Вкусен десерт - шарлата на заквасена сметана с ябълки

Много хора смятат, че ябълков пай със заквасена сметана с ябълки - най-лесно и бързо, че можете да се готви, ако знаеше за пристигането на гостите за петнадесет минути, преди те да се появят. "Какво не е наред с това?" Питате. Нарязан ябълки приготвеното тесто за пет минути, смесени, и - във фурната! Въпреки това, малцина знаят, че баницата с ябълки в крем е с богата история, според която тя започна да се готви във Франция преди няколко столетия.

Великолепният десерт Шарлот може да се направи с плодове, алкохол, бял хляб, захар и сметана. Беше страхотен пай, за печенето му отне много време и усилия.

Има две версии на произхода на името "charlotte":

• от стария английски чарлит (сладка чиния със сметана);
• Името е свързано с името на кралица Шарлот, която много обичаше ябълките.

В началото на деветнадесети век подобен руски десерт се появи за първи път - Шарлот Русе. То е изпечено от френския готвач Мария-Антоанета Карем, който готвеше в двореца Александър І Ако се съди по това, което съм писал за тази торта известния готвач Огюст Ескофие в Париж, - това не се оказа заквасена сметана пай с ябълки, а по-скоро десерт, като "дамски пръсти", която е дори снабдени с лъжичка сладолед и плодове.

Нека се опитаме да изпием интересна версия на ябълков пай "Шарлът на заквасена сметана с ябълки". Той се приготвя с помощта на шафран за печене на прах, който е най-подходящ за придаване на уникален аромат на тестото. Така че, нека да пристъпим към подготовката на такъв прекрасен пай, като шарлата с ябълки.

рецепта

• Заквасена сметана - 200 гр.
• Едно яйце.
• 150 g захар.
• Ванилин - 1/4 ч. Л.
• 200 g брашно.
• Половин опаковка прах за печене.
• 1 кг ябълки.
• Канела (едно саше).
• Малко изсушен джинджифил, малко индийско орехче и кардамон.

Всичко това трябва да създадем вкусен десерт.

подготовка

Яйца трябва да бъде добре разтърсващи със захар: протеин - отделно на пяна, жълтъците - отделно, докато те станат гъста консистенция. След това добавете заквасената сметана, докато все още вибрирате. Пресмучете брашното, преди да стане по-въздушно, разбъркайте с бакпулвер и добавете към яйчево-киселата смес. Тестото трябва да е достатъчно дебело, но да се излива в същото време. Ябълките трябва да бъдат измити, но не и почистени, нарязани на средни парчета, залейте канела, смесена с малки количества от джинджифил, кардамон, индийско орехче (което трябва да се обърне внимание на добавянето на подправки, най-важното, не прекалявайте!). изсипете половината от тестото в намазана форма изсипете равномерно върху ябълките, изсипете останалата тестото и се изсипва ябълките отново.

Поставяме във фурната, предварително загрята до 180 ° С ^заВ. Печете за 25 минути, проверяваме готовността с клечка за зъби или мач.

Като цяло, пай със заквасена сметана с ябълки могат да бъдат приготвени по много начини, те са сега масово, брои, вероятно е невъзможно, но всички те ще имат нещо общо помежду си, освен това, всяка жена носи на готвене нещо различно.

Десертът се сервира в гореща форма, можете да добавите топка за сладолед.