Български ябълков пай: рецепти

Есента е плодородна, наслаждава се с изобилие и богата реколта. И особено приятните емоции предизвикват богата реколта от ябълки. В края на краищата можете да готвите много вкусни втори курсове, леки закуски, сосове, кетчупи и, разбира се, десерти.

Ако сте късметлия, който е роден богата реколта от ябълки и всичките си традиционни рецепти с тези плодове вече сте опитали, че е възможно да се осигури лесен и вкусен десерт опция, наречена български ябълков пай. Колко хубаво седнал на чаша силен чай, забавляват гостите или поглезят своите домашни любимци вкусни и ароматни сладкиши, също прости и бързи за приготвяне.

Със света на ябълковия пай

Кейк с ябълки е много често срещан десерт по целия свят. Благодарение на факта, че ароматните плодове са перфектно задържани в продължение на няколко месеца, можете да приготвяте ястия от тях в студения сезон, като ни осигуряват витамини, фибри и минерали.

В почти всяка страна, където този сочен здрав плод расте, има уникална сладка рецепта от тестото и ябълките. Шарлот е един от най-известните ябълкови пайове, много обичан в нашата страна, въпреки че родината му е Франция. Първоначално подготовката на шарловете отнема няколко часа и включва продукти като ликьор, други плодове, освен ябълки и сметана. Сега основният френски ябълков пай е пай, наречен "проститутка", напълнен с карамелов сироп.

И в Австрия, Германия и някои страни от Източна Европа обожават ябълковата струнна. Направете го от тестото, напълнете го с нарязани ябълки, а когато сервирате, добавете сос от зрънце и пудра захар.

В Обединеното кралство се приготвя десерт, като например ябълково нарязан пудинг с ябълки и трохи, направени от сладкиши. В Америка вие се хранят с торта "epl pai", има много плодов пълнеж и се сервира с топка от сладолед.

"Варшава" или "български"

Но пай, който ще се обсъжда днес, често се нарича както български, така и Варшава. Но независимо от това как звучи името, този насипен ябълков пай е лесен за печене и вкусът му определено ще бъде според вашите предпочитания.

Българският ябълков пай се нарича "насипен" поради технологията за готвене - един слой се "излива на друг", няма процес на месене. Това е изненадващо и интересно. Целият процес на чудотворна трансформация на "сухи" и "мокри" съставки в вкусни топилни торти в устата се извършва във фурната.

Продукти |

За да приготвите магически български ябълков пай, ще ви трябва следните продукти:

• ябълки (сочен с кисело мляко) - 4-5 броя или 0,5 кг;
• брашно от най-високо качество - 0,5 чаша;
• грис - 0,5 чаши;
• захар - 0,5 чаша;
• печен прах за тесто - 0,5 чаена лъжичка;
• масло или маргарин (първо трябва да се охлади във фризер) - 50 грама;
• канела - щипка или вкус (дори и без нея, ако не ви харесва канела);
• мляко - 50 мл.

Ако имате голямо семейство или чакате много гости, можете да удвоите частите от съставките.

подготовка

Ябълките са стандартно мина, ние почистваме ядрото със семена. Ако ябълките имат плътна кожа, е по-добре да се отървете от нея. Плодовете трябва да се търкат върху голям ренде. Малка тайна: ако веднага поръсите настърганите ябълки с лимонов сок, те няма да потъмнеят.

Също така на ренде ще трябва да разтривате масло или маргарин. Най-удобно е да разтривате маслото, след като го държите във фризера за около 30 минути.

След това в голяма купа много добре смесете всички сухи съставки - грис, брашно, бакпулвер, захар и канела.

Взимаме формата, в която ще бъде изпечен българският ябълков пай, покрит с пергамент и поръсен с половината от настърганото масло. Сложете първо около една трета от сухата смес или слой от 2-3 см. След това идва слой от прекрасна ароматна ябълна маса, ако ябълките не са достатъчно "мокри", трябва да добавите малко захарен сироп или ябълков сок. Плодовата маса също трябва да отнеме около 1/3.

