Как да се пекат торти за торти: рецепти

Ако сте любовник на домашно приготвяне и вашите кулинарни умения се простират далеч отвъд рецептите на "Шарлот", опитайте да готвите тортата! Вкъщи не е толкова трудно. Основното нещо е да започнете и ние ще предложим интересни и оригинални рецепти за основа на шикозен десерт. Така че вариантът и рецептата за тортата за тортата са пред очите ви.

База за торта

Най-вкусните торти се приготвят от прости съставки, само трябва да можете да ги комбинирате. Всяка рецепта за сладкиши у дома е подходяща за създаване на кулинарен шедьовър.

Но има определена технология. Като основа за домашно приготвен десерт, трябва да печете торти за торта. Една проста рецепта включва използването на наличните продукти. И ще се окаже едно от следните:

• пясък;
• бисквити;
• протеин;
• диабет;
• всмукване;
• kroshkovy.

Каква форма да избера?

Какво ще стане, ако трябва да изпечете торта, оформена като звезда или сърце? Използвайте специални формуляри за печене, които ще повтарят конкретен детайл. В този случай е по-добре да изберете подвижни модели.

Ако нямате къдрави форми и буци, ще трябва да ги отрежете. За да направите това, подгответе изрязана снимка от тънка хартия и я прикрепете към тортата. Нарежете с нож.

Но създавайте само добре охладен полу-готов продукт при стайна температура, в противен случай тортите ще се окажат заглушени.

Подрязването може да се използва в рецепти за хрупкави торти (виж по-долу).

Пясъчна торта

Какви са съставките:

• Пшенично брашно - 550 гр. (Включително за подсип);
• захар - 200 g;
• яйца - 2 броя;
• масло - 300 г;
• бакпулвер - 1 ч.л.
• сол - щипка.

От това количество продукти ще бъде около 1 кг тесто. Много е важно да се използва нискокачествено пшенично брашно в рецептата на късо подрязания пясък за тортата. Това е, че перфектната пясъчна торта ще се появи.

Торти за торта - рецепта във фурната:

• Меко масло и захар се смесват, за да се остави хомогенна маса. По-добре е да използвате обикновена корола.
• Добавете яйца и сол. Разбъркайте.
• Смесете брашното с бакпулвер и пресейте. Влезте в масата и медете тестото. Com трябва да бъде еластична и в същото време мека. Смесете бързо, с активни движения. Не се препоръчва дълго време да се омесва късото тесто - може да стане трудно и стегнато.
• Разделете тестото на 3-4 части с броя на необходимите торти. Всяка буца се вмъква в леглото. Пробийте изрезките с вилица равномерно по цялата повърхност.
• Включете фурната при 200-220 ° C и печете всеки лист отделно за 10-15 минути.
• Оставете грима върху скарата на масата, за да се охлади при стайна температура, ако е необходимо, отстранете тортите с кръгъл нож.

Бисквитена торта - класическа рецепта

Какви са съставките:

• пшенично брашно от най-високо качество - 280 г;
• картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.;
• захар - 350 г;
• яйца - 13 бр.

Интересно е, че съставът на тази бисквита не включва сладкарски прах за печене. Плодово тесто се получава заради разбитото бяло яйце.

Рецептата за сладкиши е включена. Пригответе тестото за класически тест за торта от гъба, като използвате смесител, миксер или машина за накисване на настолни компютри.

Яйцата се изплакват обилно в топла вода, избършете, разбийте един по един в малка купа. И след това се изсипва в по-голям контейнер за разбиване със захар.

Така че, захарта на захарта и яйцата до хомогенна буйна маса. Ще отнеме около четвърт час. В резултат на това ще се получи хомогенна пяна без захарни зърна. Увеличението на обема - в 3-3,5 пъти.

Картофено нишесте и брашно се смесват и сеят заедно. След това, без да разбивате масата на захарта и яйцата (но при първата скорост), изсипете брашното на порции. Не повече от 14-16 секунди.

Незабавно поставете тестото в мухъл или в няколко форми за разнообразие от торти. Поставете в предварително загрята фурна при 170 ° C в продължение на 40 минути. Времето за готвене зависи от теглото на една торта.

Това са готовите (покрити с крем) торти от торти - вижте рецепти с снимки по-долу. Също така се запознайте с тематичното видео - пример за декориране и декориране на бисквитена торта

Какво да добавите към бисквита или сладкарта?

Класическите рецепти за торти за сладкиши се препоръчват да се обогатят с допълнителни съставки. Те могат да бъдат:

• малки парчета захаросани плодове;
• какао на прах или мигновено кафе (предварително пресято чрез фино сито);
• настърган шоколад или специални сладкарски капки от него;
• кондензирана млечна захар или варено кондензирано мляко (леко или вместо захар);
• мак (натрошен в хоросан);
• Подправки (ванилия, кардамон, прясно смляна мента или прах от сушени билки);
• Зеленчуци (предварително пържени и обелени от тъмната кожа, особено с бадеми);
• семена от сусамени или слънчогледови семена (пържени до червени);
• алкохолен вкус - алкохол, бяло вино или ром (коняк дава теста сив нюанс, той се използва много рядко);
• хранителни оцветители (плодове, плодов или зеленчуков сок, прахови цветове от различни цветове);
• парчета плодове или плодове, картофено пюре от тях (включително бързо замразени).

