Как да си направим кайма: стъпка по стъпка рецепта, характеристики и препоръки

Видовете риби, чиито филета са богати на полезни ненаситени мастни киселини, са много много. Но особено много от тези незаменими вещества за човешкото здраве са в щука. Готови ястия

Зеленото говеждо е деликатен въпрос

Днес ще ви разкрием няколко тайни и ще ви разкажем подробно как да направите нарязана риба от щука. Веднага ще забележим, че на такъв кулинарен подвиг са решени само много търпеливи любовници. Нарязването на щука, както и последвалата подготовка на мляното месо са неприятен бизнес и отнемат много време.

Преди да опишете процеса на извличане на щука от щуката, нека разгледаме по-отблизо въпроса за изкореняването на тази риба. Съществуват няколко важни характеристики, без които рязането е загуба на време, пари и енергия. Така че, ние продължаваме.

Вряща вода и лимон, за да помогне на домакини

Опитни рибари знаят, че е по-добре да изрежете жива, а не замразена риба. Но ако нямате възможност да купите жива щука, тогава ние сме доволни, както се казва, с това, което е. За риболов е по-удобно да се изкормва, трябва да се размразява в природни условия, а не с помощта на микровълнова фурна.

Как да направите щука от кайма (филе) и да не се наранявате докато правите това? Въпрос, който тревожи много домакини. Опитни кулинарни експерти съветват използването на гумени ръкавици за рязане на щука. На върха им се препоръчва да поставите памук. Ако ръкавиците ще повлияят на работата ви, просто се опитайте да не докосвате зъбите и остри ребра. Колкото по-спокоен, по-тих и по-бавен е процесът на изкормване, толкова по-безопасно ще бъде.

Варената вода много добре помага при рязането. Преди процедурата просто изсипете рибата с вряща вода и малко я изсушете с кърпа. Но лимон сок помага да се бори с миризмата на реката, която често се преследва от щука трупове, закупени от местни рибари.

Солта ще задържи опашката

Ако поне веднъж рязате щука, тогава знаете, че на повърхността на тялото тази риба има много голямо количество слуз. Тя е тя, а не остри зъби, което затруднява очистването и изяждането на рибата. Опитните домакини съветват да използвате сол. Тя може да поръси не само опашката, но целият труп. Солният капак ще предотврати подхлъзването на пръстите и ножът за рязане.

Осолената опашка на рибата трябва да се съхранява, когато почиствате трупа. Изпускането от скалите се извършва в посока от опашката. Ребрата се отстраняват, коремът се изрязва точно в средата. Ние премахваме вътрешностите.

Как да направите кайма от щука за котлети

След като рибата е изкормена и измита, е необходимо да започнете да извличате филетата. От това ще се подготви вкусното рибено брашно. На билото се прави разрез, така че ножът да докосва ребрата. Филетна част нарязани с много остър нож, така че да не се улавя излишък. Костите от филетата се отстраняват с помощта на пинсети или със собствени пръсти. Кожата се почиства последно.

Сега работата включва месомелачка. С негова помощ котлетът се нарязва на филето. Опитните домакини съветват да правите това два пъти. Първо, малките кости, които бихте могли да пропуснете, с двойна обработка, ще бъдат смазани. На второ място, сиренето ще бъде по-сочно и деликатно.

Ако възнамерявате веднага да започнете готвене котлети, а след това за трети път можете да завъртите мляно месо заедно с лук. Като цяло принципът е ясен - колкото повече работи "месомелачката", толкова по-вкусна, по-сочна, по-сочна и по-безопасна ще бъде смляна риба.

Кюфтета от щука месо

Най-популярното ястие е, разбира се, котлети. Как да направите вкусно сирене от щука за котлети, така че да не е суха и свежа? Ще са необходими следните продукти:

• Лук - 150 гр.
• Мляно месо от щука - 250-300 гр.
• 150 мл кисело мляко.
• Две яйца.
• Сол (на вкус).
• Зелен пипер.
• Хляб или бял хляб.
• Растително масло (за пържене), кремообразно (за котлети).

подготовка

По принцип процесът на готвене на рибени копчета от щука почти не се различава от опцията за месо. Всички съставки, изброени по-горе, се смесват заедно. Но щука котлети имат един проблем - те често се оказват леко сухо. Много домакини се оплакват от това, които се осмеляват да приготвят ястия от такова пълнеж. Как да оправим този момент? За да помогнете да дойдете парче масло, което трябва да бъде поставено в центъра на котлетата по време на нейното формиране.

Раздробяване на рибени бонбони може да бъде в трохи за хляб, както и в брашно. Фрай трябва да е на средна температура, от всяка страна за пет минути. Рибата се готви по-бързо от месото, така че, за да не се изхабят котлите, не си струва много време да ги държите в тиган.

Какво може да се направи от нарязания щука (с изключение на котлети)

Много хора мислят, че след като сте приготвили подготовката на кайма, можете да готвите само котлети от него. Напълно погрешно! Варианти на ястия, в които основната съставка е риба, са много. Да дам някои примери.

кюфтенце

От пълнежа се образуват малки кюфтета - кълнете и ги гответе в леко осолена вода за около пет минути. Сервира се на масата със сирене и спанак.

ролки

Знаейки как да направят щука от щука, можете да готвите вкусни ролки. В зелевите листа, обгорени с вряла вода, трябва да се увие рибата, накиснати, смесени с яйчен жълтък и сметана. Добавете сусаменото семе, ситно нарязания копър и подправките. Ролите се увиват във фолио и се поставят върху лист за печене. Ние готвяме във фурната при температура 190 градуса и 25 минути.

бургери

На специални кифли лежахме пържени до златни рибки. Сложете на една и съща салата, червен лук пръстени (сладки), заквасена сметана сос с чесън и няколко пресни домати кръг.

Рибен хляб

Изсипваме обичайния бял хляб с мляко и оставяме за 30 минути. След това изцедете, добавете масло и мляно риба от щука. Солим, сложи яйчен жълтък и черен пипер. Получената маса може да се добави към специални форми на хляба и просто да се постави в дълбок съд за печене. Слагаме във фурната 150-160 градуса и печете хляб за 50-60 минути.

Котлети с елда

В заключение, нека споделяме още една популярна рецепта и да ви кажа как да направите нарязан щука с елда. Такива котлети ще бъдат не само полезни, но и изненадващо вкусни, сърдечни и ароматни. Използвайки заедно с натрошени елда грис, ще получите пълно ястие, което дори не изисква допълнителна страна ястие.

Вземете за подготовка на 600 грама мляно риба щука, един чифт яйца, малко парче сирене (100 гр), сол, червен пипер, черен пипер на прах, елда (вече варени, но не и сол) - 5 супени лъжици.

Смесете изброените съставки, оформете котлетата и ги изпържете в растително масло. Сервирайте това ястие се препоръчва с ароматен сос от чесън. Можете да го направите от чифт скилидки чесън, капка зехтин и гъста сметана.