Кайенска пипер: снимка, полза и вреда, рецензии

Кайеновият пипер е част от индийската кухня и медицина за най-малко 9000 години. Много от ползите от пипер се отнасят до съставката капсаицин. Този пипер съдържа витамин С, витамин В6, витамин Е, калий, манган и флавоноиди.

Какво е това?

Cayenne pepper на снимката по-горе е универсален подправка, която лесно може да бъде добавена към разнообразие от различни ястия.

Тя е тясно свързана с ябълковия пипер и българския пипер и е основният продукт в югозападната американска и мексиканска кухня. Тънкият червен пипер има измамно лек мирис. Но мощен, огнени вкус.

Черупките често се изсушават и смляват, за да направят прахообразното подправки, използвано за подправка. Кайенските чушки се използват и в корейските, сичуанските и други азиатски кухни.

Капсаицинът, активната съставка на този пипер, дава на праха неговия подправка. Той се използва и за лечение на болки в мускулите и ставите.

Свойствата на лют червен пипер се използват и в традиционните китайски и аюрведа лекарства, които помагат да се справят с проблеми на кръвообращението и да повишат апетита.

Отпускане на болка

Капсаицинът, активната съставка, открита в кайените пиперки, може да има аналгетични свойства. Това се потвърждава от много учени. Изследванията на способността на лют червен пипер за това дали може да намали болката са довели до заключението, че тя може да има предимства като дългосрочна упойка, без да доведе до други сензорни промени.

Също така е показано, че капсаицинът намалява количеството на веществото Р (химикал, който носи съобщения за болка в мозъка). При по-малко вещество P, по-малко болезнени съобщения достигат до мозъка и се усеща по-малко болка.

Капсаицин в момента се използва в топични унгвенти и кремове за облекчаване на болката от остеоартрит, невралгия, болка след хирургична намеса, болка в кръста.

Капсаицинът е изследван за лечение на рак и за облекчаване на болка, свързана с рак. Той очевидно ефективно намалява болката. Обаче противоречивите резултати показват, че тя може да помогне за предотвратяване на рака и за стимулиране на растежа на тумора. Препоръчва се да бъдете внимателни.

Изгаряне на калории и потискане на апетита

Има много ястия, съдържащи лют червен пипер, които увеличават метаболизма и насърчават загуба на тегло. Изследователи от Purdue University установили, че консумацията на черен пипер леко повишава телесната температура, което на свой ред изгаря калории.

Намаление на апетита е установено в друго проучване след приемането на 10 g кайенска пипер. Това обаче е голяма доза и трябваше да се повтаря при всяко хранене.

Резултатите от проучването показаха, че тези, които смесват кайен пипер с храна, изгорили още 10 калории 4 часа след хранене, в сравнение с тези, които не добавили пипер.

Студено лекарство

Червената лют червен пипер често се използва като средство за лечение на кашлица и настинка. Един популярен у дома рецепта съчетава 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, 1/4 чаена лъжичка джинджифил земята, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица ябълков оцет и 2 супени лъжици вода за предприемане на една чаена лъжичка от тази смес. Други хора добавят лют червен пипер и ябълков оцет към горещ чай, за да очистят носните синуси.

Източник на витамин А

Витамин А играе важна роля за поддържането на здравословно зрение, неврологична функция и здрава кожа. Това е антиоксидант, който намалява възпалението чрез борба със свободните радикали. Проучванията многократно показват, че антиоксидантите, като витамин А, са жизненоважни за доброто здраве и дълголетие, благоприятстват здравето на очите, повишават имунитета.

За щастие, лют червен пипер е отличен източник на витамин А. Всъщност само две супени лъжици черен пипер съдържат дневна норма.

Съдържа витамин Е

Предимствата на витамин Е включват ползи за много органи в тялото и са изключително полезни за естествено забавяне на процеса на стареене. Това е важен и полезен витамин има способността да регулира холестерола, се бори със свободните радикали, ремонт на увредената кожа, регулиране на хормони, възстановяване на повредени кожата и косата, подобряване на зрението и повишаване на нивата на енергия. Кайеновият пипер е важен доставчик на витамин Е.

