Любим десерт на нашето семейство - ябълков пай "шарлата"

Изглежда, че може да е по-проста от ябълков пай "Пай"? Всъщност, съставките са прости, свежи ябълки вече се продават през цялата година и колко рецепти за готвене това е невероятно вкусен пай може да се намери!

Чудили ли сте се защо всички знаят, че известният пай има такова име? Името е френски. Но защо точно "шарлата", а не "antoinette", например? Някъде четох дълго време, че французите са били основани върху британската пудинг хляб и що промених рецептата да ви хареса. Но фактът, че ястието е получил името си в чест на кралица Шарлот - съпруга на крал Джордж III на това, поради факта, че тя се счита за покровител на ябълка производители се научили случайно. Интересно!

В Класически английски опционен пай или пудинг от ябълки се приготвят в крутони. Хляб или кок пшеница свободен от кори, нарязани на сравнително тънки парчета, всяко от които се потапя в разтопено масло, obkladyvayut дъното и стените на високо формата поръсва с галета и се поставя в средата на варени пълнене ябълка. За да направите това, обелени и ситно нарязани ябълки, изсипете захар и канела яхния отделно в друга купа с масло, като се разбърква бързо, за да се избегнат изгаряния. Когато пълнежът е готова, тя премине във форма с филийки, отгоре с хляб отново обхванати в масло и се поръсва обилно с галета. Печете в добре загрята фурна. Вероятно е вкусно. Но ще ви кажа честно - не се опитах да готвя за подобна рецепта. По мое мнение, се оказва "масло масло."

Руският колекция от рецепти от началото на ХХ век, също намери ястие именуване "Шарлот на ябълки", който също е бил на базата на напоена с мляко се смесва с яйчен филийки бял хляб и пълнеж от ябълки (плюс лимонова кора) определи слоеве осеяни с филии хляб. Всичко това беше по-късно изпечено във фурната.

Сега повечето рецепти за такъв десерт, като "шарлата" на ябълките, са бисквитно тесто от бялото брашно от най-висок клас с ябълки, а не от хляба, напоен с хляб, така или иначе. Почти всяка европейска страна (а не само в Европа) има своя собствена рецепта за такова ястие като ябълков пай "шарлот". служил пай за чай с бита сметана, със сладолед, да с нищо!

Аз също се опитах да добавите много неща в своята версия за баницата - и какао и касис, смесени с ябълки, но повечето vkusnyyyablochny пай "пай", странно, тя се превръща в много проста рецепта, от минимум съставки. И винаги се оказва успешно и се консумира мигновено, без значение колко голяма е подготвената форма. Между другото, "шарлата" с ябълки в микровълновата фурна се получава не по-лошо, отколкото в класическата фурна.

Опитайте сега да готвя ябълков пай "Шарлот" от моята рецепта!

За да се получи средният диаметър е необходимо да се вземат 3-4 яйца, чаша пресято брашно, чаша захар, малко над една трета чаена лъжичка сода за хляб (за погасяване оцет), която и сметана Frac14-стъкло и, разбира се, ябълки 5-6 парчета (в зависимост от размера, можете да и повече, и по-малко). Tastier се получава с по-киселинни сортове ябълки, въпреки че приемам такива, които са. Просто, ако е абсолютно кисел клас, не трябва да забравяте да добавите към тях захар.

Подгответе тестото.

Разбъркайте добре захарта с яйцата хладилни, добавяйки, щипка сол, добавете заквасена сметана смес, разбърква се постепенно брашното, добавете сода за хляб, гаси в оцет (можете с заквасена сметана сода да гасят, но опитът показва, че закаляване оцет дава по-добър ефект). Да, яйца, месене на захарта може да не разделящи жълтъците от белтъците, но отново, това е по-добре се оказва, ако все още ги влиза в тестото не са заедно, но първо яйчни жълтъци със захар, и в крайна сметка, че се намесват в тестото, добавете я прати протеини. Тестото трябва да има достатъчно течност, консистенция на гъста сметана, така че ние добавете брашното постепенно, и може да остави повече или може би малко по-малко. Ако искате да добавите ванилова захар за миризма - моля!

Сега ябълки. Ако те са много твърди с твърда кожа, по-добре е да ги почистите. Нарежете на парчета, победете ябълките с вряща вода, но не забравяйте да я изсушите след това, като я хвърлите на кърпата, за да отстраните излишната вода от тях. Ако ябълките са меки сортове, не правете това, има тънка кора - не можете да ги почистите напълно. След това, кисела ябълки изсипете захар (не сладки) и добавете ябълкови филийки към тестото, равномерно разпределяне на ябълки в цялата маса. След това сменете или по-скоро излейте в омаслена (или друга кулинарна мазнина) и поръсете със суха трохичка.

Поставете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. (Ако готвите в микровълнова печка, след това в стъклена форма при средна мощност, приблизително 15 минути, но може да отнеме малко повече - трябва да гледате).

Една точка е да се отбележи - не на вратата на фурната леко отворена, за да види какво става с тортата на първите 15 минути, или са започнали да се повиши тестото да вехнат, и пищна торта няма да успее.

Желание да се провери дървена мач или клечка за зъби го заби в баницата по-близо до центъра, сякаш нищо не се придържа (и от този момент вкусната миризма на изпекоха вече се разпространява в целия апартамент), всичко - "пай" е готов!. Можете да го извадите от фурната. И веднага след като се охлади леко, предадена на ястие и се обадете на всички в къщата, за да се пие чай!

Бон апетит!