Приготвяме салати в ресторанта у дома

Понякога салатите в ресторант са поразителни по стил и вкус. Професионалистите се учат от години, като изживяват опит от най-добрите готвачи в света. Това не е тайна, а не всичко рецепти за гурме ястия

Ако искате да изненадате гостите, нашият малък избор ще ви помогне да намерите точно това, от което се нуждаете.

Гръцка салата за любителите на пресни зеленчуци

Това ястие се сервира в най-добрите ресторанти по света. Гръцка салата не се нуждае от специална декорация, изглежда страхотно и така, защото използва продукти с ярки цветове. Благодарение на този контраст се оказва толкова зрелищен.

Някои ресторант салата изисква значителни умения, но на гръцки, ние трябва просто нарязани на кубчета и се смесват в купа от следните компоненти:

• 3 малки домати;
• половин глава от червен лук;
• средна краставица;
• половин червен пипер червен и жълт цвят;
• 140 грама фета сирене (или друг доматен саламура, ако не е фета).

Внимателно разбъркайте парчетата и добавете парчета от 15 черни маслини без ями. Напълнете с необработено маслиново масло. За вкус, сол с морска сол, добавете щипка риган и сушен чесън. Поръсете с лимонов сок преди да сервирате.

Карпачио като в ресторант

За руската кухня месото без топлинна обработка е атипично. Но в много от най-добрите национални кухни по света тази съставка се използва доста широко. Като пример можете да донесете изискана френска салата от тартар или карпачо, която може лесно да се приготви у дома.

Увийте прясно говеждо филе със зехтин, напоена с найлоново фолио и изпраща във фризера за половин час. Нуждаем се от около 400 грама месо.

Колкото е възможно по-тънка. В идеалния случай е необходимо да използвате резачка.

Изгаряне, обвито в хранителен филм, чук с гладка повърхност, без оребряване. Можете да използвате обичайния подвижен щифт.

Поставете месото в кръг върху сервиращо ястие, а в средата сгънете шепа пресни акрогули (един и половина куп). Налейте зехтин, смесено с балсамов оцет или лимонов сок. Украсете с настърган пармезан (75 г). Преди сервиране поръсете с пипер мелница и морска сол.

Разпознаваеми класики - ненадминат "Цезар"

Много от вариантите на това ястие са най-често срещаната салата на ниво ресторант днес. Истинската гурме може лесно да направи обективна идея за ресторанта, като опита в салата "Цезар". За съжаление, много хора се опитаха да променят оригиналната рецепта по свой начин. Понякога това води до добри резултати (например, аншоа се появили в класическата рецепта чрез брат на автора), но някои компоненти не поставят в елегантен ястие. Например, майонезата е напълно неподходяща за това ястие.

Можете да изберете абсолютно произволни пропорции, фокусирайки се върху вашите гастрономически и естетически вкусове. Но салатата трябва да има следното:

• крутони от бял хляб;
• консервирани аншоа;
• варени яйца;
• варени или печени пилешки гърди;
• пармезан;
• салата (айсберг, ръкола, маруля).

Тези компоненти трябва да бъдат приблизително еднакви. По желание, можете да ги добавите в "Цезар" чери домати, каперси, маслини, меко сирене, скариди. А се начислява въз основа на ресторант салата "Цезар" маслиново масло се смесва с дижонска горчица и лимонов сок, сос Уорчестър.

Капрезе с аромата на италианския бряг

Има салати за ресторанти, чиито рецепти са извън уменията на дори опитна домакиня. Но капризите могат да готвят дори и пети клас.

Това ястие се състои от моцарела и домат, нарязани на пръстени, взети на равни части. Компонентите са изложени на обслужващо ястие и дори изглеждат красиви и апетитни сами по себе си. Но ако ги зацапате с щипка Италиански билки и поръсете с малко количество ароматно зехтин, то ще се окаже още по-красиво и вкусно.

Малки трикове от домашно приготвени салати

Ресторантските салати се различават малко от домашните. Избягвайте тежки тежки сосове, опитайте се да използвате по-различни полезни и вкусни зеленчуци. Не забравяйте за подправките: риган, сушено босилек, мащерка, мащерка. Пилешките яйца могат да бъдат заменени с пъдпъдъци, изглеждат естетически и необичайно. Но основната гаранция за успех е вашето вдъхновение. Не се страхувайте от експерименти и ще откриете много нови вкусове.