Истинска купчина - как изглежда и къде расте

В Русия растат много различни гъби. Но ценителите на "тихото ловуване" са сигурни, че специален късмет пада на някой, който попадне на място, където гъбите растат.

Защо се наричат ​​гъби

За да отговорите на този въпрос, трябва да знаете как и къде те растат. Тези гъби "живеят" в големи семейства, в хората се наричат ​​купчини или купчини. Мнозина вярват, че за тази характеристика годни за консумация ядливи гъби.

Дори и да сте добре наясно къде се развиват тези чудесни гъби, те трябва да се научат как да изглеждат. Те са красиво маскирани под слой зеленина, паднали игловидни игли. Гургулиците за гъби отиват за гъби в ранна утрин - около пет часа. С необходимостта да се вземе дълга пръчка, която може да бъде проучена всички подозрителни удари под брезите, или близо до пънове. С тези дървета тези гъби предпочитат да растат в симбиоза, създавайки микоризи.

Има и друга версия на това, защо тези гъби са наречени по този начин. Думата "овесена каша" се появява от иврит, а в превод означава "да имаш прореза". Вярно е, че е добре известно, че капачката на тази гъба е фуниеобразна. Ето защо специалистите не приемат сериозно тази версия.

Как изглежда скумрията?

Гроздето има няколко разновидности. Всички те растат на групи. Шапките от възрастни екземпляри често достигат диаметър 30 ​​см. Мляко, снимки от които можете да видите в нашата статия, са годни за консумация гъби. Подходящи са за очистене и очистване.

Жълта гъба

Тази гъба е забележимо различен жълта шапка, която може да достигне диаметър от 28 см. Но най-често срещаните средните копия, размерът на капачката от 6 до 10 см. Понякога тя е оцветена в кафяво или златист цвят, с малки мащаби. Шапката на младите гъби е леко изпъкнала, след това се изправя или става вдлъбната. Неговите ръбове, като правило, са наведени вътре. Той е гладък на допир, при влажно време може да стане лигавица.

Краката на жълтата гъбичка - 5-12 см, има характерни ярко жълти вдлъбнатини и вдлъбнатини, лепкави. Тя е куха, но много силна. Плаките са чести, при възрастни екземпляри има кафяви петна. Плът на жълто гъбите са бели, но при изрязването бързо става жълто при взаимодействие с въздуха. Има слаб, но много приятен аромат.

жълт гъбите са подобни на гъби ресни, реални и лилави. Мразови гъби се срещат в широколистни гори. Тя няма никакви драскотини по крака. Негодната лилава гъба се отличава с люляк млечен сок.

Жълтите гъби, чието време на събиране е от началото на юли до средата на октомври, най-често се среща в страни от Евразия с умерен климат.

Готвачите на гъби смятат, че това е много вкусно вид гъби. Преди употреба те са предварително накиснати и варени.

Крушата е горчива

Този вид е малко по-малък от жълтите гъби. главата им рядко надхвърля 10 см. Като правило, това е оцветен в кафяво или червеникав цвят, с форма на камбана, тя се изправя в крак с времето, има малък бум в центъра. Възрастните екземпляри имат подплатен капак. При докосване той е гладък, има слабо пубертет, при влажно време може да е лепкав. Горчивите гъби, снимки на които често могат да бъдат видяни в специалните издания за берачи на гъби имат крака до 9 см. Тя е тънка, цилиндрична форма. Цветът му е подобен на шапка. Покрит със светлинна светлина, значително уплътнен в основата. Плаките не са много широки и чести.

Плътта от тези гъбички се характеризира с крехкост, а нарязаната нарязана, разделя млечния сок от бял цвят. Практически няма мирис. Гъбата е кръстена с горчивия си пипер вкус.

Тези гъби, чието описание наподобява нежелания млечников черен дроб, се отличават с факта, че в последния млечен сок става жълт във въздуха.

Скръбта се оживява от първата половина на юли до началото на октомври в почти всички страни в Северна Европа и Азия. Предпочита киселинни почви от иглолистни гори, по-рядко срещани в гъсти гори от бреза.

Тези гъби са подходящи за корито, но след дълъг (10-12 часа) накисване с промяна на водата. Това е необходимо, за да се премахне горчивината. Под влиянието на саламура тези ядливи гъби очевидно потъмняват.

В народната медицина тези гъбички не се използват. Но учените са успели да изолират от тях специално вещество, което възпрепятства растежа на бактериите от сено и чревни пръчки, Staphylococcus aureus.

Трябва да се знае, че този вид може да се натрупват в тъканите си радиоактивни вещества (нуклид цезий-137), които са депозирани в мускулите и човешки черен дроб, така че тази гъбичка събират в райони с повишени нива на радиоактивно замърсяване е забранено.

