Ядлива пролетна гъбичка serushka

Един от представителите на Mlechnica е гъбата serushka (официално наречена Lactarius flexuosus) - тя се среща често в иглолистни дървета и смесени гори. Счита се условно за ядене, т.е. може да се консумира след продължително накисване и по-нататъшна обработка. По тази причина гъбата на Серушка не е много популярна. Събират се в последния завой, когато нищо друго не идва на феновете на "тихата лов".Единственото предимство на този тип Mlechnik е ранният му вид. Първите плодови тела се развиват в самото начало на лятото, когато останалите гъби тъкмо се раждат. Гъбата сиво, снимката на която може да се види в статията, заслужава името си за строг цвят. Този вид е присъщ на всички нюанси на сивото - от най-леката до най-тъмната олово и тъмно лилаво. Можете да срещнете едно ранно копие в иглолистни гори и под брезите, с тях образува микоризис. Често се среща в аспен гори и широколистни гори. Единственото място, където може би не се растат serushki е борова гора. Ако откриете подобна гъбичка в боровата гора, струва си да я разгледате по-внимателно, със сигурност е нещо друго.

Lactarius flexuosus расте в групи, понякога образува големи клъстери. Те обичат ръбовете, краищата на пътищата, горичките, сухите гори. Истинската гъба на серушката на рязането изолира млечния сок и в излишък. Дори сушата и горещото лято не засягат тази функция.

Капачката на гъбата е леко изпъкнала на първо, после права и по-късно става фуниеобразна, с туберкуло в центъра. Един внимателен събирач на гъби вероятно ще забележи концентрични пръстени на лилаво-сив капак. Пулпата е бяла, гъста, еластична, с пищен бял сок, горчив за вкуса. Средните серушки (лявата снимка) рядко растат с диаметър повече от 10 см.

Кракът е разположен в центъра. Неравните ръбове на капачката понякога го покриват. Височината на гъбичките е само 4-8 см. Младото фетално тяло е гъста, по-късно става свободно и съдържа вътрешна малка кухина. Плочките са рядкост, дебел, жълтеникав оттенък, преминават плавно към капака. Подобни аналози при този вид не. Следователно, след като видяхме и разпознахме Lactarius flexuosus, е трудно да го объркаме с другите mlechnikami. В допълнение, тя рядко се влияе от червеи (ако само лятото беше суха). На паразитите се позволява да гаснат по крака, но рядко достигат капачката.

Особеният горчив сок, който се съдържа в гъбата, губи вкусния си вкус след продължително лечение. Според вкусовите си качества гъбата на Серушка е малко по-ниска от драскотините, но надминава черни гъби. Тя е около едно ниво с лунички, а тези гъби изглеждат много сходни.

Плътният пулп няма почти никакъв специален вкус, но за гъбата от четвърта категория не е необходимо. За допълване на асортимента за гъби serushka е идеална възможност. Благодарение на хранителната пулпа и плътната структура, гъбата се използва като пълнител за приготвянето на първата и втората ястия.

Потопете се в осолена вода за няколко дни, като периодично променяте цветната вода в нов солен разтвор. Други начини на обработка са отвари, марината, преработка в хайвер. Можете също така да вари и да изпържите грудките, но след готвене водата се източва и гъбите се измиват.