Бразилски орех: съдържание на калории и свойства

бразилски ядки, съдържание на калории,

Berthele High

Bertoletia, или bertholecium, високо е единственият вид със същото име от род Lecithis. Това се среща често в девствените гори на Амазонка във Венецуела, Колумбия, Боливия, Гвиана, Бразилия, Перу. В малки количества се отглежда насаждения, но във връзка със спецификата опрашването на растението, тяхното представяне е изключително малко в сравнение с дивите дървета.

Bertheleta високо, или всички познати бразилски ядки (калорични съдържание и свойства - по-нататък), е едно от най-големите дървета в тропическите гори на Амазонка. Тя е с дълъг живот (500 и повече години) и достига височина от 30-45 м. Багажникът е до 1-2 м в диаметър, гладък и прав, около част от височината дава клон и образува сферична корона.

Опрашване и плод

Изобилието от плодове е възможно само в девствените девствени гори на Амазонка, където броят на пчелите и големите пчели от отделни растителни опрашители е достатъчен. Това се дължи на структурата на растението цвете и характеристиките на нектара. Само големи насекоми с дълъг пробокс могат да стигнат до тях. И вечните спътници на Бертолиф са орхидеи, привличащи с аромати пчелите и пчелите.

Плодовете узряват след 1 година и 2 месеца след опрашването. Това е кутия с много плътна обвивка, напомняща за външния вид кокосов орех, има диаметър 10-15 cm и тегло до 2 kg. Вътре в плода има от 8 до 24 зърна с триъгълна форма. Обикновено се наричат ​​бразилски орехи, което е абсолютно погрешно в ботанически смисъл.

Хранителна стойност на бразилските орехи

Хранителен бразилски орех, калорично съдържание 100 гр. който може да бъде сравнен с 1 кг ябълки или малко по-малко банани, има редица полезни и невероятни качества. Неговият състав включва 69% мазнини (наситен, моно- и полиненаситени в съотношение от 25%, 41%, 24% съответно), 18% протеин и 13% въглехидрати, както и значителни количества селен, магнезий и витамин B₁ (Тиамин). Вкусът на бразилската ядка е специфичен, ценителите й дават много по-ниски оценки в сравнение с кашу и бадеми.

Бразилски орех: съдържание на калории

Както вече бе споменато по-горе, бразилската ядка се състои от почти 70% от мазнините от различна категория. В това отношение е лесно да се предположи, че съдържанието на калории в продукта ще бъде много високо. Хранителната стойност на 100 g продукт е равна на 682 kcal. Ето защо не трябва да се занимавате особено с употребата му в храната, особено тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, както и с висока тенденция към алергии.

За сравнение, трябва да се каже, че 100 г бадеми, орехи орех, кашу, лешник съдържа съответно 576, 654, 553, 628 kcal. За да може тялото да получава дневна доза от необходимите витамини и микроелементи, достатъчно е да ядете един бразилски орех. Калоричното съдържание на 1 брой е около 35 kcal, тъй като средното тегло на зърното е около 5 грама. Ядката също удовлетворява усещането за глад.

Полезни свойства

Тайната на използването на бразилски орехи е в своя уникален състав. Първо, трябва да отбележим високото съдържание на витамини В, С, Е и D, които са от голямо значение както за възрастни, така и за деца. На второ място, съставът на бразилски орехи включва няколко аминокиселини: фолиева, пантотенова, бетаин и аргинин. Всеки от тях допринася за човешкото здраве. Трето, мастните киселини в този продукт допринасят за пречистването на кръвоносните съдове от холестерола, намаляват риска от сърдечни заболявания.

Селен в състава на бразилски орехи

Селенът е важен микроелемент за организма, той съдържа бразилски орех в значителни количества. Калоричната стойност в 1 парче плод е малка, но яде я, получавате половината от дневната доза на елемента, която е 100 mcg. Може би това е най-богатият естествен източник на селен. Изследванията показват, че микроелементът намалява риска от рак на гърдата и простатната жлеза. Ето защо бразилската ядка често се препоръчва да се използва за превантивни цели, но трябва да се прави редовно и за известно време. Съществува мнение за благоприятния ефект на компонентите на плода върху щитовидната жлеза и женския хормонален фон, както и върху увеличаването на шансовете за бременност и безопасния му поток.

Противопоказания

Въпреки многото прекрасни качества и отличен състав, бразилски орехи, чието съдържание на калории е доста висока, тя има някои противопоказания за употреба. Това е опасно за страдащите от алергия. Това е особено вярно, ако вече има установена алергия към други ядки, както и манго плодове. В този случай вероятността тя да предизвика негативна реакция на тялото е много висока.

Как да изберем и как да съхраняваме

Поради факта, че черупката на бразилската ядка съдържа определена токсична субстанция, тя се продава, като правило, в пречистена форма. При избора на продукт обърнете внимание на външния му вид. Той трябва да има гъста текстура (не прекалено лека, набръчкана) и да е тъмно кафяв. Бразилският калориен калорий е висок поради високото съдържание на мазнини в състава му и те също го правят продукт, който се разваля. Ето защо, при покупка, обърнете внимание на миризмата. Бразилските орехи не трябва да миришат граняслива мазнина.

Запазете плодовете е най-добре в хладилника, на тъмно място, периодът - до три месеца.

Използване на бразилски орехи

На първо място, бразилските орехи трябва да се консумират пресни. Леко можете да ги изсушите в горещ тиган, подсладете или добавете сол. В допълнение, плодовете са популярни при готвене, особено при приготвяне на пудинги, сос от песто, сладки, леки закуски, зеленчукови и плодови салати. Поради високото съдържание на мазнини бразилската ядка често се изстисква и се получава масло, което се използва в различни области. Има жълт цвят и характерен сладък мирис и вкус. Маслото се използва например в козметиката като овлажняващо и успокояващо лекарство, богато на витамин Е в младостта, при готвенето, във фармацевтичната индустрия и дори при смазващите часовници.

Световният обем на бразилските орехи е около 20 хиляди тона. Лъвският дял принадлежи на Боливия и Бразилия - съответно 50% и 40%, а само 10% - Перу. Бразилският орех за износ се събира изключително от диви насаждения в дълбините на тропическите гори на Амазония. В допълнение към плодовете, доброто качество се намира и в дървесината на Bertheleta.

Уникален химически състав и висока хранителна стойност - това отличава бразилския орех. Калоричното съдържание на плодовете не позволява да се използват в прекалено количество, но това не е необходимо. Достатъчно е да се 1-2 ядки на ден, за да се даде на организма ценни мазнини и микроелементи, които насърчават здравето и удължават младостта.