Млади картофи: калории и полезни свойства. Млади картофи в коричка, изпечени във фурната. Картофи млади варени

Каква е съдържанието на калории в младите картофи? Какъв е този продукт? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията. Хората отдавна са разпознали картофите като една от най-полезните и ценни зеленчуци в света. Той има отлични вкусови и хранителни характеристики и се използва широко в кухните на много страни. Особено популярен е младият картоф. Единственият недостатък на този невероятен зеленчук е, че той е сезонен продукт. И този сезон, за съжаление, е кратък.

структура

Калоричност млад картоф има 61 ккал на 100 грама на хранителни доставки. Той е богат на биофлавоноиди, като всички пресни зеленчуци. В него са витамини К, С, Е, В5, В6, В2, В1, А, фолиева киселина, холин, ниацин. В младите картофи, три пъти повече витамин С, отколкото в този, който оцеля през зимата. Когато варени, този витамин се разрушава, така че ако те уволня картофи миналата година, витамин С, в него не е така. Новите картофите са практически без мазнини, без холестерол, малки прости захари, но са полезни за храносмилателната влакна и органични киселини.

Като природно извара и кисело мляко, яйцата, младите картофи са пълноправен източник на протеини. В допълнение, тя съдържа много важни минерални вещества: калций, калий, натрий, магнезий, йод, фосфор и сяра.

Полезни свойства

Така че вече знаете каква е калоричността на младите картофи. В 100 грама от този зеленчук, наред с други неща, има 2,4 г протеин, 0,4 г мазнина, 12,4 г въглехидрати. Той съдържа и най-силните антиоксиданти. Те подобряват здравето и удължават младостта, възпрепятстват развитието на тумори, укрепват клетъчните стени и защитават кръвоносните съдове.

Калият, който е част от младите картофи, премахва излишната течност от тялото. Ето защо този продукт трябва да се използва от тези, които са предразположени към отоци. Картофеният сок се лекува със стомашно-чревни заболявания, както и с кожни заболявания като изрезки и драскотини, изгаряния. Този сок има свойства за заздравяване и обвиване на рани.

В случай на изгаряне, картофите трябва да се търкат, увиват се в два слоя стерилна марля и се нанасят върху повредената област. Тъй като сокът изсъхва, превръзката трябва да се промени.

Калоричното съдържание на младите картофи изненадва много. Благодарение на това качество, той се използва успешно в диетичното хранене. Тъй като е известен с идеалния набор от минерали и витамини, той се използва от онези, които се опитват да се придържат към концепцията за здравословно хранене.

готварство

Малките малки картофи могат да се приготвят изцяло на пара. Картофите с жълта каша се различават в кремообразна структура, идеална за картофено пюре.

Този продукт има тънка и деликатна кожа, която само се остъргва с остър нож. Понякога домакините пакетират голяма сол в чантата, поставете измитите картофи (около 10 парчета) там и внимателно ги смилайте. След това клубените, освободени от кожата, се измиват под поток студена вода.

Обикновено новите картофи сварени и подправени с масло, билки и чесън, или печени на фурна със зеленчуци и месо. Тя не може да бъде пържена и варени пюре. Това е една чудесна гарнитура към печено или варено домашни птици.

Как да готвя във фурната?

Много хора знаят, че младите картофи, изпечени във фурната в кората, са невероятно ястие. Как да го готвя? Първо, внимателно измийте картофите. За да направите това, най-добре е да използвате луфа и топла вода. След това изсушете картофите на тавичка и сервирайте със сол.

След това ги изсипете равномерно течен поток от растително масло. Сега поставете тенджерата в продължение на четиридесет минути във фурната, загрята до 180 градуса. Продуктът ще стане кафяв, а вътрешният ще стане мек. Препоръчва се при готвене да се отвори фурната няколко пъти и да се обърнат картофите наоколо.