Бързо замразените парчета плодове или плодове не трябва да се размразяват. По-добре е да ги въртите в картофено нишесте или пшенично брашно и директно да се намесвате в тестото.

Протеинова кейка (или въздух)

Какви са съставките:

• захар - 950 g;
• сурово яйчен белтък - 470 ml;
• ванилов прах - на върха на ножа;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Рецептата за тортата за тортата е както следва. Протеините се изсипват в триизмерна чаша и започват да се разбиват при първата скорост на миксера, внимателно се придвижват към втората, третата, когато масата се сгъсти. Необходимо е да се постигне увеличение на масата от 6-7 пъти.

След това намалете скоростта до първата и налейте тънка струя от захар, ванилин и лимонена киселина - разбъркайте за около 2 минути. Поставете масата под формата на смазка (според броя на сладките) със шпатула или торбичка за сладкарски изделия. Гладка и печете при 110 ° C за около час.

Пригответе се за такава торта задължително да се подготвите. Смажете с парче меко масло или маргарин, поръсвайте с пшенично брашно. Така че тортата няма да се придържа.

В протеино тестото често добавете какао на прах или на парчета печени ядки на вкус - орехи, бадеми, кашу, фъстъци или други.

Захарно тесто

Какви са съставките:

• пшенично брашно - 500 г;
• захар - 500 g;
• големи яйца - 3 бр.;
• млечна крава - 500 мл;
• ванилин-прах - на върха на ножа.

Рецепта за торта торти:

• В една купа разбийте яйцата, изсипете млякото, добавете захар и ванилин. Разбъркайте масата или разбъркайте при ниска скорост, докато захарните зърна се разтворят напълно.
• Добавете брашно и разбъркайте за не повече от две минути.
• Освен това, тестът може да се остави да престои при приблизителна температура от 12 ° С в продължение на няколко часа. В този случай тя ще има по-добро качество, а тортичките ще бъдат по-привлекателни и вкусни, а също и по-малко крехки. Или незабавно формоване на тестото и се пече в добре загрята пещ при 200 ° C за около 5-6 минути. При условие, че тортите ще бъдат тънки.

От този тест се правят много тънки торти за торти. В повечето случаи, тестото за захар се използва за печене на крайни фрагменти за торти, както и за сладкарски изделия. Това са сладки сламки с дебело пълнене, домашни вафли, детайли за дизайна на тортата (за търговия на дребно или на едро).

Сладка торта

Сега можете да си направите торти. Рецептата е проста (с снимка) и сравнително бързо. Освен това, тестото може да се съхранява за бъдещо използване чрез замразяване в торба. И когато искате да се печете пуф кейк сладкиши, Извадете я и го оставете да се размразява при стайна температура, докато се възстановят меките и еластични свойства.

Краун полуготови торта

Какви са съставките:

• пшенично брашно - 100 g;
• захар - 120 g;
• яйца малки - 2 броя;
• масло - 40 г;
• бакпулвер - 1/3 ч. л.
• парчета печени полуфабрикати, торти, сладкиши - 650 гр.

Характерна особеност на този тип торта е използването при изпитването на скрап на други различни полуготови продукти. В тестото за една коричка, могат да бъдат намерени парчета от плетене на една кука, бисквити или пясък. Такъв сорт не подготвя трохи по-лоши, те имат оригинална консистенция и нежен вкус. В допълнение, суровината се запазва, защото скрапът може да остане от формоването на торти и сладкиши, които наскоро бяха изпечени.

Също така в един тест можете да комбинирате подрязването и един тип, например само бисквити. Така и в сладкарниците. На фрутгалния тест какао на прах често се добавя като естествен оцветител. Или захар (захар), тя също дава кафяво оттенък на теста.

Подгответе лесно вкусни торти за тортата. Рецептата е, както следва:

• Изрежете торти в пасатор до състояние на трохи, хлабава консистенция.
• Смесете трохи с меко масло, за да получите еднаква маса.
• Отделно, победете яйцата със захар, докато пенливата маса. Необходимо е частите на захарта да се разтворят. За да станете по-бърз процес, можете да замените гранулираната захар с прах - тя незабавно се разтваря в яйчната смес, което значително ускорява готвенето.
• Смесете трохи с масло и яйчна маса.
• Поставете брашното и праха за печене. Омесете тестото.
• На следващо място, кой трябва да се изправи малко и може да формова заготовки от сладкиши - да ги навие с подвижен болт.
• При печене обърнете температурата на пещта 190-200 ° С. Препоръчваното време е от 30 до 50 минути, в зависимост от дебелината на торти.

В никакъв случай не намалявайте температурата на печенето, посочена в рецептите. Това може да доведе до изгаряне на тестото и увреждане на тортата. Възстановяването на изгорели места може да бъде само пясък или бисквитен полуфабрикат. И само ако областта на горелката е малка. За да направите това, вземете нож или обикновен ренде и корирайте повредените места.

Как да се пекат?

Но това е само за фурната, където не може да има време да се движите, когато температурата се покачва или просто не я забележите.

Но можете да отидете по друг начин. Например бисквитите, пчелните или пчелни полуготови сладкиши лесно се пекат в тиган на печка или с помощта на мулти-маркер и дори производител на хляб. Като използвате всяка от кулинарните машини, съсредоточете внимателно препоръките за конкретен модел, който имате на склад.

Ето как се правят торти за тортата. Проста рецепта у дома се съчетава с вашето творческо въображение и артистична вена - получи уникална авторска торта, която не можете да купите в магазина!