Как да съхраняваме мангото у дома: съвети и тайни

Манго е плодът на тропичното растение на мангифара. За горещите страни това е общ плод, който се консумира всеки ден, като ябълки. И за студените части на земното кълбо този екзотичен плод е рядкост. Какво е манго? Какво е вътре и как да се съхранява мангото у дома?

Обща информация

Какво представляват мангото? Подобно на плодовите дървета в средната зона на Русия, растението манго е разделено на видове.

Общото име е манго дърво или индийски мангифора. Родното място на това дърво е Индия и Пакистан. Въпреки това, тя се отглежда във всички горещи субтропични и тропически страни. Тя се отнася за вечнозелени растителни видове.

Има следните разновидности:

• къри - малки не-сортови плодове, зеленикава кора, плътна оранжева плът;
• choc anan - плодове от светло жълт цвят отвътре и отвън, тегло и форма лесно се поставят в ръката;
• като савой - големи манго, те се консумират зеленикаво в храната си.

Това не са всички видове плодни дървета, има поне 9-10 от тях. Но сега не става дума за това.

Знаци на узряло манго

Така че, как да определите дали получавате узрели манго в магазина? Основни характеристики:

• на повърхността няма признаци на повреда или разпад, кората не е натисната в целулозата;
• на кожата няма кафяви или сиви петна;
• Нарязаната плът е плътно оранжева, а не сива или кафява;
• цветът на кората - червено, жълто и зелено - съответства на цвета на целулозата;
• пулп от сладък вкус с влакнеста структура.

Съхранение в хладилника или фризера

И така, как най-добре да съхранявате манго вкъщи? Ако решите да използвате хладилник за тази цел, тогава има някои тънкости. Никога не поставяйте неузрели, леко зелени плодове в хладно или студено състояние. Те ще започнат да се отказват от влагата и постепенно ще изгният, вместо да се гмуркат с меки сочни плодове.

Но узрелите плодове в хладилника се подреждат, за да се запазят по-дълго в това състояние. Не ги поставяйте на най-горните рафтове, относителната температура е по-ниска. Най-добрите рафтове за плодове са долните контейнери за изтегляне. В тях можете да поставите хартиени субстрати, за да изгладите влажността. При висока влажност, плодовете ще изгният дори в хладилника.

Не се препоръчва замразяване на плодовете на мангира, но също така се извършва съхранение. Противно на общоприетото вярване, плътта не става лепкава или глупава. Вкусът и консистенцията на плода са почти непроменени, само част от хранителните вещества и витамините са загубени.

За правилното замразяване на плода следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

• измийте и го избършете;
• изрежете и извадете камъка;
• отлепете;
• рязане на пулпа или мелене, поставяне в контейнери за замразяване;
• чисти за съхранение при ниски температури.

Съхранение при стайна температура

Как да съхраняваме узрели манго у дома? При стайна температура плодовете се съхраняват за узряване и узряване. В рамките на 6-7 дни, леко твърдите плодове стават по-меки.

В родното място на манго плодовете, те се научили да ги държат по оригинален и доста достъпен начин. Те са напоени в осолена вода за няколко часа. След това избършете и съхранявайте по обичайния начин. Плодове от това по-дълго и по-добре запазени в зряло състояние, и пулпа става хрупкава, когато пукнати.

Но ако оставяте плодовете под пряка лъчиста слънчева светлина, тя бавно ще изсъхне - кожата ще бъде груба и набръчкана, а плътта ще е твърда.

Температура на съхраняване

Оптималната температура на съхранение за узряло манго е +10, а за незрелите манго е +13. Препоръчителният срок на съхранение е един месец.

На господарката на бележката

За малко по-дълго мангото ви е свежо и гладко, покрийте го с тънък слой постно или друго растително масло. Факт е, че влагата ще престане да оставя целулоза през кората - масленият слой ще я предотврати активно. Но тази мярка се използва за не повече от два дни.

2-3 дни след закупуването на манго в магазина се препоръчва да я изядете. Преди това изплакнете обилно с топла вода.

Как да съхраняваме мангото вкъщи в рязане? Разбира се, почистени и нарязани на парчета плодове е по-добре да се яде или да се използва за приготвяне на кулинарни шедьоври в кухнята.

Какво да готвя с манго?

Ястия, които могат да се приготвят от плодовете на мангирата:

• конфитюр или конфитюр със захар или мед;
• сиропи, компоти или целувки;
• желе или мус;
• плодов сладолед (сметана или плодов лед);
• шербети;
• Кремове за преплитане на десерти и сладкиши;
• коктейли, сокове, глазури (еднокомпонентни или с други съставки);
• супи, включително пюрени;
• салати, плодове, сладки или закуски;
• запълване на чийзкейк, тирамису или гарнитури;
• домашни птици, торти;
• маринати за месо, пиле или риба;
• палачинки, палачинки или палачинки (където манго са част от тесто или пълнеж за пълнене на палачинки).

Сега знаете как да избирате този екзотичен плод, как да съхранявате манго правилно у дома си и какво можете да готвите от него за десерт и не само!