Рецептата за тортата "Наполеон от баба на Ема"

"Наполеон" - един от любимите торти на много хора. Меки многопластови торти и вкусни крем - това го прави торта за много поколения. Днес обаче не всеки "Наполеон" отговаря на старите стандарти. Ето защо, за да угодите на себе си и близките си с вкусен десерт от детството, то трябва да се готви у дома.

Торта "Наполеон от баба на Ема" с крем

Какви съставки ще се изискват:

За теста:

• Брашно - четиристотин грама.
• Яйце - едно.
• Маргарин за печене - триста грама.
• Водата е сто милилитра.
• Солта е половин чаена лъжичка.
• Оцет - една супена лъжица.

За крем:

• Брашното е сто грама.
• Млякото е седемстотин и петдесет милилитра.
• Маслото е петнадесет грама.
• Яйца - три парчета.
• Захарта е двеста и двадесет грама.
• Захарта е ванилия - петнадесет грама.

За прах:

• Захар на прах - две супени лъжици.

Подгответе тестото

Използваме рецепта с крем, за да направим торта "Наполеон от баба на Ема". За да се опрости възможно най-много процеса на готвене, тортите ще бъдат изпечени от обикновено тесто, приготвено бързо от слоеве. Първоначално е необходимо да се подготви течна основа. Ако имате ястие в кухнята, това е случаят, когато трябва да го използвате, защото трябва внимателно да спазвате всички пропорции, посочени в рецептата за тортата "Наполеон от баба на Ема".

Така че, в една ястие, разбийте едно яйце, добавете половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица оцет (7%) и разбъркайте. След това трябва да излеете такова количество охладени във водата в хладилника, така че целият обем течност да е 190 ml. Не забравяйте да поставите приготвената смес в хладилника.

След това продължете процеса на готвене на сладкиши. На кухненския плот трябва да пресетите 375 грама пшенично брашно. Нагоре на него се изсипва на голяма ренде 300 г замразен маргарин в хладилник с висок процент мазнини, като постоянно леко се разбърква с брашно, но без да се търка. Направете изваждане от тези компоненти.

Смесване на съставките

Следващата стъпка в подготовката на тортата "Наполеон от баба на Ема" ще бъде комбинацията от приготвени съставки. За каква цел във формирания хълм е необходимо да се задълбочи в центъра и постепенно да се изсипят в него охладената смес и да се смеси.

Необходимо е бързото оформяне на обикновена сладкарски сладкиши, но в никакъв случай да не се месят, тъй като ще загубят своята стратификация. Тестото трябва да се вдигне отстрани до средата, сякаш да се полага на слоеве и да не се натиска силно. След това трябва да бъде увит във филм и поставен в хладилника за осем до десет часа.

Подготовка на крем

За да подготвите крема за тортата "Наполеон от баба на Ема", трябва:

1. Вземете алуминиев тиган, накиснете го и след това изсипете 750 мл мляко.
2. Поставете тигана на огъня и, когато млякото се нагорещи, в тънка струйка изсипете 225 грама гранулирана захар. Не забравяйте да се разбърквате през цялото време.
3. Така че доведе до възпаление и изключете огъня.
4. След това, според тортата "Наполеон от баба на Ема", взета за рецепта, трябва да съчетаете мляко, брашно и яйца. За да направите това, вземете подходяща купа, изсипете в нея 90 грама пресято пшенично брашно и разбийте три пилешки яйца.
5. Разбъркайте с мивка, за да не останат бучки.
6. След това изсипете 150 милилитра варено мляко със захар от тигана и разбъркайте добре.
7. След това отново изсипете 150 ml мляко и отново разбъркайте.
8. Получената течна маса от купата внимателно, като постоянно се разбърква, се налива в тиган с остатъците от мляко със захар.
9. Светете керемидата, пригответе я при кипене при нисък огън и гответе, докато кремът се сгъсти, непрекъснато се разбърква енергично с миксер.
10. След сгъстяване тавата с крема трябва да се отстрани от огъня и да се добави към него 15 грама маргарин и половин чаена лъжичка ванилова захар. Внимателно се разбърква и се излива в емайлирани ястия.

Изчакайте кремът да се охлади напълно, покрийте съдовете с капак и го изпратете в хладилника.

Оформете тортата

След изтичане на времето, необходимо за охлаждане на тестото, то трябва да се извади от хладилника и да се постави върху горната част на масата. Нарежете тестото на четири части: три еднакви и една по-малка. Последната част след печенето ще се използва като прах. За да може лесно да се изхвърлят тортите, масата и подвижният щифт трябва да бъдат поръсени с брашно.

Всяка част от теста се навива на слой, чиято дебелина не трябва да надвишава три до четири милиметра, а размерът не трябва да бъде по-голям от размера на тавата за печене, на която ще бъде изпечена. Важно е също да намокрите тавата за печене около ръбовете, така че тестото да не започне да се покачва. Освен това е необходимо да се пробие валцованото тесто с вилица.

Поставете лист за печене, бъдещата торта се изпраща до предварително загрята фурна до 220 градуса. Подгответе го за около тридесет минути.

Готовността на тортата е много лесно да се провери. Ако тортата, издигната над ръба, остава плоска и не се огъва, то вече е изпечена до готовност. Печените торти трябва да се поставят върху масата и да се оставят да се охладят напълно. А този, който ще се използва за прах, трябва да се остави във фурната по-дълго, за да се окаже тъмно кафяв цвят.

Когато кремът и кексовете се приготвят, остава само да се образува торта от тях:

• Поставете първата торта върху дъската за рязане и нанесете крем.
• Повторете процеса с останалите торти.
• Круст за поръсване в миксер с добавяне на две супени лъжици прах.
• Украсете с получената смес от класическа торта "Наполеон от баба на Ема".

Оставете да се накиснете в продължение на няколко часа, след това се охладете в хладилника и сервирайте.