Рибата в доматен сос - вкусно ястие за празнична и непринудена маса

Мнозина помнят вкуса на рибата в доматен сос

Изберете риба

Малка цаца, евтина синя путасу, благородна пъстърва, пържоли с огромен сом - почти всяка риба е подходяща за тази рецепта. Няма твърде много правила: везните трябва да бъдат почистени, големи - нарязани на парчета и фини - да се гасят изцяло. Рибата в доматен сос - рецептата е доста универсална и е подходяща за повечето видове, които използваме за приготвянето на празнични и ежедневни ястия. Но най-добрият начин за това ястие е рибата, която съдържа минимум кости: мерлуза, полок, саури, скумрия, сьомга.

Как да готвя домат сос? рецепти, съставки и методи за приготвяне

В допълнение към рибата, ще ви трябва зеленчуци: лук, моркови, чесън. В идеалния случай, домати база трябва да използват пресни домати, но можете да направите с паста или сок. По желание на сос се прибавят български пипер, зелени, корени, джинджифил.

Сокът е най-добре подготвен отделно. За да направите това, в масло се запържва ситно нарязан лук, настърган моркови, парчета от други зеленчуци. От домати с миксер или месомелачка ще направим домат (желателно е първо да премахнете кожата и големите семена). Когато лукът стане полупрозрачен, а моркът оставя златен сок, можете да изсипете домат. Твърде много време за гасене не е необходимо, достатъчно е просто да се вари.

Приблизителните пропорции на продуктите са, както следва: един килограм риба ще изисква няколко крушки, един морков и половин чаша течност. Ако се използва доматено пюре, след това 2-3 супени лъжици трябва да се разбъркат във вода. След като кипете, добавете любимите подправки и солта.

Как да готвя риба в доматен сос?

Поставете сосния сос на капака и го оставете настрани, за да го накиснете и варете. Нарязваме рибата на парчета или приготвяме цели малки трупове. Ако се планира, че рибата ще се използва с главата, бисквитите трябва да бъдат отстранени. В противен случай те ще подхранват ароматно, нежно ароматно с аромати на кал.

Това, че рибата в доматен сос поддържа формата и не се разпада по време на приготвянето, предварително се запържва в масло. Повечето видове се нуждаят от брашно. Само количеството брашно трябва да бъде минимално. Слагаме пържени парчета в тиган в слоеве. Когато цялата риба е готова, преминете към следващия етап - охлаждане.

За да направите това, изсипете соса в тенджерата, така че да покрива рибата. Следващият процес трябва да се извърши при нисък огън, под капака, до уловена риба в доматен сос се превърна в търг. В процеса на приготвяне на ястие, трябва да се опитате да решите дали да добавите кисело мляко, вкус, сладкиши. Тук много зависи от домати, защото вкусът им е много различен. Ако ястието е твърде свежо, можете да добавите малко лимонов сок, соев сос, adzhika. В самия край се добавя фино нарязан зеленчук - това ще подчертае вкуса на ястието.

Между другото, за ястията. Най-добре е тази антена да се готви в чугунена купа или в тенджера за приготвяне на ястия. Отлично се оказва и в обичайното цариградско грозде.

Захранване на масата

Като правило, рибата в доматен сос се сервира непосредствено на чиниите. За да не се изгуби напразно нито една капка ароматно сос, парчета риба се разпростират върху гарнитурата. С елегантния цвят на соса пресни пресни билки са добре комбинирани. За регистрация можете да използвате цветни парчета пресни зеленчуци, маслини, маслини, консервирана царевица.

Гарниране, съвместимост на съдовете

Рибата в доматите сос, рецепта чиято подготовка е обсъдена по-горе, се комбинира с по-голямата част от страничните ястия от зеленчуци и зърнени храни. Ако макароните се хранят с рибата, по-добре е да изберете тези, които държат соса: кланица, пера, миди. Макар и с дълги спагети, тя работи добре.

За празничната трапеза можете да изберете задушени аспержи, пресни картофи, пюре от зелен грах, макаронени изделия. А за обикновена семейна вечеря можете да сервирате варена каша с ароматно масло.

с изключение на гарнитура, на рибата в доматен сос можете да сервирате домашно приготвени кисели краставички, мариновани гъби, салати от сезонни зеленчуци. Важна роля играе хлябът, защото много хора обичат да го натопи в сладък и кисел доматен сос.