Мая кифли във водата: рецепти за готвене

Обикновените кифли, приготвени във водата, са отличен продукт както за самообслужване, така и като основа за сандвичи. За по-добър вкус, те могат да бъдат омаслени (или заместител, ако избягвате млечните продукти).

много домашно приготвени рецепти изискват добавянето на мляко, и ако страдате от непоносимост към лактоза, или по някаква причина да не се яде млечни продукти, може да е трудно да се намери подходяща рецепта.

За да се създадат кълнове без млечни продукти, основната рецепта за домашно приготвен хляб може бързо да бъде коригирана. Също така можете да следвате препоръките за готвене на летни ястия. Всъщност всичко се прави просто - можете да замените млякото с вода и да използвате растително масло вместо кремообразно. В резултат на това получавате красиви и ароматни кифли във водата, които можете да ядете и вегани, и пост.

Рецептата на кифли

Какво ви е необходимо:

• 1,25 чаша вода, леко загрята.
• 2,5 супени лъжици суха суха активна мая.
• 1 супена лъжица растително масло.
• 1,5 супени лъжици захар.
• 1 супена лъжица чаена сол.
• 3 чаши брашно за хляб (приблизително).

Как да готвя?

Дрождените кифли по водата могат да се извършват много лесно. Първата стъпка в приготвянето на хлебния продукт е смесването на съставките и месене на тестото. След като направите това, ще трябва да изчакате един час, докато се издигне.

В средна купа комбинирайте вода и мая. Добавете масло, захар и сол и разбъркайте. Добавете две чаши брашно и започнете да медете тестото. Бавно добавете останалото брашно.

Поставете тестото на повърхността, поръсете с брашно и мехнете в продължение на 4 минути, докато достигне мека и гладка консистенция. Поставете я в средна купа, омаслена отвътре. Покрийте с чиста кърпа и я оставете да се издига на топло място без течение за един час.

Подготовка и тъкане на тесто

След като мая тесто на вода за кифли се издига, трябва да се формират продуктите. Можете да покажете оригиналност и да им дадете плетена форма. За да направите това, ще трябва да направите три "въжета" на тестото и да ги плетете по същия начин, както плетените плитки.

Поставете тестото на дъска с малък слой брашно и го заменете за 4 минути. Разделете го на три равни части. Разточете всяка от трите части на оръжия, създавайки три "въже" дължина около 40 cm. Изравнете дебелина на заготовките и продължителност на набрашнена дъска и стяга горните им краища заедно. майната им на принципа на сплетените коси на жена, и пускане на стоката в намазнена тава. Покрийте и оставете за 45 минути на топло място или докато тестото се удвои по размер. Можете да разделите плитката си на плоски буци на този етап или след това да изрежете готовия продукт.

Как да направите апетитна кора?

Знаехте ли, че можете да направите различни видове корички на вашето печене? Това са универсални методи, които могат да се използват с много рецепти за хляб, и това е много лесно.

• Гроздова кора: пръскайте горната част на продуктите с вода, докато бъдат изпечени.
• Брилянтен: намажете с яйчен белтък преди печене.
• Тъмна и блестяща: преди печене, смажете млякото.
• Мека: маслото се разстила веднага след изпичането.

Време за печене

Уверете се, че фурната е предварително загрята, преди да поставите продуктите в нея, за да осигурите точното време за печене. Пригответе кифлите на 180 градуса за 35-40 минути.

След това извадете елементите от тавата и ги оставете да се охладят на гишето.

Съвети за печене

За да приготвите идеалните кифли във водата във фурната, можете да разгледате няколко допълнителни съвета, трикове и идеи за печене. Основните са:

• Можете да замените водата с ябълков сок.
• Ако желаете, можете да добавите половин чаша стафиди или сушени боровинки към тестото, за да приготвите хляба на вода за допълнителни сладкиши.
• Една и половина супени лъжици захар в тази рецепта може да бъде заменена с кафява захар, мед, меласа или кленов сироп.
• Съхранявайте маята в херметически затворен контейнер и в хладилник. Топли, влажност и въздух убиват гъбички и предотвратяване на растежа на тестото.
• За да приготвите кифли меки, ги съхранявайте в пластмасова торбичка.

Съхранявайте брашното правилно, така че да не се влошава. Хлебното брашно съдържа повече глутен от универсалния. Това означава, че тестото, приготвено на основата му, ще се покачи по-силно. Можете да приготвите своето собствено брашно, като добавите 0.5-1 супена лъжица чаен глутен към всяка чаша универсална.

Невегански кифли

Очевидно, след масовия облик на продажба на хлебни хлебари, мнозина започнаха да предпочитат прясно изпечен хляб и ролки. Рецептата е описана по-горе и тази опция е подходяща и за вегани. Но в същото време има и не-бегунийски варианти на печене, които не съдържат мляко. Най-простата рецепта за тези кифли е посочена по-долу.

Това ще изисква следните съставки:

• 2.25 супени лъжици суха мая активна мая;
• 1 чаша топла вода;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• 2 чаени лъжици бакпулвер;
• 2 средни яйца, разделени на жълтъци и катерички;
• 3.25 чаши брашно или така;
• семена от макове.

Как да готвя?

В голям контейнер смесете мая, топла вода, захар и сол. Разбъркайте до пълно разтваряне. Добавете бакпулвера, бялото яйце и 2 чаши брашно. Постепенно поставете останалото количество брашно докато тестото се формира.

