Нарязана торта: история и тайни за готвене

Нарязаната торта е много популярен десерт. Той е подготвен в различни страни вече отдавна. Ако вярвате на старите кулинарни книги, историята на рецептата се оценява от векове.

Днес под това име се натъкват на различни рецепти. Но те несъмнено споделят общи черти.

Древна рецепта: защо тортата е нарязана?

Отговорът на този въпрос трябва да се търси в източниците. Кукерската книга "Модел кухня", публикувана през 1892 г., обяснява, че в онези дни имаше няколко популярни рецепти за теста: бутер, мая, нарязан и други. Нарязаното тесто се използва не само за приготвяне на торти, но и за други видове печене. Неговото име е производствената технология. Маслено масло, нарязано на крака с нож, смесващо се с брашно. Днес нарязаната торта се приготвя по същата технология.

Необходими съставки

За да подготвите тортата използвайте различни съставки. Всички те са налични, те лесно могат да бъдат намерени във всеки магазин. Нарязана торта, чиято рецепта дойде от дълго време, се приготвя от такъв набор от съставки:

• масло - 10 супени лъжици. л.;
• брашно - 400 г;
• вода - 5 супени лъжици. л.;
• яйце - 1 бр.

Процес на готвене

Режещото масло може да бъде обикновен нож или специален разрез. Това може да се направи на широка дървена дъска или в купа с нисък ръб. Намажете и смилайте маслото, докато трохата стане плитка, като крупа. Постепенно смесете брашното. Когато трохата поглъща цялото брашно, изхвърля го нагоре по хълма, прави куха, чук и яйце. Отново внимателно разтривайте, започнете да наливате вода. Може да се нуждаете от повече или по-малко от пет лъжици, самото тесто ще вземе колкото е необходимо.

Разделете тестото на няколко части, обвийте го във филм, поставете го в хладилника за най-малко 30 минути. След това вземете парчетата един по един, тънко ги развържете до размера на формата. Печете в предварително загрята фурна. Корите са изпечени много бързо! Необходими са ви повече от 4-5 минути, за да го направите. Сгънете тортите с купчина. Преди следващия етап те трябва напълно да се охладят.

сметана

Какъв вид крем да използвате, за да украсите нарязаната торта? Рецептата за приготвяне на крем може да бъде заимствана и от стари източници. За тази торта, класически крем от смешно кондензирано мляко и масло е страхотно.

За да го направите, изсипете в разбиващ контейнер 1 кутия с варено кондензирано мляко, добавете пакетче масло, разтопено до стайна температура. Разбъркайте смесителя до гладка. Кремът ще се превърне в гъст и ароматен, а при побоя ще получи красив златист цвят.

Кейк с маскарпоне

Италианското маскарпоне е идеално за приготвяне на десерти. Често се използва за приготвяне на кремове, пълнене за торти, орнаменти. Много добре комбинирана и нарязана торта с маскарпоне. Рецептата за приготвяне на класическа торта може да бъде допълнена със следния крем.

Потопете 250 г сирене mascarpone със смесител, изсипете пудра захар (само 100 г). Добавете 2 лъжици от всякакъв ароматизиран алкохол и щипка ванилова захар. Можете да създадете акцент с малко количество лимонов сок.

Този крем е чудесен за интеркалирането на кексовете. Той държи формата добре и затова може да се използва за декоративни цели. Издърпайте крема с маскарпон със спринцовка върху повърхността на тортата, като създадете различни елементи според вашите предпочитания.

Как да украсим

Ако дадете тортата, напоена с крем дори за един ден, вкусът на торти ще ви изненада. Те няма да се намокрит и няма да омекнат, ще останат хрупкави. Това е една от основните характеристики на този десерт.

Топката е перфектна форма. Тя може да бъде украсена не само с крем, но с парчета плодове, настърган шоколад, сладкиши. Гладката му повърхност може да се напълни с шоколадова глазура. Готвене на глазура предварително, дори преди да готвя нарязан торта у дома. Рецептата с мляко е идеална за този десерт:

• мляко - 3 супени лъжици. л.;
• масло - 50 г;
• какао - 5 супени лъжици. л.;
• захар - 3 супени лъжици. л.;
• Ванилия - на вкус.

Сварете млякото и разтопете маслото в него. Добавете всички свободни съставки и ги оставете да се разтварят. Опаковайте черешката на малък огън, докато стане гладка и равномерна. Охладете преди употреба.

Такива различни нарязани торти

Някои използват името "нарязан торта" на други десерти, най-често до дома "Наполеон" и тортата "Stretch-Rastrepka".

Лека промяна в основната рецепта води до нови вкусове. Ако сте харесали нарязаната торта, можете да експериментирате, като добавите към нея какао, ароматизиран алкохол, канела и други съставки.