Коя риба е по-добра за човешкото здраве? Пържени риби - добри и лоши

За тези, които почитат постенето, е много важно да се насити тялото с протеини. Какво, ако не и риба, ще помогне за това? Но преди да използвате тази храна, нека да помислим за максималната полза от нея за тялото. В крайна сметка рибата е различна. Какъв тип бихте предпочели - море или река?

Рибите са разделени не само от местообитанието им, но и от масленото съдържание на месото им. Също така е важно да знаете къде е уловено това същество. В края на краищата, рибите поглъщат в своята плът всички негативни вещества от неблагоприятна за околната среда среда. Шаран, костур и шаран, отглеждани в изкуствени резервоари, често хранят с хранителни отпадъци, правейки месото им като вкус на свинско месо. В тази статия ще разгледаме въпроса коя риба е най-полезна за хората.

Стойността на хранителния продукт

Руснаците наскоро подцениха жителите на моретата и реките. Все повече месо се появява на масите. Изненадващо ли е, че онкологичните заболявания, инфаркт на миокарда и инсулт се превръщат в предна линия като причина за смъртта? Нека да разгледаме по-отблизо ползата от рибата като хранителен продукт.

Най-важното качество е наличието на полиненаситени мастни киселини. Те се наричат ​​също Омега-3. Такива съединения няма да намерите нито в месото на животни, нито в зеленчуците, нито в плодовете. При някои видове риби Омега-3 повече, в други - по-малко. По-долу ще говорим за благотворния ефект върху организма на полиненаситените мастни киселини.

Друго съществено вещество за здравето, съдържащо се във всички видове риби, е фосфорът. Когато тялото няма този минерал, започват проблеми със зъбите, костите и паметта. Морска риба богати на йод. Този минерал има благотворен ефект върху работата на мозъка. Но най-важното е, че е полезно рибата, така че това е смилаемостта на протеина. Въпреки факта, че месото на някои видове морски обитатели е по-калорично от говеждото, тези мазнини бързо се разграждат от тялото. Ето защо рибата, както се препоръчва от диетолозите, трябва да присъства на масата най-малко три пъти седмично.

Панацея за здраве?

Няма универсално хапче, което да третира всички болести. Следователно, няма такъв продукт, който да яде, на който човек може да живее дълъг и щастлив живот. В рибата има доста желязо, така че трябва да извлечете този минерал от други източници. Но химическият състав на жителите на водите е доста богат. Когато търсите отговор на въпроса коя риба е по-полезна, трябва да се ръководим от проблем, който ни интересува.

Сърцето ви ли е измъчено? Легнете върху разнообразие от риби, богати на Омега-3 (сьомга, сардини, скумрия, океанска херинга). Тази киселина помага за регулиране на сърдечната честота, намалява коагулацията на кръвта, почиства кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане.

Искате да отслабнете? След това ще се приближите към нискомаслени сортове риба (половинка, мерлуза, Навах). При тези видове има много протеини.

За да увеличите мускулната маса, ще помогнете и с треска морски вълк. За да излекуваш черния дроб, се опре на камбала. За да наситете тялото с йод, използвайте морска риба. Жителите на реката (костур, каракуда, шаран, шаран) ще бъдат полезни на хора с проблеми в стомашно-чревния тракт. Пайко месото е антисептик, който помага за борба с инфекциите. Използването на китове отдавна е доказано. Сладкото му месо е средно маслено, полезно е за кожата и нервната система.

Коя риба е по-полезна - уловена в естествена среда или отглеждана в плен?

Този въпрос не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. От една страна, рибата в естественото й местообитание яде разнообразие от храни. Тя се движи в търсене на храна на дълги разстояния, което я предпазва от натрупване на ненужни мазнини. Такива хора не са подложени на стрес от живота в малки водни тела. Всичко това се отразява на вкуса на месото. Но от друга страна, неблагоприятната екология пряко засяга ползите от рибата за човешкото тяло.

Лицата, които живеят в замърсени езера и реки, могат да нанесат повече вреда, отколкото полза. Не по-малко опасни за здравето и някои морски живот. На въпроса "Коя риба е по-полезна?" Предвид стоте или двеста години, отговорът ще бъде: "Атлантическа риба тон". Сега обаче акциите й са паднали драматично. И в месото на индивидите, които могат да бъдат уловени, съдържа опасен живак.

Рибите, живеещи в естествено местообитание, са по-често заразени с хелминти, отколкото тези, отглеждани в плен. Но често жителите на езерата се хранят с обикновени хранителни отпадъци, които оказват неблагоприятно влияние върху вкусовите качества на месото и намаляват полезните им свойства.

Категории риба по съдържание на мазнини

Всички жители на солените и сладководни тела са разделени на три големи групи. Основният критерий за класификация е насищането на месото им с Омега-3 киселини. Споменахме ползите от тази киселина по-горе. Понижава нивото на триглицеридите в кръвта и следователно благоприятно засяга тези, които са изложени на риск от инсулти. Рибеното масло също укрепва ноктите, зъбите, прави кожата и косата здрави, помага за борба с депресията и други нервни заболявания.

