Горчиви гъби, годни за консумация или не?

Lactarius Руфъс - гъбички, принадлежащи към род mlechnikov (Lactarius), ГЪЛЪБКА семейство (Russulaceae). Той се среща в големи групи и поотделно. Той има няколко латински имена (Lactarius Руфъс Agaricus Руфъс Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) и руски, използвани от хората - още повече (челядинка горчив Putikov, bitterling, Lactarius Rufus червено, Mountain момиче).

Капачката му рядко надвишава 18 см в диаметър. Кампанилира се в млади гъбички, но в крайна сметка става плоска. Старата гъбичка е добре позната от конусообразната депресия в централната част. Цветът на капачката е червеникаво-кафяв, с времето не се променя. Гладката коричка с леко издънка има горчива гъба. Снимките, представени в статията, демонстрират чистотата на краищата на капачката.

Leg гъбички е с цилиндрична форма, дължината й не повече от 7 см, дебелината на основата -. Около 2 см Понякога това се случва сиво разцвет, изясняването на това малко по-червеникав цвят. Младият екземпляр няма кухини, за разлика от стария. Плодовото месо е леки крака в основата, близо до капачката тя придобива характерна кафеникав цвят.

Тя се различава в пипер вкус и особен деликатен аромат на горчив. Гъбата има плътна плът. При фрактури се освобождава бяла, гъста течност, която не се окислява във въздуха. Плочките, в които се образуват спори, се намират под капачката. Те са тесни, спускащи се по стъблото. Техният цвят може да е белезникав или червеникав. Спори с овална форма, мрежеста структура.

Горчив - гъба, която расте само в борови гори, иглолистни гори или брезови горички. От целия род Mlechnikov намерени най-често. Плодовете са едногодишни, въпреки атмосферните условия. Тези гъбички се предпочитат от влажни мокри почви. Рядко са червеи. Неопитните събирачи на гъби вероятно няма да могат да ги различат от подобни серушки, кафяви кафяви, рубеола, гладки.

Интересен факт: плодното тяло на тази гъбичка съдържа вещество, което спира развитието на Staphylococcus aureus, както и редица чревни патогенни бактерии.

На запад горчакът не се използва за храна. В нашата страна обаче се смята, че горчивият - ядивна гъбичка. Но такова изявление е условно. Подобно на много други представители на това царство, горчивият бокал е способен да натрупва радиоактивни елементи, по-специално цезий. Този факт трябва да се има предвид при избора на мястото за събиране. Преди консумация гъбите трябва да бъдат напоени, като се премахне характерната горчивина, която им дава името.

Горчив - гъба, която изисква накисване най-малко три дни с ежедневна двукратна промяна на водата. Пригответе го на малък огън в осолена вода в продължение на 30 минути, като премахнете получената скраб. След изхвърляне в гевгир. Банките се стерилизират, поставят пипер в дъното, сол и копър. Разстелете гъбите на слоеве, добавете нарязан чесън и дафинови листа и налейте сол. В края на краищата, изсипете растителното масло, завъртете капака и поставете осоляването на хладно място. Можете да консумирате продукта след 50 дни. Съотношение на съставките на 1 кг гъби: 5 супени лъжици. л. сол, няколко лаврови листа, копър на вкус, 5 скилидки чесън, 50 мл растително масло.