Домашно приготвен: рецепта. Сладки пищни кифли. Домашни сладкиши: рецепти с снимки

Каква сладост се ползва еднакво от децата и възрастните? Разбира се, това е домашен кок. Рецептата на всеки собственик има свой собствен, както и малки тайни, трикове и тънкости, благодарение на които сладкишите й остават зашеметяващо вкусни, свежи и буйни ден след ден. Днес ще се опитаме да ви разкажем всички нюанси на печенето на изкуството, така че да имате пълно впечатление как да създавате домашно кулинарни шедьоври. Мнозина смятат, че буйни кифли могат да бъдат приготвени само в производствения цех. Всъщност, това не е така, просто у дома често не спазваме основните правила и в резултат на това получаваме лошо изпитание и трудни торти. Да се ​​спуснем на работа, така че утре всички на масата да имат ароматни кифли.

Съставки, които се използват за производство на кифли

Традиционно се смята, че тестото трябва да се прибави към печенето, в противен случай това не е домашно приготвено грозде. Рецептата може да се види навсякъде, но всеки ще покаже почти същия състав: масло, мляко, яйца, захар. Това е логично, защото ако смесвате основата с вода и брашно, ще получите обикновен хляб, но не и кок. От друга страна, опитни хлебари казват, че излишните кифли имат лошо влияние върху издигането на тестото, и това наистина е. Дрождите не са активни в среда, която съдържа твърде много мазнини, но харесват много захар.

Така че, до точката! Ще се нуждаете от мая, която най-добре се разтваря в топло мляко. Ако излеете вода, то няма да бъде изцяло домашно приготвена. Рецептата може да бъде променена чрез премахване или добавяне на някои компоненти. Така че, пилешкото яйце, което следва от списъка, подобрява вкуса и дава красива сянка, но прави тестото по-тежко. Като опция се предлага да се намали броят на яйцата, да се вземат само белтъчините или да се качат в буйна пяна като бисквита.

Следващият компонент е маслото. Това не може да бъде повече от необходимо: това ще окаже лошо въздействие върху качеството на продуктите. масло могат да бъдат заменени със зеленчуци (много актуални по време на пост), маргарин или кулинарна мазнина. Захарта е необходима, но ако вашите близки страдат от диабет, можете да приемате фруктоза. Освен това, използвайки кафява захар, ще намалите съдържанието на калориите в съда. Пшеничното брашно трябва да бъде от най-високо качество. Освен това трябва да бъде пресято.

Правила за производство на пикантни печива

На първо място, помнете: само от пресни продукти можете да получите вкусен домашен кок. Рецептата винаги включва дрожди и на тях трябва да обърнете специално внимание. Мокро или сухо, те задължително трябва да бъдат изхвърлени след изтичане на срока на годност. Не забравяйте, че температурата на млякото и маята трябва да бъде една и съща. Вземете храната от хладилника предварително. Ако използвате влажна мая, веднага ги разтваряйте в течност и предварително сушете със суха смес. Между другото, последното в теста за мая не трябва да е прекалено много.

Не бързайте да излеете цялото брашно, въведете го на части и го разбъркайте добре. Проверка на теста: трябва да бъде гладка, мека и еластична. При процеса на повдигане масата е все още леко затегнато, така че не прекалявайте с брашното.

Препоръки за начинаещи хлебопроизводители

Днес има много рецепти, които разказват как да се правят домашни кифли. И вкусното сладкиши може да се окаже както от мая, така и от тесто. Ако все още сте начинаещ в готвене, изберете първата опция. Дори и да сте прекалено тесни, те се компенсират при повдигане. Като спазвате всички препоръки, определено ще получите добър резултат.

Важен момент: тестът за мая изисква време, за да се надигне и трябва да се затопли, а обичайният трябва да се постави в хладилника, така че да се появи малко и да стане еластичен. Формата на печене може да бъде всяка, както и пълненето. Що се отнася до последното, курсът е като пресни плодове и плодове,. и конфитюр, конфитюри, мармалад, шоколад, но никога не знаеш какво друго! Просто не използвайте прекалено течност, течаща пълнеж. Между другото, още един нюанс! Ако планирате да приготвите кифли с пълнеж, препоръчваме да се слага много малко захар в тестото, само за мая.