Гъба червеникаво-кафява

Друг вид годни за консумация гъби. Тези гъби имат доста големи шапки - диаметърът им достига 18 см. Те са матови, боядисани в светлокафяви тонове, много по-рядко с ярко оранжев или червен оттенък. При младите екземпляри капачката е закръглена, но постепенно тя се изправя и след това придобива депресивна форма. При докосване обикновено е гладка и суха, но понякога е покрита с мрежа от малки пукнатини, а при влажно време тя става лепкава и лигавична.

Червено-кафявата скумрия има крака с височина от 3 до 12 см. Тя е доста силна, има цилиндрична форма, на пипане - кадифен. Цветът му обикновено не се различава от цвета на капачката. Има чести и тесни плочи, които са боядисани в светъл розов или жълт оттенък, но по-често напълно бели. При натискане върху повърхността се появяват кафяви петна.

Тези гъби са много плътна плът, която може да бъде боядисана бяла или ръждясала. Тя вкусва сладко. Друга характерна особеност - прясно нарязана гъба има мирис на варени раци или хайвер.

Тези гъби имат двойно млечник нездравословен. Как да разграничим гъбите? Млечната жена е много по-малка по размер, а кожата на капака почти никога не се пропуква.

Червено-кафявите гъби растат от първия август до втората половина на октомври във всички европейски страни. Те могат да бъдат намерени в различни гори. Чувствайте се добре на влажни, тъмни места. Тези гъби са много вкусни в пържени и солени форма.

Мастиран пипер

Заради остър и остър вкус тази гъбичка е наречена така. Как изглеждат морковите молци? Те имат белезникава шапка, която няма зони, маркирани на повърхността, плътни месести. Плочите често се намират. Те са боядисани в жълтеникаво бял цвят. При младите екземпляри плътта е бяла, по-късно става жълта, на фрактурата - светло зеленикав оттенък.

Пипер гъба се счита за най-нисък клас сорт. Въпреки това, такива гъби могат да бъдат осолени, ако са добре накиснати или варени. Те са много подобни на lactifluus vellereus и ГЪЛЪБКА Delica, но се различава от първата част на плочата, пухкава гладка капачката и зеленикаво маса на почивка, а вторият - латекс.

Бяла истинска гъба

Така стигнахме до "царя" на всички купчини. От началото на XIX век в Русия, така наречените пипер гъби. Но през 1942 г. известният учен, миколог Б. Василков, доказва, че настоящето трябва да се разглежда като вид Lactarius resimus.

Истинската гъба е доста впечатляваща гъба. Шапката му е бяла или жълтеникава на цвят и може да достигне диаметър 25 см. При младите екземпляри е плоска, но постепенно е във формата на фуния. Отвътре, краищата на капака са огънати, почти винаги има забележима мъгла.

В нашата статия виждате истинска гъба. Погледни внимателно снимката. На шапката му винаги има растителни остатъци, които се забиват в гъбата по-често от други видове гъби.

Гъбата вече е твърда върху педикала, чиято височина е от 3 до 9 см. Тя може да бъде бяла или жълтеникава, винаги куха и да има цилиндрична форма.

Месо бяло с млечен сок. Имайте предвид, че когато взаимодействате с въздуха, той придобива мръсен жълт или сивкав цвят. Този вкус е подобен на аромата на пресните плодове.

Подобно на истинските:

• бели вилици, които нямат млечен сок;
• Сценариста, чиято шапка е по-зряла;
• бяла белезникава, много по-малка гъбичка;
• аспен хрущял, се среща под трепетлика, където истинската гъба не расте.

Тази чудесна гъба се появява в началото на юли и може да бъде събрана до края на септември в Сибир, региона Волга и Урал.

Където расте

Истинската гъба най-често се среща в борово-брезовите и смърчовите гори на Централна Русия, в Трансбайкалия, в Западен Сибир. В Урал и в района на Волга те се наричат ​​сурови гъби. Това се обяснява с повърхността на лигавицата на капачката. В Сибир те се наричат ​​дясната ръка; реална.

ядене

Реалните гъби обикновено се осоляват след продължително кипене. Това ви позволява да премахнете горчивината. Соквите и месести гъби, след като се изсипят със саламура, придобиват леко синкава сянка. Четиридесет дни по-късно те са готови за употреба.

Традиционно, в Сибир тези грудки се смазват с червени лалета и лунички. С тях те приготвят пайове, предлагат на гостите студени гъби под конски ряпа, с масло. В Западна Европа тези гъби се смятат за негодни за консумация, а в Русия отдавна се наричат ​​"царевици гъби".

Полезни свойства

Гъбичките са верни за нискокалорични храни, така че често се използват при хранене с храна, помага за намаляване на теглото. Състои се от лесно асимилирани минерални вещества и витамини. Особено ценно е съдържанието на витамин D. Учените са установили, че бяла чаша стабилизира кръвната захар, така че е особено полезна за хора с диабет. В допълнение, съставът на тези гъби включва вещества, които имат антибактериални свойства, затова е желателно да се използват по време на вирусните епидемии. Специалната им дейност срещу прътите на Кох е забелязана. Това позволява използването на истински гъби, по-точно тяхното изваждане, за да се направи лекарство за туберкулоза.