Правилно готвене и вкусно. Част от слънчогледовите гъби.

Chanterelle е една от най-любимите гъби на мнозинството от жителите на нашата страна. И такава популярност е напълно оправдана. Сред всички годни за консумация гъби, той заема едно от най-почитаните места, защото има много полезни свойства за един човек. За да разбъркаш гъби с панталон с други, това е просто невъзможно. Тези ярки жълти или оранжеви гъби наистина приличат на парчета слънце, заплетени в зелена трева.

Гъбиците имат много специфичен външен вид. Те са неразделна част, т.е. кракът не се отделя от капачката. Плодовото тяло е фуния, обикновено оранжева, с гладка капачка на капачката и тънки пластини от долната страна. Тази гъбичка расте предимно в широколистни гори. Но често се среща в смесени, а понякога и в иглолистни, но се случва рядко. В зони с умерен климат може да се набележат много канчери. Обикновено те растат на групи, както казват купувачите на гъби - от големи семейства. Солитното се появява много рядко, но тъй като, ако видите това малко чудо в тревата, можете безопасно да търсите в цялото семейство. Особено едър рогат добитък за гъби дава след 2-4 дни след силен дъжд.

Със съдържанието на витамини и аминокиселини, необходими за тялото, тази гъбичка надминава много други видове. Ястията от него са включени в терапевтичното хранене с различни очни заболявания и заболявания, защото той е шампион в съдържанието на най-важните микроелементи, особено мед, цинк и, разбира се, каротин. Полезните вещества, съдържащи се в тези гъбички, помагат да се подобри състоянието на очите. Използването им допринася за подобряване на лигавиците на очите и повишава нивото на резистентност към различни инфекции и вируси. В допълнение, дори от древни времена, гъби гъби са били използвани за лечение на възпалено гърло, furunculosis и други заболявания. Те перфектно премахва възпалението и също спомага за отделяне на радионуклиди.

Ако разгледаме тези гъбички от гледна точка на готвенето, те се отнасят към третата класа, защото се придобиват доста слабо. Но това качество не възпрепятства активното им използване. Използвайте канчетата на равна нога бели гъби и шампанско. Те са перфектно съчетани с различни зеленчуци и месо. Те се добавят към сосове, мляно месо и пастети. И цялата предварителна обработка се състои само в много щателно измиване и сушене. Но все пак трябва да знаете как да готвя гъби канчерите са верни.

Можете да ги готвите по различни начини. Най-вкусните са в пържена форма, въпреки че това е най-простото ястие в готвенето. Но освен това, сушени пачи крак, кисели и солени, варени с тях дори супи. Има много рецепти за тяхната подготовка. Дори възможността за пържени пачи крак е измислил толкова много, че те не могат да бъдат преброени, но на базата на всички тях същата. това се крие във факта, че подготвяните нарязани гъби, за да поставят в тенджера и след изпаряване на водата, добавете маслото и се запържва. Но след като вече е възможно да се добави нещо подобно - нарязани картофи, пилешки, яйца, варени спагети или макарони. Можете да използвате пържени панталони Като добавка в пица или пълнеж за пайове.

Много готвачи смятат, че е необходимо да се вари тези гъби, преди да бъдат пържени. Кук за около 20 минути, добавяне на лимонов сок към водата, така че гъбите не губят цвета си. Но тази мярка обикновено е излишна. Използва се само в случай. Обикновено само в случай на направа на сосове, които са невероятно вкусни. Тук е най-простият от тях. 200 гр. лешници трябва да изпържите, изсипете 3-4 супени лъжици. бяло вино, малко изгоряло. След това добавете 4-5 супени лъжици. дебели кремообразни мазнини и задушете за около 3 минути.

Можете да подготвите гъби с патладжан по други начини. Например, можете да ги гасят в заквасена сметана. За да направите това, вземете тенджерата. Разтопете в него една супена лъжица масло и леко запържете нарязания скилидка чесън (малък). След това добавете малък ситно нарязан лук, запържете малко и поставете половин килограм готови лешници, сол, черен пипер и подправки (ако желаете). Когато пържените гъби се приготвят, добавете 100-150 ml не-кисел заквасена сметана и подсушете под капака за около 20 минути. След това гответе ястието за около половин час. Бон апетит!