Предотвратява алергията

Тъй като лют червен пипер е противовъзпалително лекарство, той има способността да предотврати алергии и симптоми, свързани с алергии. Хранителната алергия, например, е отговор на консумацията на определени храни. Хранителна алергия или непоносимост може да бъде причинено от състояние, известно като пропускливостта на червата (чревната пропускливост) на и хранителни протеини, когато частици преминават през червата и причиняват системно възпаление на тялото.

Противораково лекарство

Проучванията показват, че капсаицинът може да играе ролята на естествено средство за лечение на рак, включително при лечението на рак на простатата. Едно проучване, проведено от Университета на Калифорния в Лос Анджелис, Факултет по медицина, е показал, че това е важна съставна част от лют червен пипер е в състояние да инхибира растежа на раковите клетки и за предотвратяване на активирането на опасни нови формации.

Съществуват и данни от Калифорнийския университет, според които ползите от този пипер включват ефективна помощ за предотвратяване на рак на белите дробове при пушачи. Високото съдържание на капсаицин в лют червен пипер може да спре образуването на тумори, предизвикани от тютюна в белите дробове. И това не е всичко. Подобни ефекти се наблюдават и при чернодробните тумори, когато са изложени на лют червен пипер.

Противогъбични свойства

Друго предимство на лют червен пипер е неговата способност да убива гъбичките и да предотвратява образуването на гъбични патогени. Този пипер беше тестван за определяне на неговата противогъбична активност и беше установено, че е активен срещу 16 различни гъбични щамове, включително Candida.

структура

Една супена лъжица лют червен пипер с тегло 5,3 грама (g) съдържа:

• 17 калории;
• 0.64 g протеин;
• 0,92 g мазнина;
• 3 g въглехидрати, включително 1,4 g фибри и 0,6 g захар;
• 8 mg калций;
• 0,41 mg желязо;
• 8 mg магнезий;
• 16 mg фосфор;
• 107 mg калий.

Други хранителни вещества включват витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6 и фолиева киселина. Той е богат и на флавоноиди и каротеноиди, които му придават червен цвят.

Диетични съвети

Това е универсална подправка, която може да се добави към всичко: да риба, яйца, супи, макаронени изделия.

Ето няколко прости съвета:

• Добавете лют червен пипер в пикантната смес. Такива като къри или барбекю.
• Подправете маринатата си с лют червен пипер.

Пиперът обикновено се използва в комбинация с лимонов сок и вода като част от детоксикационната диета.

Стомашно-чревни нежелани реакции

Има полза и вреда от лют червен пипер. Въпреки че хората използват този продукт за лечение на стомашно-чревни заболявания, това вещество може да причини някои стомашни дразнения. Всеки човек, предразположен към киселини, трябва да поговори с лекар преди да вземе капсули с лют червен пипер. То може да бъде опасно. Индивидите с синдром на раздразнените черва или стомашни или чревни язви може да не са в състояние безопасно да консумират лют червен пипер като добавка.

Алергична реакция

Някои хора могат да получат алергична реакция към лют червен пипер. Най-често това се случва при хора, които са алергични към авокадо, банани, кестени, киви. Алергичните симптоми включват: задух, болка в гърдите, стягане в гърлото или гърдите, кожен обрив, копривна треска и сърбеж или подуване на кожата.

Проблеми с бъбреците и черния дроб

Консумирането на твърде много капсаицин може да причини увреждане на бъбреците и черния дроб. Хората не трябва да превишават препоръчителните дози, а всеки, който има проблеми с бъбреците или черния дроб, не трябва да консумира кайенска пипер.

Въпроси за кърменето

Жените, които кърмят, не трябва да ядат този пипер или да използват капсаицинови добавки. По мнение на лют червен пипер, следва да се отбележи, че някои деца развиват състоянието на кожата, наречено дерматит, еритема, след кърмещите майки са яли храна с вкус на лют.