Торта `Vupi pai`: рецепта с различни варианти на крем

"Whoopi" е традиционна американска бисквитка. Състои се от две шоколадови бисквити, залепени заедно с кремообразен слой. Тази форма Американски десерт

Торта "Вупи Пай". Рецепта, съставки за теста

Бисквитката, вдъхновена от американските готвачи за създаване на торта, се състои от две парчета шоколадова бисквита. Те са свързани помежду си сметанов крем. Не е трудно да се отгатне, че тортата "Упи пай" рецепта предлага да се направи повече от торти. Следователно, слоят не е сам. Фактът, какво да се прави сладолед "Упи пай» (пай преведени на английски означава "пай"), ще говорим по-късно. А отглеждане до съставки за сладкиши. Ние трябва да бъдат подготвени бисквитено тесто. Ето защо ние се нуждаем от пшенично брашно (триста и петдесет грама), масло (250гр) обикновена захар (210 г) и ванилия (саше), две яйца, половин чаша мляко, една торба с бакпулвера, содата и солта в върха на ножа. Торти ние ще шоколад. Следователно подготви сто грама какао на прах и 130 г от кафе. Сода, ние изгасят лимонов сок.

Направете тестото

Американски готвачи, за разлика от европейците, не обичат да се притесняват. Рецепта стъпка по стъпка за тортата "Vupi Pai" е много проста. Целият процес ще ви отнеме малко повече от час. Тези, които все още не са приготвили бисквитно тесто, се надяват: също така е много проста. Основното е да следвате инструкциите точно. Така че, в дълбока купа, смеси сместа съставки. Пресейте пшеничното брашно, добавете какао на прах, сол и бакпулвер на тестото. Маслото трябва да е меко. Забележете, че не се топи, а и стайната температура. Потопете го с миксер, докато кремавите. Въвеждаме в него захар - обикновена и ванилия. След това добавете яйцата. Превеждаме смесителя до минималната скорост. Изсипваме млякото. На този етап поставяме малко количество вода, за да кипнем, за да приготвяме кафе. Изсипете в маслото масло-яйце брашното с какао. Ние го замесим. И излейте половин чаша еспресо близо до кипене. Тестото трябва да има консистенция на гъста сметана. Кулинарните експерти го наричат ​​"като палачинка".

Печем сладкиши

Торта "Vupi Pai" рецепта предлага да направите три слоя. За да получите точното количество торти, тестото трябва да бъде разделено на 3 части. Това е по-лесно от печене на тортата, а след това го нарежете на три надлъжни слоя. Но за да спестите време (и газ във фурната), можете да спрете на втория вариант. Така че покриваме кръглата и за предпочитане демонтируема форма пергаментна хартия. Изсипете една трета от тестото или цялата маса. В последния случай трябва правилно да изчислим времето за готвене. Може би е добре повърхността да започне да гори и средата ще остане влажна. Поставяме мустака с теста върху тигана, а този - във фурната. Бисквитките "Вупи" се пекат за около шест минути при температура от сто и шейсет градуса. Но това - малки kruglyashki в диаметър на пет сантиметра. Ако печем торта, дори от една трета от тестото, трябва да увеличим температурата и времето за печене. Поставихме фурната на сто и осемдесет градуса. Чакаме около половин час. Проверяваме готовността на мача. Когато тя излезе от тестото суха, а след това готови. Ние вземаме тортата и ги охлаждаме.

Крем: какво да заменим маскарпоне

Те казват, че американските протестинти Amish са измислили рецептата за тортата "Вупи Пай" през деветнадесети век. Маскарпоне крем в тези дни все още не е широко използван в Новия свят. Амиш направи междинен слой за шоколадови торти от тлъсто извара, сметана и пудра захар. Можем да следваме техния пример. Но този крем може да се държи непредсказуемо и да "плува". За да се предотврати това, ще се опитаме да установим нейната консистенция с желатин за храна. Друга възможност е кремообразното сирене без ароматизиращи добавки. Можете да го направите сладък чрез смесване на кондензирано мляко и сметана.

Рецепта за сметаната

Четиристотин милилитра много охладен крем (33% мазнина) се смесват с половин чаша пречистена на прах захар. Потопете се, докато се получи плътната маса. На лъжицата влизаме двеста и петдесет грама маскарпоне. В случая на класическата рецепта за крем, изсипваме изварата през сито. Разбъркваме я със захар на прах. Добавете предварително сметана. Получените сметани promazyvayem сладкиши. Украсете тортата "Vupi Pai" рецептата предлага шоколадова глазура. Но най-напред тортата трябва да стои за час-два в хладилника. За глазурата използваме плочката от шоколад на водна баня. Разстиламе повърхността на тортата.