Полезни свойства на ряпа в прости ястия от него

Този зеленчук започна да се използва от човека за храна почти преди четири хиляди години. Дори и в онези дни ряпа обичаше както прясно, така и топлинно варени: варени, пържени, задушени. В Русия това е основният хранителен продукт. От всички ястия, най-често срещани са супата от малц и репи, така наречената "резиница". Всичко се променило, когато Катерина ІІ беше донесла картофи и постепенно започна да изхвърля ряпа от диетата. Полезни свойства на ряпа са толкова разнообразни, че този зеленчук може да бъде наречен "златен". Той съдържа не само витамини А и В, но и микро и макроелементи, главните от които са желязо, калий, натрий, калций, както и органични киселини и фибри.

Лечебни свойства

Полезни свойства на ряпа се проявяват в много лечебни качества на този чудесен зеленчук. Редовното хранене на ястия, приготвени с ряпа, ще ви осигури:

- общо укрепване на целия организъм;

- защита на имунната система, тъй като има стимулиране на образуването в човешкото тяло на вещества, отговорни за укрепване на имунитета;

- липса на заболявания на храносмилателния тракт, по-специално на червата, тъй като благодарение на ряпа, подобрява процеса на отнемане на отпадъци и развитието на полезните чревни бактерии;

- качествено кръвоснабдяване на мозъка;

- превенция на настинки;

- защита в случаи на хранително отравяне.

Освен това, въз основа на изследователи, учените открили, че ряпа съдържа рядък компонент на глюкурафан, който е в състояние да лекува диабет и да забави образуването на ракови клетки.

Как да подготвим ряпа

В модерна кухня този зеленчук е незаслужено рядко използван. И напразно, защото полезните свойства на ряпа, особено в извън сезона, са истински склад за "естествена сила". Тя не само ще осигури на тялото необходимите витамини, че ще засили имунитета, но и разнообразява менюто с нови ястия. Вкусът е един вид заместител на картофите, но често листата могат да се използват като подправки. Особено полезни са пресни салати, в които ряпа може да се комбинира с тиква, ябълки, моркови, боровинки, карамфил. Успешното превръзка за такива летни асортименти може да бъде мед. Друг вариант на подготовка са вторите ястия: всички видове зеленчуци и яйце месо, пълнени ряпа, яхния и т.н. Този зеленчук е широко използван за приготвяне на първите ястия - борш, супа, супи. Предлагаме ви да опитате да направите картофено пюре, чиято основна част са морковите и репичките. Снимките се показват в допълнение към етапите на подготовка на най-простата чиния, запазвайки всички полезни свойства на ряпа.

Подготовка на пюре от ряпа и моркови

Успешната комбинация от вкусови качества на зеленчуците и оригиналния "весел" цвят може би ще направи това ястие за вас и вашите деца любимо и често използвано в храната. Ще ви трябва две ряпа средно големи и четири до пет парчета моркови. Нарежете зеленчуците на кубчета и поставете дълбоко тиган с масло (100 g), покрийте с капак и добавете малко вода.

След 30 минути зеленчуците ще станат меки. Сол и, ако желаете, добавете пържено на растително масло, лук или зелен лук и подправки (земята пипер, червен пипер, ситно нарязан чесън).

Изсипете и сервирайте горещо като странична чиния месни ястия. Бон апетит и здраве!