В тази светлина е очевиден отговорът на въпроса коя риба е най-полезна за хората. На първо място, това са всички видове сьомга (сьомга, кета, розова сьомга) и есетрови (стърнища, стелат есетра). Съдържанието на мазнини в тях е не по-малко от 8%. Тази група включва и някои видове херинга, змиорка, камбала, скумрия.

Втората категория включва риба с масленост от 4 до 8%. Това - речна пъстърва, сафрид, камбала, щука, шаран, риба тон, сом, постно херинга.

И накрая, диетична риба. хек, Полък, треска, navaga, костур, Гренадир, писия, щука, платика, син меджид мазнини е по-малко от 4%. Но в тези видове риба има много протеини. Калоричното съдържание за представители на тази категория е само 80-100 калории на 100 грама. продукт. Ето защо, тази риба е добра за тези, които искат да отслабнат.

Ние разглобяваме костите: това, което е необходимо за сърцевините и хипертоничните

За да разрешите здравословните проблеми, е важно да премахнете холестеролните плаки, които могат да блокират кръвоносните съдове. И с това, полиненаситените омега-3 киселини работят най-добре.

Коя риба е по-полезна в категорията на мазнините? Това е скумрия. В него има много киселини. Но наситените мазнини, които могат да навредят на хората с намалена секреция на стомаха, са доста малки. Отново, трябва да помислите как да използвате скумрия. Често се продава в пушена форма. Важно е да се разбере, че подобна обработка на месото, особено горещия дим, намалява полезни свойства на рибата. По-добре е да ядете скумрия печена или студена пушена.

Изворът на красотата и младостта

Каква риба е здравословна за косата, кожата, ноктите и зъбите? Този, в който има много витамини Е и владетел на В. И в този план да не се запомнят така наречените червени видове риби. Това са сьомга, сьомга, сьомга, сьомга. Месото им е много дебело, калоричното съдържание не е по-малко от свинското месо. Но не се притеснявай. Тази мазнина се абсорбира добре от тялото и не съдържа вредни холестероли. Напротив, тя носи разтваря витамини А, Е и D. Но най-витамин отговорен за здравословен блестяща коса, перфектна кожа и нокти крепост, сьомга. Нейната толкова много, че 100 грама риба е достатъчно, за да запълни дневния курс на този витамин.

Страхуваш ли се, че заедно с плътността на главата на слуха, ще бъдете измъчвани от излишни килограми поради честото използване на мастна сьомга? След това отидете за сладководна риба. Диета, но не по-малко благоприятна за здравето на кожата и косата, са костур, щука костур, шаран, шаран, рак шаран.

За бъдещи майки

Пъстървата е полезна риба за бременни жени. Тя е по-малко мазна от сьомгата, но Омега-3 не е по-малко. Ако една жена очаква дете, ще бъде най-малко веднъж седмично да се яде ястие от риба, по-лесно е да се прехвърлят всички проблеми, свързани с бременността (сутрешно гадене, загуба на коса и така нататък. Г.). Докозахексаенова киселина, принадлежащ към тип омега-3, намалява нивото на простагландини, които влияят върху активността на матката и по този начин намаляват риска от спонтанен аборт.

Всяка риба, включена в храненето на бременни жени, допринася за нормалното развитие на плода. Ненаситените киселини имат положителен ефект върху мозъчната активност, предпазват бременната жена от нервни нарушения. Морските риби бъдещи майки трябва да се редуват със сладка вода.

За затлъстели хора

Какво може да препоръчате да отслабнете, каква риба е полезна? За здравето можете да препоръчате филе от полюс и мерлуза. Също така е необходимо да се включи диетично месо от Navaga, треска и други риби с ниско съдържание на мазнини. Особено вкусен е толкова популярен продукт от средиземноморската кухня, колкото морски вълк (друго наименование е морска трева). В 100 грама от тази риба съдържа само 112 калории. Затлъстелите хора често страдат от чернодробно заболяване. В този случай те трябва да ядат халибът по-често. Месото на тази риба съдържа селен, вещество, което синтезира антиоксиданти и предпазва черния дроб от свободни радикали. Тонът напълно нормализира обмяната на веществата и по този начин насърчава загуба на тегло.

пържени риба: полза и вреда

Тази полезна храна във всяко отношение може да представлява сама заплаха, когато:

• остаряла,
• отглеждани в екологично неблагоприятно езерце,
• се заразява с хелминти.

Важно е също така да знаете как да готвите риба. В края на краищата, тогава трябва да вземете под внимание свързаните продукти. Особено подходящо за здрава варена риба. Предимствата на пържените храни са много по-малко. В края на краищата растителното масло започва да отделя канцерогенни вещества при нагряване. Но, от друга страна, пържената риба има такава вкусна корава кора - не работи за друг вид обработка на продукти. Заключението е едно: трябва да изпържите рибата в незалепващ тиган без масло.