Поставете тестото на дъската за рязане. Смесете го за около 6 минути, като добавите малко брашно, ако е необходимо (около супена лъжица). Намажете с голяма купа. Поставете тестото в него и след това го завъртете, така че горната част да е леко омаслена. Покрийте ястията с чиста кърпичка и оставете тестото да се издигне на топло, защитено с течение място с двоен размер. Ще отнеме около 1 час.

След това се слага тестото на масата, леко поръсено с брашно и се месят, докато всички мехурчета в нея се издухат за около 5 минути. Завъртете го в дълъг слой с дебелина около 2 см. Завъртете ролката и нарязайте на равни части с остър нож.

Загрейте до 180 градуса фурна. Смажете двете плочи за печене. Поставете ги върху детайла на малко разстояние един от друг, покрийте кухня чиста кърпа и оставете да се затопли в двоен размер (около половин час). След това леко победете яйчените жълтъци и ги мажете с върха на вашите кифлички. Поръсете върха с макови семена.

Печете кифли, приготвени на вода за около 20 минути. След това ги извадете от фурната и ги извадете на гишето. Сервирайте ги или ги оставете да се охладят напълно и замразете.

Бързо рецепта кифли върху водата

Тази опция е не само бърза, но и проста. За подготовката на такива буци не е необходимо толкова много съставки, и ще излезе много евтино. Ако използвате хляб, ще намалите времето, за да подготвите теста още два пъти. Ръчното подготовка на теста изисква малко повече време.

Как да готвя такива кифли?

Когато смесвате тестото, уверете се, че водата не е гореща. То трябва да е леко топло при допир. Добавете толкова брашно, колкото е възможно, за смесване с лъжица, след това изсипете останалото количество и продължете да месите с ръцете си.

Тестото трябва да е лепкаво, но не трябва да се придържа към ръцете ви. Ако това се случи, добавете още брашно.

Тази рецепта може да пасне както на вегани, така и на гладно, защото не включва използването на яйца и млечни продукти. Ако искате да направите по-полезен за здравето, сладкиши, можете да опитате да замени половината от брашното за всякакви цели да цяло ядрото и да използвате кафява захар, както е по-добра алтернатива на бяло.

съставки:

• 2 чаши нагрята вода;
• 1 супена лъжица мая;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици трапезни масла (рапица, маслини или кокосови орехи);
• 1 супена лъжица чаена сол;
• 7 чаши брашно.

Добавете дрождите в топла вода и разбъркайте, за да разтворите. В голяма купа поставете захар, сол, масло и две чаши брашно. Смесете тези съставки със сместа от мая. Постепенно добавете още брашно, за да направите твърдо тесто.

Смесете го на повърхността, поръсва се с брашно, за 8-10 минути, докато стане еластично и гладко. След това се поставя тестото в купа, омаслява се и се оставя да изгрее на топло място около час.

След това се оформят кифлички и се поставят върху тава за печене, омаслена. Оставя се да се повиши до около 30 минути. Печете на 180 градуса за 30-35 минути.

Бърз вариант на втория

Като правило, всяка рецепта от кифли по вода и мая поема дълго време за готвене. В някои случаи трябва да изчакате 5-6 часа, за да се насладите на кифли или хляб. Как ускорявате процеса на готвене?

Това е много просто - рецептата за кифли по водата може леко да се коригира. Например, като база за изпитване можете да вземете бира, която също съдържа дрожди в състава си. Тези кифлички са много лесно да се пекат, но въпреки това изглеждат красиви и приятни.

Тази рецепта не изисква масло или мляко. Можете да използвате универсално пшенично брашно и тестото ще се превърне в меко, с хрупкава кора. Можете също така да добавите малко захар за малко сладост, но това не е необходимо. Можете също така да допълвате рецептата с полезни съставки, като поставите тестото в цели семена от лен и сусамени семена. Това ще даде на продуктите богат аромат на ореха и ще добави хранителна стойност. Съществуват и няколко различни варианта на хляб и хлебни изделия с розмарин, кимион и черен пипер. Опитайте с различни вкусове и във всеки случай няма да съжалявате.

Трябва да се отбележи, че държат на склад тези кифлички, приготвени във вода, за предпочитане в хладилника, тъй като срокът им на годност при стайна температура е малко по-малка в сравнение с конвенционалните хляб мая.

Ще ви трябва следните съставки:

• 3 чаши пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 супена лъжица захар;
• 3 лъжици ленено семе;
• 3 супени лъжици сусамово семе;
• 2 чаши естествена "жива" бира.

готварски

Комбинирайте всички сухи съставки и разбъркайте добре. Уверете се, че бакпулверът е добре свързан с цялото друго съдържание. След това изсипете 2 чаши бира в контейнера. Правете това внимателно, като се опитвате да не го оставяте да пене. Размесете добре всичко.

Сгънете тестото в намазана форма и разделете разделянето на равни части. Разпръснете семена от лен и сусамово семе отгоре. Печете на 200 градуса за 45-50 минути, докато клечката за зъби или мачът, поставен в центъра, е чиста. Изчакайте хлябът да се охлади малко, преди да го нарязвате на отделни кифли.

заключение

Казахме ви подробно как да готвите постно кифли. Рецептата за водата (с представена или не снимка - не е толкова важна) е толкова проста, че дори един начинаещ готвач може лесно да се справи с нея. След като овладеете процедурата за подготовка на това просто печене, в крайна сметка можете винаги да имате полезен и евтин продукт на масата.