Пясъчна торта: рецепта, съставки

Повечето торти, въпреки че броят на техните рецепти е хиляди, са монотонни. Това са бисквити, намазани със сметана. Можете да фантазирате с торти толкова, колкото искате, добавяне на какао, ядки, сушени плодове, мерангури в тестото, експериментиране с междинния слой за неопределено време - същността не се променя от това. И когато отидете да посетите, вие знаете: там ще намерите бисквита с някакъв крем. И ви предлагаме да направите нещо много специално - пясъчна торта!

Смятате ли, че такова тесто е подходящо само за бисквитки? Мислите си, че сметаната, след като се присъедини към химичното съединение с пясъчния тест, не го превръща в полутечна каша, тъй като може да изглежда неопитен кухненски експерт. Напротив, лесно се просмуква тортата, защо то се стопи в устата.

Рецептите за сладкиши също са достатъчни. И вие, след като прочетете малката ни селекция, ще можете да изберете точния за себе си. Краткото сладкиши, за разлика от дрожден кифла, се приготвя лесно и не е толкова причудливо, колкото бисквита. Но преди да подготвите шедьоври, нека да се запознаем с основните неща.

Основна рецепта

Ако някога сте приготвили "бисквитки", можете да пропуснете този параграф - вече знаете всичко. Е, ако сте начинаещ, нека се запознаем с основния принцип на подготовката на кратко тесто.

За една торта, тя се месят по същия начин, както за бисквитка:

• Предварително поставете във фризера 130 грама масло (в опаковка).
• В купа с широки ръбове пресяваме 450 грама пшенично брашно.
• Също така изсипваме торбичка от бакпулвер и 90 грама захар. Тортата ще бъде по-ароматна, ако последната съставка не е цвекло, а тръстика. Но и бялата захар ще направи.
• Смесете сухите съставки.
• Ние взимаме замразеното масло и бързо го бъркаме в купа.
• Макар да не се смекчава, ние омесваме масата между дланите. Ще имаме купа с трохи.
• Сега разбийте 150 милилитра мляко с яйчен жълтък.
• Напълнете тази маса трохи. И ако има миксер с дюза за стриди, ние го използваме, не - ние меши тестото с нашите ръце.

Следващи стъпки

Когато охлювът престане да се придържа към ръцете ви, обвийте го в хранителен филм и го изпратете в хладилника за половин час. Печенето на пясъчни торти не изисква кулинарните специални умения или умения. Просто трябва да направите кръгла форма на "френска риза".

Какво е това? Смажете стените на матрицата с много студен маргарин, поръсете с брашно. Обръщаме го с главата надолу, за да разтърсим излишния прах. На дъното имаше кръгъл пергамент, който малко помним, а след това се изправихме, така че хартията да беше готова. И тук сте - френската риза е готова.

Съгласно основната рецепта за пясъчна торта, ние просто разделяме тестото на три части, всеки от които се навива в кръг по диаметъра на формата и се подрежда. Наклонете фалангите на пръстите. Смажете с мляко и поръсете с малко захар. Това ще даде на океаните чисти свойства. Печете на 190 градуса до готовност (около една четвърт час). Когато тортите се охладят (първо във формата и след това - на скарата), намажете ги със сметана.

Идеи за междинни кейкове

Тестото за кърлежи не толкова лесно абсорбира съставки като бисквити. Ето защо, ако размажем кексовете с маслен крем, те ще останат "сами", т.е. няма да проникнат. За такива продукти е необходима по-влажна среда, но и умерена.

Какви видове кремове са подходящи за пясъчна торта? Това е крем, на базата на кондензирано мляко, конфитюри, мус, сметана, плодове, протеини, извара. Много подходящ за декорация на меко сирене "Mascarpone" с пудра захар. По-долу ще разгледаме как се правят тези кремове. Но самият принцип разбирате: не много твърд и не много течен слой ще направи тортата истинска торта. И за да се накисне тестото в мярка, кулинарният шедьовър трябва да стои в хладилника поне за няколко часа.