Как да се пекат кифли

Как да готвя домашно кифли вкусни, буйни и ароматни? За това трябва да практикувате. Най-простият вариант е класическите рози. Те се оказват много красиви и не е трудно да ги направят. За да направите това, първо подгответе тестото. В млякото разредете маята, добавете малко захар и брашно, оставете за 15 минути да повдигнете капачката. Сега изсипете останалата част от млякото, побелените яйца, захарта, солта, поръсете брашното. Когато тестото е достатъчно дебело, изсипете разтопеното масло и омесете основата, докато не бъде готово. Как да определим тази точка?

Готово тесто - гладко и еластично, леко продължава да се придържа към ръцете ви, меко, не стръмно. Покрийте го и го оставете за 15 минути. След време трябва obmyat, търкаля слой, с помощта на четка за грес предварително разтопен маргарин или слънчогледово масло, поръсва със захар и ролка тръба. Смазвайки ролката на парчета, получавате готови ястия. Поставете ги на тава за печене и оставете да се изкачат за 30 минути. През това време можете да загреете фурната. Печете продукти за около 10 минути. Горещите кифли могат да бъдат намазани яйчен белтък, бита със захар.

Тайните на една непонятна любовница

Кифли домашно, сладък и ароматен - вкуса на детството, спомените от далечна село, малка къща и любимата му баба ... в кухнята, можете да се готви една партида, тя може да се конкурира с ароматно и пухкави кифла. Направихме списък на тънкостите, за които трябва да знаете:

• Основното нещо, което домакинята трябва да постигне, е лекотата и блясъкът на тестото. За да направите това, е необходимо да прецените брашното (най-малко два пъти - втори път точно преди смесването) и добавете малко нишесте към него.
• При всяко тесто, освен пелмени, крем и пясък, трябва да добавите манго (супена лъжица от 0,5 литра течност). Това ще позволи дълго време да печете.
• Млякото трябва да присъства, но е по-добре да замените половината стъкло с минерална вода. В крайни случаи, направете "поп": половин чаша вода е чаена лъжичка сода, хидратирана оцет.
• Не по-малко важна е правилната проверка на тестото. Стаята трябва да бъде топла, без чернови. В идеалния случай, ако повърхността, на която кифлите прилягат, малко се затопля. Можете да излеете гореща вода в басейна (но не и вряща вода!), И от горе място на тавата за печене на проверка.
• Фурната за бисквити е необходима при средна температура, така че да се пече равномерно. Много е важно тестът да не съдържа твърде много захар, в противен случай продуктите ще изгорят.
• Обърнете внимание, че мазнините, омекотените или разтопени, се въвеждат в основата на края на партидата.
• Не превалявайте тестото или тестото. Строго следвайте рецептата! Тестото, оставено за нощта, ще изгуби характеристиките си. Подходът трябва да бъде максимум 3 часа (в топлина), след което трябва или да го вземете в хладилника или да започнете да го печете.
• Ако искате да направите кифли по-ронливи, поставете в основата на повече мазнини и по-малко течности. Ако искате структура от зърна, променете пропорцията на точно обратното.

Най-бързи буци

Първият проблем, пред който стои домакинята, е липсата на време. И наистина, жалко е да прекарате единствения свободен ден в кухнята, дори и да печете вкусно лечение. Всъщност, домашно приготвените сладкиши (сладки или не) могат да бъдат приготвени достатъчно бързо. Как? Да, това е много просто! Не търсете сложни рецепти, обърнете внимание на обикновените торти, които не отнемат много време за изкачване. Ще дадем рецепта за буци на кефир.