млад картофи, печени във фурната в коричка, сервира горещо. Отгоре може да се поръсва с нарязан копър или нарязан чесън.

Ние готвя млади картофи

Калориите на младите варени картофи искат да знаят всичко. Това е прекрасна лятна гарнитура. Неговата готварство е непретенциозна и той идва при всяка риба или месо. Първо, ние изброяваме някои правила за подготовката на това ястие:

• Пречистеният зеленчук трябва винаги да се поставя във вряща вода.
• Картофите трябва да се варят в малко количество вода.
• Изперете продукта в леко кипяща вода и под плътно затворен капак.
• Ако имате нужда от гъст картоф, сол в началото на готвенето и ако готвите картофи за картофено пюре - близо до края на готвенето.

За да приготвите това ястие, трябва да купите 1 кг млади картофи, 30 г зелени, 70 г масло, 1 супена лъжица. л. сол. Също така трябва да имате вода.

Така че, отлепете младите картофи от корицата и нарязани на малки парченца. Сварете водата и поставете готовия продукт в нея. Водата трябва да бъде покрита с няколко пръста. Когато зеленчукът се готви (проверете готовността с тънък нож), изтеглете водата.

Зеленчуците се нарязват на ситно и се поръсва с варени картофи. Добавете масло и разбъркайте добре (може да се покрие с капак и да се изпие). Сега го служете на масата.

Картофите могат да бъдат пълни със заквасена сметана или пържен лук.

Калорична стойност

Така че вече разбрахме, че съдържанието на калории в сварени млади картофи не е високо. Много често диетолозите не препоръчват картофи, тъй като съдържат голям брой въглехидрати и високи калории. Но ако проучите внимателно този въпрос, можете да получите напълно различни резултати.

Както вече беше споменато, съдържанието на калории в картофите зависи от начина на приготвяне. Ето защо, преди да разберете колко калории има в него, трябва да уточните как се приготвя.

Известно е, че млад калории картофи, варено "кожух", е само 66 ккал и се пречиства варено - около 75 години. Това означава, че ако човек яде килограм на този продукт е, че за много от нас е невъзможно, той ще получи само 660 ккал.

Калоричното съдържание на младите картофи, изпечени "в униформа" е само 80 kcal. С помощта на такова ястие можете да получите достатъчно и да не се чувствате глад за дълго време. И все пак не всички храни на картофи са толкова питателна. По този начин калоричността на картофените пюрета е около 300 kcal. Това се дължи на добавянето на масло, мляко и други продукти.

Ето защо, ако искате да не получавате прекалено висококалорично пюре, по-добре е да го готвите във водата. Френските картофи обикновено съдържат около 400 kcal. Но ако го приготвите със старо масло, то тази цифра може да се увеличи до 500 kcal. В това ястие има канцерогени.

Изключително вредна храна са картофените чипове, тъй като съдържат приблизително 500 kcal и голям брой вредни добавки. Несъмнено, колкото повече мазнини се добавят към картофите, толкова по-калорично става. Също така трябва да вземете под внимание, че този зеленчук е перфектно наситен, така че той не добавя допълнително тегло.

Друг фактор, който влияе върху храненето на картофите, е срокът на годност на картофите. С течение на времето, нишесте се натрупва в него и става по-калорично.

Картофена диета

Енергийната стойност на младите картофи е доста висока, но тялото не преработва протеините в мазнини. Енергийните разходи за разделяне на протеина от картофи, идентични по състав с млякото, са почти равни на енергийната стойност на изядения зеленчук. Заключение: не е възможно да се отглеждат мазнини върху младите картофи.

И обратното - през зимните месеци картофите в картофите съхраняват нишесте (чист въглехидрат). И тялото ни го преработва в мазнини. Ако добавите наситени мазнини тук, дънките ще станат малки. Всъщност, тези, които се придържат към картофите, трябва да ядат само млади картофи. И това е възможно само от юни до октомври.