Кейкът "Шарлот". Рецепта за десерт, познат от детството

Има ястия, които предизвикват спомени от детството само с едно име. Един от тях е пай "Шарлот", рецепта който е известен на почти всяка домакиня. Съгласен съм, че е трудно да се намери по-проста подготовка, но в същото време такава ароматна и вкусна пекарна. Но защо? бисквитна торта с ябълки има такова странно име? Има няколко версии.

Според един от тях, на тортата е кръстен на любимия човек готвач - Шарлот. Сладкарят го приготви специално за нея, отколкото той спечели сърцето на момичето. Може би това е най-романтичната версия. Разбира се, има и други. Историците на кухнята обаче все още вярват, че името няма нищо общо с името на жената. От тяхна гледна точка, на староанглийски думата "charlyt", означаващ всеки десерт с крем, с течение на времето, се превръща в "пай" пай. Рецептата за първите версии на това ястие беше малко като днес. Най-често това беше десерт с ябълки, бисквити и сметана. Сервираше го, охладено.

Коя версия е вярна, днес е трудно да се каже. Това обаче вече не е от значение. Днес Шарлот е подготвен по целия свят. Според класическата рецепта, трябва да победите 5 яйца с чаша захар в буйна твърда пяна. Това ще отнеме най-малко 7 минути. Това е много важен етап, защото шарлата е буйна, благодарение на добре увитите яйца. След това добавете 200 грама брашно и разбъркайте тестото с дървена шпатула в една посока, за да не загубите цялата блясък на бичата маса. 2 отрежете ябълката, отстранете ядрото и нарязайте на филийки. Изсипете малко тесто във формата (ако е метал, масло с масло), поставете половината от ябълките. Залейте с още малко тесто, оставете останалите ябълки и останалата част от тестото. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 ° С ⁰С и печете за 40-50 минути. Това е колко бързо и лесно се приготвя пай Шарлот.

Една проста рецепта с минимални съставки и го направи толкова популярна в целия свят. И тъй като вече е на 12 години, всяка любовница промени рецептата според своя вкус, често въз основа на наличните домашни продукти. Следователно, имаше разнообразие от шарлоти: с круши, портокали и плодове, с добавяне на тесто кефир или заквасена сметана. Има дори рецепти от хляб и палачинки. За да подготвите шарант за палачинка, първо трябва да изпечете палачинки според любимата си рецепта. За пай са достатъчни 15-20 парчета. Но колкото повече палачинки, толкова по-голяма ще бъде готовата шарлата. Така че, 2-3 ябълки се търкат на ренде, добавете захар и канела на вкус и разбъркайте. Поставете палачинката под формата, поставете малко ябълково мляко на върха, след това следващата палачинка и така нататък. Продължете, докато получите торта с желаната височина. Последното трябва да бъде поставено палачинка. За изливане, победете 2-3 яйца с чаша мляко и ги изсипете върху всички слоеве. Печете такъв необичаен пай "Шарлот" рецепта включва 20-25 минути. Не е ли така, не е толкова много? Особено, ако използвате предварително изпечени палачинки, за да направите десерт.

С развитието на електрониката и допълването на кухненските уреди с най-новите единици, в мултивариантната се появи друга рецепта за Шарлотския пай. Разбира се, същата класическа рецепта се взема като основа. Но времето за приготвяне на пай вече зависи от силата на устройството. Например, в многонайсет от Panasonic, шарлата ще бъде подготвена за 65 минути, а в машина Redmond ще бъде печена за 50 минути. Често производителите на такива техници предлагат готварска книга за подаръци. Със сигурност ще намерите рецепта за Шарлот.

Независимо как е приготвен пай "Шарлока", рецептата изисква стриктно спазване на всички препоръки, особено за разбитите яйца. В останалото можете да експериментирате по желание. Вместо ябълки, можете да използвате плодове или плодове. Добавянето на допълнителни съставки, като заквасена сметана или кефир, ще направи тестото по-плътно и влажно (в този случай, вие също трябва да добавите чаена лъжичка сода). Създайте и се насладете на вкусен и ароматен десерт!