Кралска пясъчна торта с крем

Вече усвоихме основната рецепта. Сега започваме да усложняваме нашата задача:

• От 400 грама брашно, четири жълтъка (протеини преди почистване в хладилника), 150 грама захар, торба с прах за бисквити и 220 грама маслено тесто.
• Форма четири колела. Ние ще увиваме всеки във филм, ще го почистим в хладилника.
• Нека да продължим със сметаната. В 400 милилитра студено мляко добавете 35 г царевично нишесте, 150 г захар и 4 жълтъка.
• Разбъркайте и сложете малък огън. Непрекъснато се разбърква, докато масата стане консистенция, като желе.
• Изваждаме от чинията и добавете 200 грама нарязано масло.
• Разбъркайте. Покрийте хранителния филм, така че да докосва крема. Ние го почистваме в студа.
• Четири протеини се разбиват до твърди пикове със 150 грама захар.
• Фурната се затопля до 180 градуса.
• Завъртете един болт. Слагаме под формата, намазваме с бита протеин, поръсваме с натрошени ядки.
• Печете с четвърт час.
• Правим същото и с всички сладкиши за пясъчна торта с крем.
• Когато се охладят, ги размазваме. Останките от сметаната украсяват горната и страничната част на продукта. Поръсете с лешник. Тортата трябва да се направи в навечерието на празника. Той трябва да бъде напоен в хладилника за една нощ.

«Гроздов клъстер»

Противно на името, тази пясъчна торта се приготвя не с плодове, а със сметана върху кондензирано мляко:

1. Направете тестото в съответствие с рецептата по-горе. Малка част от нея ще бъде оставена за декорация.
2. Печете четири торти, така че те наистина не се втвърдяват, ние ги обвиваме в хранителен филм.

Приготвянето на крем с кондензирано мляко не отнема много време:

1. Ще вземем пакетче масло с чанта ванилин.
2. Добавете буркана от кондензирано мляко (не варено). Ние побеждаваме в буйна маса.
3. Ако желаете, можете да смените крема с мигновено кафе или какао на прах.

Зацапахме торти. От останалите тестове правим топки - бъдещо грозде - и два листа. Начертаваме нож върху последните вени. Печете тези заготовки на пергамент за 15 минути.

Използваме шоколад на водна баня - черно и бяло. Направете тортата със сметана. Половината от топките са потопени в черен шоколад, а останалите - в бяло. Ние ги подреждаме под формата на грозде. След това слагаме листата. Шоколадът изтегля стъблата и "мустаците" на гроздето.

Кростата (основна рецепта)

Подготовката на пясъчните торти не винаги изисква печене на торти и след това ги размазване с крем. В страните от Средиземно море, crustates са много популярни. Това са кошници с тесто, пълни с всякакви неща - плодове, плодове, извара и т.н.

Тестото за тях се прави според основната рецепта. Единственият нюанс е добавянето на супена лъжица настъргана лимонова кора и малко щипка сол. Но прахът за бисквити не може да се излее.

След като тестото стоеше за половин час в хладилника, го сложихме под формата на кошница, направихме няколко пробивания и изсипахме плътен тежък слой сухи бобчета. Печете кошница на 190 градуса с една четвърт час. Вземаме боба.

Това е основната рецепта за всички croz. И сега нека видим как да напълниш кошницата.

Кростата "Дела Нонна"

Предлагаме Ви да направите крем според италианската рецепта. Пясъчната торта се нарича "Кръстата на баба":

• Изсипете в тенджера половин литър мляко, хвърляме в него кори от един лимон и го слагаме на огъня.
• Докато кипим, ние ще разтопим белите жълтъци със 130 грама захар.
• Добавете 40 g царевично нишесте. Разбъркайте.
• Ще открием коричка от тенджера.
• Малко количество горещо мляко ще се изсипе в жълтъчната маса. Разбъркайте внимателно.
• След това изсипете яйчната маса в млякото. Върнете тенджерата в огъня. Кук, докато стане гъсто.
• Кремът е покрит с филм, така че когато охлаждането не образува коричка.
• Когато се охлади напълно, можете да добавите ядки, захаросани плодове, сушени плодове. Разстиламе сметана в кошницата. От парчетата тесто се образуват ленти, с които се украсяваме на повърхността. Ние ще се пече crocade в пещта на 180 ° C.

Пясъчна торта с ядки

И в крайна сметка ви предлагаме да направите "Snickers". Ядките ядки съвпадат перфектно с нежния меренну.

1. Според една леко модифицирана основна рецепта (вместо мляко, ние ще се заквасена сметана), смесете shortcake за тортата.
2. Ние ще го roll в един слой, поставете го върху тава за печене.
3. Нека подготвим целувката. Ще вземем три белтъка. Без да изключвате смесителя, изсипете 200 грама захар на прах. Протеините трябва да нарастват до твърдо състояние, без да падат от върховете.
4. С тази маса ние смазваме тестото на тестото.
5. Печете 10 минути при 170 ° C, а след това за около половин час при 110 градуса.
6. Направете крема върху кондензирано мляко, както е посочено по-горе. Добавете го към печени фъстъци или лешници.
7. Голямата торта е разделена на три части. Намазваме ги със сметана и поръсваме с ядки.