Италианските вина `Gavi`

Италианските изискани вина са достойни за събирането на истински гурме. Уникалният климат на тези места позволява да се отглеждат елитни сортове грозде, което отваря най-широките перспективи за производство на най-доброто вино в света. Светли, вкусни, запазвайки аромата на лятото и топлината на слънцето, те правят радост по празниците и през делничните дни. Днес ще разгледаме няколко сорта, които са и символ на качество и престиж.

Зона за производство на вино

Лозарската зона е място, където се намират луксозни лозя, където всяка година лозата дава ценни плодове. Това е югоизточно от Пиемонт, където уникалните природни условия позволяват да се отглеждат в необходимото количество. Това грозде се използва за производството на вино Gavi, което е известно по целия свят. Вината е разположена на самата граница с Лигурия, от морето тя е отделена само на 30 км. По този начин, "Gavi" - това не е името на сорта, но индикация за района, в който са отгледани суровини.

история

В последните дни ще се потопим малко и ще видим как се е родило лозето, в което днес се произвежда виното "Гави". Виното, което се прави тук, се практикува от незапомнени времена. Първият исторически документ датира от 972-та година. Дори тогава хората са наясно с прилагането на местни лозя. И първите писмени записи принадлежат на XVII век. В историческите източници на това време се споменава известната лоза на кортезата, която е била засадена близо до замъка.

Вчера и днес

Виното "Gavi" бързо печели популярност. Не е изненадващо, защото е с високо качество. Това е най-добрата причина да се увеличи площта на лозята. Производствените обеми нараснаха бързо. Още през 1988 г. продуктът получи категория DOCG. Днес лозята заемат почти 1500 хектара и обхващат 11 общини. Виното "Gavi" се сортира, т.е. само едно грозде се използва за неговото производство. Технологията на производство не се е променила в продължение на стотици години.

Нека да разгледаме винарната

Виното "Gavi" (Италия) се произвежда в следните варианти: тихо, пенливо, класическо. Щамповането варели и вани традиционно се използват за стареене. До момента 70% от общия обем на напитката се изнася, което е приблизително четири милиона литра годишно.

Не е изненадващо, че всеки ценител просто трябва да има в колекцията си от италианско вино "Gavi". Силна особеност на тази напитка е нейната лекота и свежест. Въпреки че феновете на тежките червени вина казват, че има свое собствено желание. Сред деликатните вкусове можете лесно да разграничите бели цветя и цитрусови нотки, акациев мед. Експертите казват, че когато първите вкусови усещания станат малко скучни, сладки бадеми и подправки, прасковата и белите плодове са усетени. Един лесен флорален плодов послевкус допълва това великолепие.

Идеален за аперитив

Това елегантно вино е идеално за специален повод или неделен обяд. Нивото на алкохол е ниско, така че една малка чаша може да си позволи дори абсолютна teetotaler. Това е идеален аперитив за придружаване на зеленчукови ястия, различни закуски и рибни супи. Въпреки че никой няма да им забрани да служат и по-горещи. Някои хора предпочитат да пият десерт, но за целта сладките червени вина са по-подходящи. Ако вече сте ги изпробвали и смятате себе си за ценител на пенливи напитки, вероятно знаете, че има няколко разновидности на "Гави". Те зависят от района, в който гроздето се отглежда и събира. По правило за обикновения човек е трудно да различи всички фини нюанси на вкуса, обаче професионалистите казват, че разликата между тях е очевидна.

Винопроизводство = името на гроздето

На етикета е позволено да се носи. Позволява на купувачите да разберат в коя община се отглеждат лозите, с които са събрани плодове. Например Cavi dei Cavi може да използва фермата La Scolca. Това е регистрирана търговска марка, но не означава, че тази напитка е най-доброто от всички италиански вина. Това обаче е това е икономика е първият, който излива "Гави" на бутилки. И това се случи в далечната 1950 година.

Роверето Хил е друго историческо място, където тази винопроизводителна ферма събира плодове. Земята тук е богата на желязо и глина, а плодовете, събрани от лозята, пораждат интензивни вина с ярък характер. Така се появи виното "Гави Валентино". Традиционно се съхранява в неръждаеми резервоари, а потенциалът за съхранение е 2-3 години.

Характеристики на напитката

II Валентино DOCG е светло-сламена напитка. Арома се разпознава от първия път. Тя привлича свеж коктейл, който е тъкан от бели плодове и диви цветя, както и ароматни билки. Но ароматът е половината от битката. Много по-важни вкусови качества, които могат да се нарекат много добри. Виното има свеж и чист вкус с цветни нюанси, аромат на билки и плодове. Добавяне на букет от пикантни киселини и лек послевкус. Напитката се сервира в началото на яденето и е идеална за морски дарове, салати, риба и тестени изделия.

Изобилие от винопроизводителните ферми

На територията, която е подходяща за отглеждане на грозде от сорта Cortese, днес има около 400 ферми. Всеки от тях се стреми да постави на етикета информация за себе си. Разбира се, те се занимават с отглеждането на най-доброто вино "Гави". Сортът на гроздето е непроменен, но условията за растежа на лозата налагат отпечатък.

