Каква риба е добра за хората?

Много хора обичат рибата. Поддръжниците на този хранителен продукт са много повече от любителите на месото. И дори някои вегетарианци правят изключение за морските дарове. Има много видове риба. По видове е разделена на море, река, езеро. Кулинарните специалисти се квалифицират като червени и бели, мазни, слаби и "кльощави". И вероятно има толкова много методи за готвене на риба, колкото и нейните видове. Те го ядат варени, мариновани, пържени, печени на скара, осолени, изсушени, задушени, пушени и дори сурови. От този продукт се приготвят първите ястия, присъства в салати и леки закуски.

Но много от тези, които обичат вкуса на жителите на моретата и реките, не винаги знаят добре за какво е полезна рибата. Тази статия има за цел да хвърли светлина върху този въпрос. Ползите от рибата защото тялото е извън съмнение. Не е чудно, че министерствата на здравеопазването в много страни препоръчват използването на този продукт най-малко два пъти седмично. Но всички видове риби са еднакво полезни? Може ли този продукт да бъде вредно?

Полезни свойства на рибата

Буквално всички жители на водните тела, солени и свежи, имат месо, съдържащо висококачествен протеин. Тя може да бъде сравнявана с диетата пиле, защото тя лесно се абсорбира от тялото. И в рибата съдържат ценни минерали: калций, цинк, селен, желязо, фосфор, магнезий. Морските видове са богати на йод. Мастните риби, като сьомга, сьомга, пъстърва, дават на човека незаменимо вещество - аминокиселината Омега-3. Този продукт се предписва от диетолозите като загуба на тегло, тъй като намалява холестерола и в същото време насища организма с протеини.

Полезни качества на рибата се изразяват и в това, че подобряват функционирането на нервната система, укрепват паметта, нормализират функциите на щитовидната жлеза и метаболизма, кръвосъсирването. Онези, които редовно използват този продукт, живеят дълго и до много старост, запазват силно зрение, силни нокти и зъби. Рибите трябва да се ядат и здрави хора - за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Замърсяващи продукти. Отровна риба

Тук е необходимо да се изолират няколко вида опасности за хората. Има отровна риба, Като фуга или кафява глина. Кук ги само лицензирани готвачи: една грешка - и вечеря може да завърши в смъртоносен резултат. Фугу натрупва в месото си толкова токсини, които могат да убият човек за една минута. Други видове риби не са толкова смъртоносни, но могат да причинят и неприятни усещания - лошо храносмилане, диария. Те включват кримската брада, пустошта, риба-таралеж, баракуда, морски щука, мадрид. Но има някои полезни риби, които имат отровни части на тялото. Необходимо е внимателно и внимателно да отстраните от тях битовете, да измиете слузта, да изберете кости и т.н. Пример за такъв деликатес може да служи като есетра. Той има ценно месо, но опасен везир за човек е вена, която минава по билото.

Здравна опасност за здравето

Дори да знаем за какво е добра рибата, не трябва да забравяме, че нейните ценни свойства се измъкват от неправилното съхранение. Повторното замразяване превръща дори най-ценните видове в безполезен и дори вредни продукти. Неадекватната екологична ситуация влияе пряко върху ползите от рибата. Живакът и други токсични вещества се използват за натрупване в главата и черния дроб на кланичния труп. Рибите често се заразяват с хелминти. И за да се предпазите от червеи, трябва да затоплите продукта. Директно в полза на рибата се влияе от метода на нейната кулинарна подготовка. Солен продукт може да бъде опасен за хора с болни бъбреци. Горещата пушена риба е вкусна, но натрупва канцерогенни вещества в процеса на готвене.

Морска риба: плюсове и минуси

Сега нека поговорим кой продукт да изберем. Да започнем с жителите на моретата. Рибата е полезна, така че са полиненаситените мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Тези вещества не се съдържат в други храни. При речните риби аминокиселините са по-малко. Месото на жителите на моретата съдържа бром и йод. Те ни осигуряват и необходимия фосфор. Минералният обхват в морските риби е много по-богат, отколкото в реките. Има молибден, кобалт, манган, цинк, желязо, мед, флуор, сяра, натрий, магнезий, калий. Морската риба не е по-ниска от зеленчуците и плодовете по отношение на витамините. Те съдържат цялата линия В, както и PP, A, D и H. Видовете морски риби са богати на арахидонични и линолеични киселини. Тези вещества са необходим компонент на клетъчните мембрани на мозъка. По-малкото от морската риба е тяхната висока цена. И хората, живеещи в дълбините на континента, често имат достъп до замразена храна, чиято хранителна стойност е по-ниска от прясна, охладена.

Риба риба: плюсове и минуси

Да, жителите на сладководни тела са по-ниски от тяхната сестра в броя на аминокиселините. Няма и йод с бром. Но хората, които са на диета, знаят за какво са добри рибите. Тя не се разраства излишни килограми, няма да има лошо храносмилане или диария. Речните риби са с ниско съдържание на мазнини и месото им лесно се абсорбира от тялото. Освен това този продукт е достъпен за всички. Хората, които живеят далеч от морето, винаги могат да купуват прясна риба, наскоро уловена в близка река или езеро. И този продукт - защото е наличен и се предлага в големи количества - обикновено не е прекалено скъп. Има обаче само едно. Свежите езера, особено езерата и езерата, са по-запушени от човека. И околната среда оказва пряко влияние върху качеството на продукта.

Най-полезната риба за хората

Любимите за готвачи са сьомга. Те включват сьомга, розова сьомга, кета, кохо сьомга, сьомга с кинуу, сьомга със сьомга и пъстърва. При салмонидите най-ценните аминокиселини са Омега. От морска риба, скумрия, нотония, треска, камбала, дъгова пъстърва, сардини, херинга и рибата тон са много ценени. От речните видове най-полезни са щука, костур и костур. Семейството на шаран (към което също са включени кръст и шаран) съдържа много лесно смилаем протеин, както и калций, цинк, калий и сяра. Месото от бяло косъмче е диетичен продукт. Той има само 80 калории. В допълнение към ниската енергийна стойност, има много витамини А, Б, С, РР, Е и Г. Плодовете се считат за отличен антисептик и се предписват на инфекциозни пациенти.