приготвено, трябва да му се даде известно време да се охлади. Охлаждането в бутилката, чиято рецепта ви съветваме, става бързо и няма да имате нужда от специални умения тук. Свареното свинско месо трябва да се разглобява на малки парченца. Ако сте го приготвили достатъчно дълго, тогава не би трябвало да има никакви проблеми. Ако от свинските крака избираме само селективно месо, то варено пилешкото гърло е просто нарязано на малки парченца. По принцип можете да разглобите пилето на влакната, като по този начин визуално увеличите масата на месото в студа.

Смесете месото с бульон в отделна купа. Добавете смачкания чесън. Някои земеделци не котлет чесън, но хвърлят цели резени в желе. Какво да изберете, решете сами. Ако не ви харесва вкусът на чесъна и искате само вкус в ястието, добавете цели резени. Ако искате да почувствате не само аромата, но и вкус, можете да смилате чесъна с нож и да добавите към бульона.

След всички манипулации, можете да излеете желето в бутилката и да го изпратите в хладилника до окончателното втвърдяване. По правило свинското студено замръзва много добре без допълнително манипулиране - добавянето на желатин или изпаряване. Времето за настройка е 12 часа. По-добър ден.

След като студът от свинските крака и пилето най-накрая се втвърди, можете да отрежете внимателно бутилката и да я махнете. Няколко листа салати се поставят върху чинията, отгоре - основното ястие. Желето в бутилката няма да бъде толкова оригинално, ако не е украсено. Това се прави с помощта на обичайния варен колбас, от който се образуват ушите, гърлото и опашката на прасето. Бон апетит!