Следващият слой отново е суха смес. Оптималният брой слоеве - 3 ябълки и 4 сухи, за да завършиш българския ябълков пай с манго, е непременно сух слой.

печене

Преди да печете, трябва да направите през дупките в тортата с нож или дървена пръчка на първия слой. Напълнете равномерно с горещо мляко, като отново пробивате дупките, за да сте сигурни, че млякото е пробило всички места на пай. Колкото по-често има дупки в пайката, толкова по-малко ще има печените места. След това поръсете горната част с останалото настъргано масло или маргарин.

Поставяме българската ябълка пай с манга в предварително загрята до 180 градусова фурна. Оптималното време за печене е 50-60 минути. За образуването на красива, хрупкава, карамелена кора 15 минути преди края на печенето, българският ябълков пай може да бъде поръсен със захар. Плодът ще поддържа идеално формата, ако го дадете малко, за да го охладите и да го изрежете, също е малко по-топъл.

При сервиране, готовият пай може да се поръсва с пудра захар, да се добави бита и да се украсяват с клонка от мента.

Български ябълков пай: рецепта за вегетарианци

Както знаете, по време на Великия пост не можете да ядете храна от животински произход, включително мляко и масло. Също така, ако сте привърженик на вегетарианството или още по-строга вегетарианска, и не можете да вземете в млечни продукти на храните при формулирането на български ябълков пай мляко може лесно да бъде заменен с кокосово или бадемово масло - маргарин на растителни мазнини (тъй като се изисква маргарин малко, вредно за здравето, той няма да направи).

Ако бадемовото или кокосово мляко не е в хладилника, можете просто да смесите 50 до 50 гореща вода и растително масло без миризма. Тази течност също ще се изисква в количество 50 ml на по-голям обем от останалите продукти.

Готвене в мултивариантна

И все пак, ако по някаква причина нямате възможност да използвате фурната, можете да приготвите прекрасен пай в мулти-марка. Това е друга рецепта за българския ябълков пай (с снимка). Процесът на готвене, като цяло, същото - ние приготвяме храната както обикновено.

В отделна купа, ябълковата смес и смес от сухи съставки. След това трябва да смажете маргарина или маслото с купа мултиваркуа. Разпределяме на дъното на купата първия слой от сухата смес, а след това слоя ябълка и така нататък, последният трябва да е слой брашно с манга. Отново не забравяйте да правите дупки колкото е възможно по-често и дълбоко надолу.

Поставихме чашата, зададохме режим "Печене" и време - 50 минути. След крайния сигнал мултиварка не се отваря, но даваме пай за почивка за 10-15 минути.

Гости или домашни хора, които са опитали българския ябълков пай, приготвен както във фурната, така и в мулти-маркера, рецензиите ще бъдат отлични! И ще отделите малко усилия за подготовката на този десерт.

Класически в варианти

Класическият български ябълков пай с манга, чиято рецепта е описана по-горе, може да се променя от различни добавки. Предоставянето на специален пикантен, цитрусов аромат и лека горчивина ще бъде добавянето на лимонова кора към ябълната маса.

Перфектно комбинира с ябълките вкуса на индийско орехче. Ако добавите щипка на напоено индийско орехче към суха смес, пай ще придобие деликатен, изискан вкус.

Всички ядки, които харесвате - орехи, бор, кашу, фъстъци, бадеми, печени сусам, тиквени семки и слънчоглед са идеални като вкусно допълнение към плънката. Орешков се нуждае малко - една малка шепа ще бъде достатъчна.

Можете също така да добавите към ябълковата маса и шепа сушени плодове - сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии, сушени череши или захаросани плодове. Просто не забравяйте правилото - "сухи" съставки да изсъхне, "мокро" - да се мокри.

Полетът на фантазията е почти неограничен и винаги можете да се насладите на нов вкус на любимия си пай. Тази рецепта често се нарича "мързелив", тъй като е лесна за приготвяне (особено ако използвате мулти-маркер). Освен това целият процес не отнема много време, но в крайна сметка десертът се оказва много, много вкусен.