La Giustiniana е една от най-старите ферми в района на Gavi. Той се намира на територията на Rovereto. Както вече споменахме по-горе, тук почвата е богата на желязо и глина, което влияе на вкуса на плодовете. За производството на напитки винопроизводителите събират плодове от два различни сайта. Изглежда съвсем различно в стила на виното:

• "Gavi del Comete di Gavi" - богат и много интересен. Той е идеален за романтична вечер. Като букет от деликатни цветя и кошница с узрели плодове, тя ще запълни вечерта с най-приятните впечатления. Вино с добра киселинност, което става все по-интересно с възрастта, придобивайки димящ тон.
• Виното "Gavi del Comune" - за него плодове се вземат от мястото, където лозата растат на "бяла" почва. Ароматът е елегантен и много деликатен. Чувства бели цветя и зелена ябълка, круша и цитрусови плодове. В послевкуса има горчивина от бадеми.

Ако не сте опитали някое от тези вина, вземете и двете едновременно. В процеса на дегустация, не забравяйте да изберете коя ви харесва най-добре.

Никола Бергалио

Доста голямо лозе. Той заема 17 хектара и се намира на хълма Роверето. Проблем две вид вино - основни и Миная. Производството е само подбрано грозде. Напитката е с елегантен плодов аромат. Ако искате да спечелите сърцето на една жена, купувайте този вид вино. Светли, нежни и фантастично вкусни, завинаги ще останат в паметта ви най-добре. Цената в мрежата за търговия на дребно е от 2000 рубли.

Кастело ди Тасароло

Районът на производство е Пиемонт. Зрелите плодове не вярват на машини за сглобяване на плодове, поради което само изкуствен труд се използва в производството. Винопроизводителите казват, че това е от голямо значение. Плодовете се поставят в пневматичната преса. За да получите най-качествената напитка, се използва само първия, най-деликатния сок. Тя веднага влиза в резервоара, където ще остане през цялото време, докато се извършва ферментация.

На изхода се получава лека напитка от слама със светъл, зеленикав оттенък. Има лек и лек аромат, в който ясно се усещат екзотичните плодове и цитрусовите плодове. Вкусът е мек, с дълъг и много приятен послевкус. В специализирани магазини цената на една бутилка е около 1900 рубли.

Кантина Прототури дел Гави

Тази ферма е създадена през 1950 година. Към днешна дата тя включва 120 лозя. Произвежда широка гама вина, отличаващи се с качество и отлично качество:

• Primi Grappoli Gavi е лесна напитка, която напомня за лятото. То се отличава с ябълко-цитрусови аромати, свежест и лекота.
• Maddalena Gavi - това вино има по-интензивен вкус, който включва нотки на ябълки и бели цветя, както и цитрусови плодове. Съдейки по мнението на познавачите, напитката привлича с пролетна свежест и неповторимо очарование.
• Aureliana Gavi - направена от плодове, отглеждани на "червени" земи. По-узрели, плодови и леко сладки в аромат, кадифен. Познавачите подчертават своята специална топлина, като слънцето, се излива върху очила, напомняйки за лятото.
• Той произвежда тази ферма и класическия Gavi. Виното е бяло, сухо, много елегантен и нежен. Тя се отличава с цитрусов аромат и приятен освежаващ, леко солен вкус.
• Gavi del comune е вино с подчертан аромат на цъфтящ мед и свеж вкус.
• Отделно внимание заслужава ограничената поредица от пенливи вина Gavi Brut. Те се произвеждат строго в ограничени количества. Всяка година се продават 6000 бутилки. Чудесна напитка, която се отличава с аромата на праскова и кайсии, акация цветя. Към него се добавят бележки за мед.

Пълна колекция от безупречни вина ви дава тази община. Любителите и ценителите са съгласни, че това са отлични, подправени напитки с невероятен вкус. Всеки от тях носи своя специална нота, която се отличава от останалите.

La Poggio

Фермата е в Роверето. Тя беше отворена от един от най-новите и напитката беше излята в стъклени бутилки само през 80-те. Има няколко вида Gavi, но най-доброто е Etichetta Oro, което се съхранява в малки дъбови бъчви. Това дава напитката шанс да получи страхотен послевкус. Виното се отличава с аромата на сушени плодове и сушени листа. Професионалистите го сравняват със градината на септември, където отглеждат зрели плодове. Виното е много свежо и в същото време ярко, така че е трудно да останем безразлични.

Вместо да приключи

В допълнение към горепосочените общини има няколкостотин ферми, които се занимават с отглеждане на грозде и производство на вино. Технологията може да се различава леко, но най-важното правило остава непоклатимо: всички напитки се правят строго от един вид грозде. Това дава на италианските вина специален чар. И двете са много сходни и толкова различни по едно и също време. Обикновено аматьорите избират един сорт, а ценителите поддържат няколко ценни бутилки, които можете да отворите за настроение. И, разбира се, задължително условие е приятна компания.