Ще ви трябва следните съставки:

• Кефир, кисело мляко или нискомаслена сметана - 250 гр.
• Брашно Екстра Клас - 300 гр.
• Захар - 100 гр.
• Сол - 0.5 чаена лъжичка.
• Печене на прах - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процедура за действие

Омесете тестото, оставете 20 минути да легне. След това нарязани на парчета, форми на кифли и ги мазни с бити яйце. Можете да поръсите със сусам или захар. Печете 30 минути на 180 градуса.

Най-ценните рецепти за домашно приготвяне са тези, които не са прекалено капризни и се получават успешно, дори ако не се спазват малки нюанси. Това са примерите, които даваме тук, за да можете да ги използвате. Но не забравяйте, че брашното е различно, така че никога не трябва само да добавите цялата определена сума наведнъж.

Рецептата за прости сладки ролки

Луксозни кифлички за чай - това е един от най-любимите десерти, който е толкова труден за закупуване в магазина. Не, има доста много печени продукти, но нейните ароматични качества оставят много желание. Ако внезапно дойдат неочаквани гости, можете бързо да подготвите следващото ястие.

Разбъркайте 350 г брашно, супена лъжица растително масло, 2 супени лъжици бакпулвер и захар, щипка сол. Към тази смес трябва да се добавят 300 g кисело мляко или кефир. Разделете тестото на 10 части, завийте заготовката в захар или поръсете със сусамови семена. Печете на 220 градуса за 20 минути.

Рецепти от домашно приготвени сладки често предполагат използването на мляко вместо на кефир. Ще ви трябва 2 чаши брашно, 2/3 чаша мляко, 60 грама растително масло, 3 чаени лъжички прах за печене. За да направите вкусни кифли, трябва да смесите всички съставки, да оформите плоска торта и да изрежете фигурки от нея. Печете продукти за 20 минути. Вкусните домашни кифлички със сигурност ще удовлетворят любимите ви хора. В допълнение, тяхната подготовка не отнема много време.

Зашеметяващи кифли с плодов аромат

Кое е най-доброто за чай? Разбира се печени стоки! Домашно приготвени домашни кифли с канела - това е класическо! Ароматът на портокала също е чудесен за печене, така че предлагаме следната рецепта. Вземете 185 грама мляко, леко топло и смесете с 1 чаена лъжичка суха мая. Добавете 3 супени лъжици захар и 110 грама масло. Омесете тестото, като добавите около 300 грама брашно. Разделете се на 8 топки. Сега трябва да направите портокалова кора и да я разбъркате със захар. Потопете топките в тази смес и оставете да се покачат за 1 час. Печете за 25 минути. Ароматът ще бъде такъв, че дори и съседите ще дойдат. И вие определено ще ви бъде казано как да се пекат домашно кифли.

Бургери с пълнеж

Ако искате нещо по-екзотично, тогава можете да експериментирате с пълнеж. Домашните домашни кифли могат да се приготвят с голямо разнообразие от добавки. Тя може да бъде кондензирано мляко и мек карамел, мед и ядки, захар и масло, сушени плодове, стафиди, мак, шоколад, пресни плодове или плодове, сирене и много други неща. Основното нещо е да не добавяте нещо, което лесно ще изтече. Така че, сладко може да се използва успешно, но течността ще разваля само печенето. Внимание трябва да бъде с кондензирано мляко: на рула е естествено дебелина продукт, и след това в малки количества. Можете да изберете всяко тесто, което предпочитате. Бургерите с пълнеж са добри както от мая, така и от тесто.

Нека да обобщим резултатите

Да влезе в къщата, където мирише на пресни печени продукти, е истинско блаженство. Веднага създава атмосфера на уют, топлина, чувства се, че сте се очаквали тук. Затова не забравяйте да угодите на любимите си хора с ароматно изпичане. Това не е толкова трудно и не отнема много време. Всяка рецепта трябва да се коригира малко, и за това трябва да се подготви тестото няколко пъти, сравнете резултатите и направете съответните бележки в готварската книга. По същество става дума за количеството брашно, тъй като е различно за всички. След няколко експеримента, ще имате коктейл наведнъж!