Пай "Шарлот с ябълки". Рецептата е френска, а може би не

Pie "пай с ябълки", чиято рецепта е традиционно се счита родом от Франция, всъщност, неговия произход е длъжен да британците, които по-късно да го доведат във Франция, където той доутвърждава и французите. Думата "тортата" е вероятно произлиза от староанглийски charlyt на, което означава, готвене на разбитите яйца, захар и брашно. Във Франция, името на баницата е здраво свързан с женско име, а Шарлот излезе с една красива легенда за любовта готвач и дама на сърцето му, което е носело името на това сладко.

Класическа шарлота с ябълки, чието тесто е направено от галета или бели филийки хляб, навлажнено с мляко, простотата и "аскетизмът" са много по-подходящи за Английска кухня, отколкото за изисканите френски. Въпреки това французите направиха в тази рецепта своята присъща финес с помощта на различни ароматични добавки и крем крем.

Как да готвя пай "Шарлот с ябълки"? Рецептата за пай е от следващия хляб. пържени картофи бял хляб без кора, нарязани плоски парчета от същия размер на правоъгълната форма, се понижава с кремообразна смес яйце и добре импрегнирана него. За сместа нискомаслен крем се бие с яйце, смесено с разтопено масло и чаена лъжичка канела. Добри разпадна филийки хляб се разпространява на дъното на формата, ги поставят в близост един до друг, за да оставите без пропуски. След това, правоъгълни парчета, монтирани на стените на формата, така че един бит е от друга страна, и да получите "велпапе" джанта. Получената форма на хляб изпълнен с ябълка пълнене, което се излива върху пай крем и ябълка изпраща на фурната за двадесет минути. Ябълките (по един на килограм) за попълване фино котлет, поставени в саксия, изля чаша захар, добавете една трета от чаша сайдер или бяло десертно вино (можете да смесвате водата с плодове ликьор), канела, малко земята карамфил, индийско орехче и кардамон и варете на слаб огън, докато ябълките се смекчат. Най излива яйчен крем ябълки, което отнема 3 до жълтък чаша сметана или мляко и захар стъкло и сместа се кипи на лека топлина, като се разбърква, докато стане сгъсти, след това се охлажда и се въвежда отделно бита в гъста гъста пяна протеини. Цялата смес се смесва внимателно и старателно и ябълките се изсипват над нея.

Има и други начини да направите пай "Шарлът с ябълки". Рецептата придобива дълга история на много модификации. Например, да тестото в галета, които заедно брашно омесва смес от мляко, яйца, захар и масло, дават малко варя и набъбват и след това подредени слоеве под формата на изместване всеки слой от ябълки, и печени във фурната. Или друг пай "пай с ябълки", рецептата на който също се основава на използването на бял хляб, само накиснати филийки са положени в слоя глинен съд, като се редуват с слоеве от пресни сочни ябълки, плътно поръсени със захар. Във фурната на ябълките се дава сок, който импрегнира с хляб. Резултатът е сочна сладка, която се препоръчва да бъде гореща.

И накрая, една много вкусна шарлота с ябълки се пече според рецептата, най-често срещаната и известна у нас. Руската шарлата е изработена от течно бисквитно тесто, което е напълнено с ябълкови филийки, поставени на дъното на матрицата. За бисквитите се бият три жълтъка и три протеини, жълтъците се смесват със захар и брашно, след което към сместа се прибавят протеини. Всички се смесват много добре. Ябълките се нарязват на филийки, поставени на дъното на тиган или мухъл, поръсени със слой пудра захар и покрити с бисквитно тесто. Шарлот се пече във фурната на средна температура за тридесет до четиридесет минути.