Идеален и хранителен кускус кускус

До съвсем наскоро крушката от кус-кус се смяташе за собственост на бедните и храната на бедните. Но това, което обикновено повишава търсенето и въвежда продукта в модата, не е очарованието на европейците? Така че екзотичната златна каша мигрира от културата на Магриб към кулинарните кулинарни гастрономически ястия на Стария свят. Цената за него е нараснала най-малко пет пъти, въпреки че обемите на продукцията не са намалели. Така че, невероятният и контрастиращ кус-кус продължава да печели популярност. Сега той се сервира в елитни ресторанти като специална гарнитура.

Крушата от кус-кус се счита за национално ястие в страни като Мароко, Тунис, Либия и Либия Западна Сахара. Той бил уважаван от Муамар Кадафи, а самата име идва от арабския "секс", в превод - "закръглен" или "кадиш". С какво се използва тази култура? Може би най-често срещаните ястия са каша с зеленчуци, в които се добавят риба, поръсени с лимонов сок, нахут и мента. Консумира се с пита хляб и различни сосове. Това е кускус със зеленчуци и се влюбва в европейците.

Има и една по-приятна страна: се оказва, че този продукт е не само вкусно, но и полезно. Той съдържа много повече калий, отколкото в една и съща елда - и затова част от кускус е просто необходима, за да се поддържа работата на сърцето. Също така съдържа желязо и магнезий. И насищането на зърнени култури с протеини и сложни въглехидрати дава спокойствие на тези, които следват фигурата. Е, най-приятното нещо: тиаминът, който е част от кукуса, е най-добрият естествен антидепресант. Така че, аз ядох овесена каша - и това стана забавно!

Как е кускус? Има няколко начина:

• За двойка в специален контейнер като двоен котел се приготвя само домашно месо, а в горната му част - кускус, напоен с аромати и подправки. Но това е традиционен марокански обред, недостъпен за обикновения ни живот;
• Руски метод: вземаме шлайфане и измиваме кофата. Оставяме я в контейнер с дупки, които поставяме в тиган например върху зеленчукова супа. Оказва се, че подготвяте първото ястие и по това време крупът набъбва и абсорбира влагата;
• не можеш да се заблудиш и да я излееш с вряла вода, след това да я увиеш и да я оставиш да се вари. След около десет минути свалете капака, добавете масло и подправки. Между другото, ако добавите мед към кускус ястия, ще получите традиционен арабски деликатес на Масфуф.

Какво друго може да научите за това? Оказва се, че крушката от кус-кус в състава й - половин манша, половина просо. Използва се както като цяло, така и под формата. В страната, дори Сенегал изобретил специално ястие за използването на този продукт - kuskuskire. Всъщност изглежда като параход отгоре и отдолу.

Вкусът на този булгур е много нежен и много по-хубав от приготвените макарони с ориз. В същото време, в студена форма, кукуш се използва в състава на салати, както и за breading на котлети и пудинг, се добавя към супата. За да го купите, просто отидете в супермаркета или специализиран отдел на пазара. За него е по-добре да вземеш кимион, чили, чесън от подправки и да готвиш от тях гореща Хариса. Цената на кускус няма да бъде по-скъпа от дивия ориз, нахут или мускус, а удоволствието ще донесе цялото семейство, отегчено от оригиналните странични ястия.